mayonnaise ຂັ້ນພື້ນຖານນີ້ເຮັດໃຫ້ການແຜ່ກະຈາຍ sandwich ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ແລະມັນກໍ່ສາມາດເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການ dressing ສະຫຼັດເຊັ່ນ: Blue Cheese, Thousand Island, ແລະ Ranch.
ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາລະອຽດເພີ່ມເຕີມ, ເບິ່ງນີ້ tutorial illustrated ກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດ mayonnaise .
ນອກຈາກນີ້, ນີ້ແມ່ນການສອນກ່ຽວກັບ ວິທີການແຍກໄຂ່ .
ນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ຄ້າຍຄືຫມາກກ້ວຍ, ນ້ໍາມັນສາລີຫຼືນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງຈະໃຫ້ຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແຕ່ນ້ໍາມັນປົນກັນທີ່ມີຊື່ວ່າ "ນ້ໍາມັນຜັກ" ຫຼື "ນໍ້າສະຫຼັດ" ຈະເຮັດແນວໃດ.
ສຸດທ້າຍ, ມັນບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ເລື້ອຍໆ: ສໍາລັບເຫດຜົນຄວາມປອດໄພ, ໃຊ້ ໄຂ່ pasteurized ສໍາລັບການນີ້ແລະການກະກຽມອື່ນໆທີ່ມີໄຂ່ດິບ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ໄຂ່ແດງ (ສໍາລັບເຫດຜົນຄວາມປອດໄພ, ໃຊ້ໄຂ່ pasteurized)
- 1 ແປດນ້ໍາມັນພືດ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ (ບວກກັບສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ 2 tsp)
- 2-3 tsp ນ້ໍາມັນມະນາວ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ເກືອເກືອ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃຫ້ສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານທັງຫມົດມາຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ.
- ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນມືໄຟຟ້າ, ເຄື່ອງສະປອ້ຍບ່ອນນັ່ງຫຼືສາຍໂລຫະ, whip yolks ໄຂ່ສໍາລັບນາທີສອງ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຕີຢ່າງລະອຽດ.
- ຕື່ມການສົ້ມ້ໍານົມ 2 ໂຕແລະຊ້ໍາຊ້ໍາປະມານເຄິ່ງນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເກືອ, ແລະ cayenne ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ມັນ, ແລະຕີອີກ 30 ວິນາທີຫຼືອື່ນໆ.
- ໃນປັດຈຸບັນ, ກັບ mixer ທີ່ມີຄວາມໄວເຕັມ (ຫຼືມີແຂນ whisking ຂອງທ່ານເປັນການຍາກຕາມທີ່ມັນສາມາດ) ເພີ່ມນ້ໍາຊ້າຫຼາຍ, ພຽງແຕ່ເປັນການຫຼຸດລົງໃນເວລາໃດຫນຶ່ງ.
- ໃນເວລາທີ່ emulsion ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສ້າງ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາໄດ້ໄວຂຶ້ນ, ແຕ່ໃຫ້ມັນຢູ່ໃນນ້ໍາປານກາງທີ່ຖືກຕ້ອງ. ການເພີ່ມນ້ໍາໄວເກີນໄປຈະທໍາລາຍ mayonnaise ຂອງທ່ານ.
- ເມື່ອ emulsion thickens, ເພີ່ມບ່ວງກາເຟຫຼືສົ້ມສົ້ມມັນອອກ. ສືບຕໍ່ເພີ່ມນ້ໍາມັນ, ຢຸດເຊົາໃນບາງຄັ້ງເພື່ອເພີ່ມສົ້ມຫຼາຍຖ້າປະສົມໄດ້ຫນາເກີນໄປ.
- ສໍາເລັດດ້ວຍນ້ໍານາວ, ທັງສອງເພື່ອເພີ່ມນ້ອຍຂອງ tang ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການບັນລຸການສອດຄ່ອງທີ່ຖືກຕ້ອງ.
- ເກັບຮັກສາສ່ວນທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ມັນຄວນເກັບໄວ້ໃນມື້ຫນຶ່ງຫຼືສອງເທື່ອ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 46 |
| ໄຂມັນລວມ | 4 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| ໂຊດຽມ | 321 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |