ອາຫານປະເພດງົວທີ່ມີເມັດເຂົ້າຈ້າວແມ່ນອາຫານຂອງຊີ້ນງົວທີ່ມີເກືອທີ່ຖືກກະກຽມດ້ວຍເກືອທີ່ມີເມັດໃຫຍ່ທີ່ເອີ້ນວ່າ "ແກງ" ຂອງເກືອ. ຂໍ້ກໍານົດ "corned beef" ແລະ "corned beef brisket" ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ແທນກັນແຕ່ວ່າພວກມັນແຕກຕ່າງກັນ. ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວແມ່ນວິທີການຮັກສາແລະການປຸງແຕ່ງທີ່ປຸງແຕ່ງແລະເຮັດຈາກ brisket ຕັດຕົວມັນເອງ.
ການຕັດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນງົວ, ທີ່ຈະຖືກ corned, ແມ່ນ brisket ເປັນ. ອາຫານຊີ້ນງົວຫຼາຍໆແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າຫຼືເຕົາອົບດັດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີຊີ້ນສີບົວ.
ມັນມັກຖືກຈັບຄູ່ກັບຜັກບົ່ວ, ມັນຕົ້ນ, ແລະຜັກກາດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃຊ້ໃນແຊນມອນ. ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ບໍ່ແມ່ນຂີ້ເຜີ້ງມັກຈະຖືກສູບຢາແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຊີ້ນຫມູ, ບ່ອນທີ່ມັນສາມາດຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນປ່ອງຫຼືຈັບຄູ່ກັບອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ຫມາກຖົ່ວ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ.
ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຍາວເປັນແນວໃດດີສໍາລັບ
ສາມາດໃຊ້ເວລາໄດ້ທຸກໆມື້ນັບແຕ່ມື້ຕໍ່ເດືອນໂດຍອີງໃສ່ສະພາບການເກັບຮັກສາ, ມັນແມ່ນການຫຸ້ມຫໍ່, ແລະບໍ່ວ່າມັນຈະສົດຫຼືປຸງແຕ່ງ. ຫນ້າທໍາອິດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ brisket ຊີ້ນງົວຂອງທ່ານບໍ່ໄດ້ໄປບໍ່ດີ. ທ່ານສາມາດບອກໄດ້ວ່າມັນມີກິ່ນຫອມແລະເບິ່ງມັນໄດ້ແນວໃດ - ເບິ່ງວ່າມີອາການທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ສີຂີ້ເຖົ່າ, ຫຼືຜິວທີ່ຂີ້ໂມ້. ຖ້າຫາກວ່າພຽງແຕ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນງົວຂອງທ່ານບໍ່ດີ, ທ່ານສາມາດຕັດມັນແລະເກັບຮັກສາສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.
ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາແລະການປ່ຽນແປງທີ່ພັກຜ່ອນ:
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍສົດຫຼືດິບ ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຖືກຂາຍໃນຖົງນ້ໍາຊືມດ້ວຍວັນທີ "ຂາຍໂດຍ". ມັນອາດຈະໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນໃນຊຸດປະກອບດ້ວຍເຈັດມື້ຫຼັງຈາກວັນທີຂາຍ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຖ້າທ່ານເຮັດໃຫ້ ຊີ້ນງົວ ຂອງທ່ານເອງ, ມັນຄວນຈະຖືກຫຸ້ມແຫນ້ນແຫນ້ນແລະເກັບຮັກສາໄວ້ຫ້າຫາເຈັດມື້ໃນຕູ້ເຢັນ. ຫມາຍເຫດ: ຊີ້ນງົວຊີ້ນຫມຶກທີ່ຖືກປິດປະຕູສາມາດຖືກແຊ່ແຂໍງໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຕົ້ນສະບັບຈົນກ່ວາຫນຶ່ງເດືອນກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວແປ້ງແຊ່ເຢັນແຊບກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ - ມັນກໍ່ສາມາດຜະລິດເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ນ້ໍາຈືດ.
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວທີ່ປຸງແຕ່ງ ສາມາດໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນສູງເຖິງຫ້າມື້ແລະແຊ່ນ້ໍາເຢັນເຖິງສອງເດືອນ.
Corned Beef Brisket Recipes
ທ່ານສາມາດສາມາດ ຂີ້ຕົວເອງໃນເຮືອນ ໂດຍວາງໄວ້ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະມີຊີ້ນ. ພຽງແຕ່ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມກ່ອນທີ່ຈະກວມເອົາມັນດ້ວຍນ້ໍາຫນຶ່ງນິ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກໍານົດຄວາມຮ້ອນສູງ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນມັນໃຫ້ມັນ simmer.
ຫຼັງຈາກສອງຫາສາມຊົ່ວໂມງ, ຊີ້ນຈະອ່ອນໂຍນແລະພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການແບ່ງປັນແລະຮັບໃຊ້. ສໍາລັບສູດປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຫຼາຍ,
- Casserole ກະລໍ່າປີຊີ້ນແປ້ງ ພາຍໃນເວລາຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີປະໂຫຍດກັບຜັກຊີດທີ່ຫຼົ່ນລົງຈາກປະເທດສະວິດຫຼື cheddar. ກິນຜັກບົ່ວ, ຄີມແກງເຫັດ, ຜັກຊີດແຫ້ງ, ຊີ້ນງົວແລະຜັກກາດສໍາລັບສູດງ່າຍໆນີ້.
- ເນື້ອງົວແລະກຸ້ງແປ້ງ . ອາຫານທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນນີ້ແມ່ນ hearty, creamy ແລະປະກອບມີການເລືອກອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍເຊັ່ນ: ມັນເບີ, ມັນຕົ້ນ, ແລະຜັກກາດ. ໃຊ້ແກງນີ້ກັບອາຫານຄ່ໍາແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍມ້ວນຫຼື biscuits.
- ຊີ້ນງົວແລະແປ້ງສາລີ . ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ Leftover, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຊີ້ນງົວ, ສໍາລັບ casserole ນີ້. ເອົາອອກ pasta favorite ຂອງທ່ານ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນ noodles ໄຂ່, spaghetti, ຫຼື macaroni, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານ potluck ທີ່ເປັນມິດນີ້. ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມຣາວກັບແກງຫນື້ງຫຼືຜັກປະສົມເພື່ອເພີ່ມສີບາງໆ.