01 of 08
ການກະກຽມສ່ວນປະກອບ
ການກະກຽມສ່ວນປະກອບ. S Wongkaew ວັດແທກສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ.
- 2 egg yolks
- 1 tsp mustard
- 150 ມິນລິລິດນ້ໍາມັນຜັກ
- 1 ສົ້ມຂາວສົ້ມ
- 1/2 tsp salt salt
- 2 tsp ຟັກ dill (ທາງເລືອກ)
- 2 ຊ້ອນຊາຂັດ (ທາງເລືອກ)
- 1/2 Tbsp anchovies ຟັກລະອຽດ
ເຮັດໃຫ້ປະມານ 150 mL
02 of 08
ສົມທົບ yolks ແລະ mustard
ຕື່ມການ mustard ໄດ້. S Wongkaew ສົມທົບການໄຂ່ມຸກໄຂ່ແລະຜັກຊີດໃນຖ້ວຍສະອາດ.
03 of 08
ສັ່ນຮ່ວມກັນ
ສັ່ນຮ່ວມກັນ. S Wongkaew ຮີບຮ້ອນແລະມຸ້ງແຂງຢ່າງແຂງແຮງສໍາລັບ 30 ວິນາທີຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດ.
04 of 08
ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາມັນ
ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາມັນ. S Wongkaew ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາມັນລົງເລັກຫນ້ອຍໃນເວລາດຽວກັນ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງສືບຕໍ່ຟັກຢ່າງແຂງແຮງ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະບໍ່ເພີ່ມນ້ໍາມັນຫຼາຍເກີນໄປຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ mayonnaise ຈະແບ່ງປັນ.
mayonnaise "ແຕກ" mayonnaise ຫມາຍຄວາມວ່າ mayonnaise ແມ່ນ runny ແທນທີ່ຈະ creamy. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນນ້ໍາມັນຫລາຍເກີນໄປ. ຖ້າທ່ານກໍາແພງ mayonnaise, ເລີ່ມຕົ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງໂດຍການເພີ່ມ 1 ບ່ວງປະສົມປະສົມກັບ 2 ໄຂ່ມຸກໄຂ່. ນີ້ແມ່ນຖານ mayonnaise. ສືບຕໍ່ເພີ່ມນ້ໍາມັນລົງເລັກນ້ອຍໃນເວລາດຽວກັນໃນຂະນະທີ່ whisking.
05 of 08
ຮັກສາ whisking
ຮັກສາ whisking. S Wongkaew ຮັກສາຊ້າລົງຕື່ມນ້ໍາມັນ, ຈອກບາງໆໃນເວລາດຽວກັນ, ໃນຂະນະທີ່ whisking - ປະສົມຈະຫນາແລະກາຍເປັນສີຄີມຄ້າຍຄືຮ້ານຄ້າ mayo ຊື້.
06 of 08
ຕື່ມການສົ້ມຂາວ
ຕື່ມສົ້ມກັບ mayonnaise. S Wongkaew ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ເພີ່ມປະມານ 80 ມິນລິລິດຂອງນ້ໍາມັນໃຫ້ກັບຫມາກກ້ຽງ, ຕື່ມສົ້ມໃສ່ການປະສົມແລະສືບຕໍ່ທີ່ຈະຊຸ່ມຊື່ນ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ສີຂອງ mayo ອ່ອນລົງ. Season with 1/2 tsp of salt and add the remaining oil slowly while continuing to whisk.
07 of 08
Mayonnaise derivatives
Mayonnaise derivatives S Wongkaew ໃນປັດຈຸບັນທ່ານມີ mayonnaise ພື້ນຖານ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຕົວອະນຸພັນໂດຍການເພີ່ມສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຜັກຫອມ, ຜັກຫອມຜັກຫອມ, ຜັກທຽມຜັກບົ່ວຫຼືຜັກທຽມຜັກບົ່ວ. ຄວາມເປັນໄປໄດ້ແມ່ນສິ້ນສຸດ.
08 of 08
Homemade Herbed Mayonnaise
Homemade Mayonnaise. S Wongkaew ກັບໄປສູດ mayonnaise.