ຄູ່ຜົວເມຍຄູ່ແລະ Pinot Noir

Pinot Noir ແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ປົກກະຕິມີແສງສະຫວ່າງເປັນກາງ. ມັນສາມາດມີບັນທຶກຫມາກໄມ້ຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະ cherries ແລະແຜ່ນດິນໂລກທີ່ມີຂໍ້ແນະນໍາຂອງພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ.

Pinot Noir ເກີດຢູ່ໃນຂົງເຂດ Burgundy ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ແລະມັນແມ່ນຢູ່ໃນ Burgundy ບ່ອນທີ່ Pinot Noir ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຍັງຜະລິດ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫຼາຍໆພາກພື້ນອື່ນໆຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ຜູ້ຜະລິດ Pinot Noir ບໍ່ໄດ້ອ້າງເຖິງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Pinot Noir ຂອງພວກເຂົາເປັນ Pinot Noir, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເອີ້ນມັນວ່າ Burgundy ສີແດງ, ຫຼັງຈາກພື້ນທີ່ທີ່ມັນໄດ້ສ້າງ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Burgundy ມີກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສີແດງສຸກ, cherries ສີດໍາຫວານ, ເຫັດແລະສິ່ງທີ່ sommeliers ເອີ້ນວ່າຊັ້ນປ່າໄມ້, ທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບຈາກໃບຊຸ່ມຊື້ນ freshly.

ຄູ່ Pinot Noir ແລະເນີຍແຂງ

ຊີ້ນ້ໍານົມແກະຂອງແມວມັກຈະ ຈັບຄູ່ໂດຍສະເພາະກັບ Pinot Noir , ແຕ່ພວກເຂົາບໍ່ແມ່ນຄົນດຽວ. ທັງຫມົດ, Pinot Noir ມັກຈະເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ດີພໍສົມຄວນທີ່ມີເນີຍແຂງ. ການຍົກເວັ້ນບາງຄັ້ງບາງຄັ້ງສາມາດມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ຊີດທີ່ງົດງາມແລະຊີດຊີແບ້ສົດ, ເຊິ່ງກວມເອົາ grape ອ່ອນໆນີ້. ລອງບາງຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ທົດລອງຊອກຫາ Pinot Noir ທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະຄູ່ຊີດຂອງທ່ານ.

• 01 of 05

  Abbaye de Belloc

  ເນີຍແຂງ້ໍານົມຝຣັ່ງຂອງຝຣັ່ງຈາກພາກພື້ນ Basque ນີ້ແມ່ນເນີຍແຂງ, ມີກິ່ນຫອມແລະປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສັບສົນ, ສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກຄຸນລັກສະນະທີ່ອ່ອນແອຂອງ Pinot Noir. ເນີຍແຂງມີບໍລິສັດຢ່າງຫນາແຫນ້ນ, ມີຄຸນນະພາບແລະມີສີຄີມ. ລົດຊາດຄ້າຍຄື caramel burnt ແລະມີກິ່ນຫອມຂອງ lanolin ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

  Abbaye de Belloc ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ Abbaye Notre-Dame de Belloc, ເຊິ່ງເປັນຄັ້ງທໍາອິດທີ່ໄດ້ສ້າງໂດຍພະສົງ Benedictine ໃນ Abbaye de Notre Dame de Belloc ໃນເຂດ Pays Basque ຂອງ Aquitaine, ປະເທດຝຣັ່ງ. ພວກເຂົາເຈົ້າໃຊ້ນົມຂອງແກະທີ່ມີຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນແລະປະຕິບັດຕາມຂະບວນການປຸງແຕ່ງເນີຍແຂງທີ່ມີມາຕັ້ງແຕ່ 3000 ປີ.

  Abbaye de Belloc ແມ່ນລໍ້ແບບແປຮູບເປັນປະເພນີ, farmhouse, unpasteurized, ເນີຍແຂງເຄິ່ງແຂງ. ມັນມີ rind ທໍາມະຊາດ, crusty, ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ມີສີແດງ, ສີສົ້ມແລະສີເຫຼືອງ. rind ແມ່ນຫມາຍດ້ວຍ craters ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຂະບວນການອາຍຸສູງສຸດຂອງເນີຍແຂງປະມານ 4 ຫາ 10 ເດືອນ.

• 02 of 05

  Roucoulons

  Pinot Noir ມີອາຊິດພຽງພໍທີ່ຈະຕັດຜ່ານໂຄງສ້າງສີຄີມຂອງເນີຍແຂງຄື Roucoulons. ຊີ້ນ້ໍານົມຝ້າຍຂອງຝຣັ່ງນີ້ແມ່ນເບົາ, ມີພຽງແຕ່ດິນແລະເຫັດເລັກນ້ອຍ, ມີອົງປະກອບທີ່ງົວ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໃຊ້ກັບບັນດາຜະລິດຕະພັນຂອງໂລກໃນບາງ Pinot Noirs.

  Roucoulons ແມ່ນຂີ້ຝຸ່ນທີ່ອົບອຸ່ນ, ເນີຍນົມນົມງົວທີ່ຜະລິດໂດຍ Byagerie Milleret ໃນພາກ Franche-Comte ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ມັນເປັນຜັກຂ່າອ່ອນທີ່ມີສີອ່ອນ, ສີສົ້ມ.

  ມັນຖືກຂາຍໃຫ້ເປັນ "ຮັກ" ເນີຍແຂງດ້ວຍຫົວໃຈໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງມັນແລະຊື່ຂອງມັນມາຈາກຄໍາສັບພາສາຝຣັ່ງ "roucouler" ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເວົ້າລົມຢ່າງກະລຸນາຫຼືຮັກແພງ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີຄວາມເລິກຂອງຄວາມຮັກທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ມັນບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ.

• 03 of 05

  Zamarano

  ເນີຍແຂງ້ໍານົມຈາກແອດສະປາຍທີ່ມີຄວາມເຄັມ, buttery, ປຸງລົດຊາດ nutty ທີ່ຖືກປັບປຸງໂດຍຫມາກ Pinot Noir (ຫຼື Zinfandel). ມັນໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ເປັນລັກສະນະເນື່ອງຈາກວ່າການລ້ຽງແກະ - ຂະຫນາດນ້ອຍ, scurffy Churra ແລະ sheep Castilian. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຫາ Zamarano, ລອງ Manchego ແທນ.

  Zamorano ແມ່ນຢູ່ໃນເຂດ Castile-Leon, ສະເປນ. ນີ້ເນີຍແຂງທີ່ໃຊ້ເວລາເກືອບ 6 ເດືອນເພື່ອ mature ຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ມັນມີສີເຫຼືອງສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ຂັດແລະມີໄຂມັນ 45%.

• 04 of 05

  Sottocenere

  ນີ້ເນີຍແຂງຈາກພາກເຫນືອຂອງ Veneto, ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ກັບລົດຊາດຂອງ truffles ແລະເປັນຄໍາທີ່ດີສໍາລັບການ Pinot Noir earthy ຈາກພາກພື້ນຝຣັ່ງ Burgundy.

  ນີ້ມີສີຄີມ, ເນີຍແຂງຫຼາຍແຮງງານແມ່ນຜະລິດຈາກນົມງົວຂອງ pasteurized. ອາຍຸແກ່ຢູ່ໃນເປືອກຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ແລະຜັກທຽມ, ເມັດ Semi-Soft ແມ່ນຮວບຮວມທັງຫມົດຂອງ truffle ສີດໍາ. ມີຄວາມອ່ອນໂຍນ, ມີກິ່ນຫອມແລະຜິດປົກກະຕິ, Sottocenere ແມ່ນ indulgence silken.

• 05 of 05

  Comte

  ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກຜະລິດດ້ວຍນົມງົວທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, ທ່ານ Comte ມີລັກສະນະທີ່ຫນ້າຫວານ, ອ່ອນເພຍທີ່ເຮັດໃຫ້ຫມາກຖົ່ວນ້ໍານົມຂອງແກະຫລາຍມີຄູ່ກັບ Pinot Noir. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີອາຍຸຍາວນານຂອງComtéທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະສົດໃສອາດຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກເບົາບາງ, ແຕ່ເນີຍແຂງຝຣັ່ງນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ສິ່ງທີ່ມີແກ້ວ Pinot Noir.

  Comté (ຍັງເອີ້ນວ່າ Gruyre de Comtéຫຼື Comte Fort Saint Antoine) ແມ່ນເນີຍແຂງຝຣັ່ງທີ່ຜະລິດໃນເຂດ Jura Massif ພາກຕາເວັນອອກຝຣັ່ງ. ນີ້ເນີຍແຂງພູຂຽວແມ່ນ matured ກັບທີ່ດີເລີດໃນ silence ແລະຄວາມມືດຂອງຖ້ໍາພິເສດທີ່ເນີຍແຂງໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນ, ໂຄງສ້າງແລະສີ. Comtéແມ່ນສຸກສໍາລັບຕໍາ່ສຸດທີ່ 4 ເດືອນເຖິງ 18 ຫຼື 24 ເດືອນ.

  ພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນເຄັດລັບທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ, wedge ຂອງ Comte ສະແດງໃຫ້ເຫັນພາຍໃນສີເຫຼືອງສີຂີ້ເຖົ່າແລະໂຄງສ້າງທີ່ສາມາດແຕກຕ່າງຈາກ silky, flabby ກັບ crystalline.