ນອກຈາກນັ້ນ: ຮາບລວດ, ກ້ຽງ, ແລະເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານ
Ham ham baked ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີທັກສະປຸງແຕ່ງອາຫານເລັກນ້ອຍຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຊີ້ນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະປະທັບໃຈສໍາລັບອາຫານວັນພັກ. ຈາກທີ່ບໍ່ດີໄປຫາກະດູກໃນກ້ຽວວຽນ, ມັນມີ ham ສໍາລັບລະດັບຄວາມຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງອາຫານ.
ເປັນຫຍັງ Ham?
ham ແມ່ນ ຂາເບື້ອງຫລັງຂອງຫມູ , ແລະໃນຫຼາຍໆພາກສ່ວນຂອງໂລກມັນເປັນເກືອທີ່ປິ່ນປົວ, ບາງຄັ້ງສູບຢາ, ບາງຄັ້ງກໍ່ມີເກືອ ແລະ ສູບຢາ, ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ມີເກືອ, ສູບຢາ, ກິນເຂົ້າຫນົມປັງແລະແຫ້ງໃນຫ້ອງເຢັນເພື່ອແຫ້ງ. ສໍາລັບປີຫຼືນັ້ນ.
ນີ້ຢູ່ໃນສະຫະລັດ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຕະຫລາດສັບພະສິນຄ້າທົ່ວໄປຂອງທ່ານແມ່ນຫນຶ່ງໃນທີ່ມີສອງສິ່ງສໍາຄັນທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນ: ມັນໄດ້ຖືກ brined, ແລະມັນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ.
brine ແມ່ນນ້ໍາ, ປຸງລົດຊາດທີ່ມີເກືອ, ້ໍາຕານແລະອື່ນໆ, ທີ່ຖືກສັກເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ, infusing ມັນມີລົດຊາດແລະ juiciness ໃນຂະນະທີ່ຍັງ ຊ່ວຍຮັກສາມັນ . ham ແມ່ນຄ້າຍຄືນີ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນແລະຈະໄດ້ຮັບການຕິດສະຫຼາກ "ພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້" ຫຼື "ພ້ອມທີ່ຈະກິນ."
ຮົມກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນແມ່ນມີຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ບໍ່ດີແລະກະດູກແລະໃນກະດູກທີ່ມີກະດູກໃນກະດູກແມ່ນດີກວ່າໃນແຕ່ລະວິທີແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຄວາມງ່າຍໃນການຕັດ. ກະດູກເພີ້ມໃຫ້ມີລົດຊາດແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະກະດູກໃນກະດູກແນ່ນອນເສີມສ້າງການນໍາສະເຫນີ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ກະດູກຫູເປັນຊິ້ນສ່ວນທີ່ມີຄວາມປາຖະຫນາດີທີ່ສຸດຂອງ swag ອາຫານ. ທ່ານສາມາດ ປອມມັນກັບຣາວກັບແກະສີດໍາ ຫຼື ສີຂຽວສີຂຽວ (ຫຼືທັງສອງ), ໃຊ້ມັນເພື່ອ ເຮັດໃຫ້ມັນແຂງ , ຫຼືແກງ, ແລະຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ເດີມທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ jambalaya ປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຂົ້າຈີ່ພ້ອມທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ຫຼືບໍ່ແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
ຢ່າງຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດຄືການຕັດມັນສໍາລັບ sandwiches ຫຼື platter ເຢັນ. ຫຼືເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການ fancy, ຮ້ອນມັນຂຶ້ນ. (ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າ).
ນີ້ແມ່ນສາມວິທີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ ham, ໃນຄໍາສັ່ງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.
1. ຮັບປະທານອາຫານບໍ່ດີ
ຄໍາວ່າ "ham ham ບໍ່ດີ" ແມ່ນຄ້າຍຄືພວກເຂົາຄວນຈະອ້າງເຖິງມ້າທີ່ມີກະດູກອອກ.
ແລະປົກກະຕິ, ມັນເຮັດ. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນແມ່ນຮາກທຽມ, ທີ່ເຮັດຈາກຕ່ອນນ້ອຍ (ຫຼືກີບ) ທີ່ຖືກກົດກັນຮ່ວມກັນ. ເຫຼົ່ານີ້ເອີ້ນວ່າ "ການກໍ່ສ້າງ" hams ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງບໍ່ດີ. ຖ້າທ່ານຊື້ເຂົ້າຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ຢູ່ທີ່ຮ້ານອາຫານ, ນັ້ນກໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງໄດ້ຮັບ (ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຈາກເຄື່ອງດື່ມ). ແຕ່ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຫລືອາຫານຄ່ໍາຂອງທ່ານ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງໄປກັບຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
ham ham ບໍ່ດີພື້ນຖານຈະຖືກຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືຮູບໄຂ່, ແລະມາປະທັບຢູ່ໃນຖົງຢາງຫຼືແພັກ. ການວາງເດີມພັນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານທີ່ມີ ham ham ທີ່ບໍ່ດີແມ່ນແຮມສະເກັດທີ່ມີກ້ານກ້ອນ, ເພາະວ່າທ່ານກໍາລັງໄດ້ຮັບການຮວບຮວມທັງຫມົດພາຍໃນຫຼືພາຍນອກຂອງກ້າມເນື້ອ, ຈາກປາຍຮ່າງ (ຫຼືດ້ານເທິງ). ແກມມ້າ, ມີຮອຍແຕກບາງສ່ວນໄດ້ແບ່ງປັນບາງສ່ວນ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການແຕ້ມຮູບ. ພຽງແຕ່ແຕະຂ້າງຂ້າງໃນມູມແລະເບິ່ງເປັນຊິ້ນຂອງທ່ານລົງຄ່ອຍໆລົງໃນກະດານຕັດຂອງທ່ານ.
ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ ham ພ້ອມທີ່ຈະກິນ, ໃຫ້ຈື່ວ່າມັນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການ overcook ມັນ. ham ham ພ້ອມທີ່ຈະກິນໄດ້ຖືກ loaded ກັບ brine, ສະນັ້ນມັນຈະໃຊ້ເວລາ ຫຼາຍ overcooking ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງອອກ. ແຕ່ມັນສາມາດເຮັດໄດ້. ຈຸດປະສົງແມ່ນ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ອຸນຫະພູມສູງເພື່ອໃຫ້ມັນຮ້ອນ. ສໍາລັບ ham ທັງຫມົດ, ອຸນຫະພູມຕໍ່າ, ເວົ້າວ່າ 275F, ສໍາລັບ 12-15 ນາທີຕໍ່ປອນ, ຈະເຮັດມັນ.
ຫໍ່ມັນໄວ້ໃນຟອງເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
- Boneless Jack Daniels Glazed Ham
- ສະຫມຸນໄພສີຂຽວອ່ອນ
- ຮວຍໄຂ່ Spiral-Sliced Hamless ດ້ວຍຫມາກໂປມຜັກທຽມ
- ຖ້ວຍນ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
2. ຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດແກ່ຫມາກໂມ
ມີ ham ໃນກະດູກ, ທໍາອິດ, ຕັດສິນໃຈວ່າທ່ານຕ້ອງການ ham ທັງຫມົດຫຼື ham ເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ham ທັງຫມົດແມ່ນພຽງແຕ່ວ່າ: ຂາຂາທັງຫມົດຂອງຊີ້ນຫມູ, ລວມທັງກະດູກຂາ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງກະດູກຫນອງຫຼື "aitch", ແລະບາງຄັ້ງກໍເປັນສ່ວນຂອງ tailbone ເຊັ່ນດຽວກັນ. ນີ້ແມ່ນຫຼາຍຂອງ ham ແລະຈະໃຫ້ບໍລິການເຖິງ 20 ຄົນ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊ່ວຍປະຢັດຕົວເອງໃຫ້ເຈັບປວດບາງ, ໃຫ້ຊອກຫາເສັ້ນຫນຶ່ງທີ່ມີຮອຍແຕກ, ເປັນກະດູກທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນກະດູກທີ່ມີກະດູກ. ກ້ານໃບທີ່ມີຮອຍແຕກບາງໆຍັງເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄວຂຶ້ນ (ແຕ່ພວກເຂົາຍັງແຫ້ງໄວຖ້າທ່ານ overcook ພວກເຂົາ).
ຖ້າບັນຊີລາຍຊື່ຜູ້ເຂົ້າພັກຂອງທ່ານເລັກຫນ້ອຍ, ຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງຄຣີມຈະໃຫ້ບໍລິການເຖິງ 10 ຄົນ.
ການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນວ່າທ່ານຕ້ອງການເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼື "ກົ້ນ", ຫຼືເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼື "ກ້ານ". ສ່ວນແປກແມ່ນ leaner ແລະ tenderer, ໃນຂະນະທີ່ສ່ວນ shank ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເລັກນ້ອຍແລະ fattier, ແຕ່ມີຫຼາຍລົດຊາດ.
ໃນທີ່ສຸດ, ທ່ານກໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ ham ຄຶ່ງ, ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງມີກະດູກແລະກະດູກຫັກທີ່ຖືກໂຍກຍ້າຍ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມີພຽງແຕ່ກະດູກຂາ. ກົ້ນເກືອທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນມາທັງຫມົດຫຼືເຄິ່ງຫນຶ່ງ (ກົ້ນຫຼືກ້ານ).
ຄໍາແນະນໍາຄວາມອົບອຸ່ນດັ່ງລຸ່ມນີ້ແມ່ນກ່ຽວກັບການຂັດກະດູກໃນກະດູກຫັກຫຼືຄຶ່ງຫນຶ່ງ:
ສໍາລັບມູມແກມມ່ວງ, ມີຄວາມຮ້ອນຢູ່ທີ່ 275 F ສໍາລັບ 12 ຫາ 15 ນາທີຕໍ່ປອນ. ສໍາລັບແກມເຄິ່ງຫນຶ່ງທີ່ບໍ່ສະອາດ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢູ່ທີ່ 325 F ສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີຕໍ່ປອນແລະ ປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ ອີກ 10 ຫາ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະແກະສະຫຼັກ. ສໍາລັບ ham unsliced ທັງຫມົດ, ຄວາມຮ້ອນຢູ່ທີ່ 325 F ສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີຕໍ່ປອນ, ແລະເພີ່ມທີ່ໃຊ້ເວລາພັກຜ່ອນ 20 ນາທີ.
ແລະຈື່, ຊ່ວຍປະຢັດວ່າກະດູກ!
- ກະດູກສັນຫຼັງໂດຍ B ມີນ້ໍາ ຫມາກກ້ຽງ
- ກະດູກຫອມທີ່ມີກະດູກຫັກຢູ່ໃນ Maple
- ຫມາກກ້ຽງທີ່ມີກິ່ນຫອມ - ມອກມ່ວງ
- ຫູທີ່ ມີກິ່ນຫອມ, ແກມສະຫຼັບແກ້ວສະ ຫຼັດ
3. ຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມໃນຮໍ
ໃນທີ່ສຸດ, ທ່ານຈະໄດ້ເຮັດການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແທ້ຈິງບາງຢ່າງ! ສໍາລັບມູມ glazed, ທ່ານກໍາລັງຈະດໍາເນີນການຂ້າງເທິງ, ແຕ່ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທ່ານກໍາລັງຈະກິນ ham ອອກຈາກເຕົາອົບໄດ້, ນໍາໃຊ້ glaze (ໃຊ້ແປງສີຂີ້ເຖົ່າ silicone ຫຼືມີ (ໃຊ້ເວລາປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີສໍາລັບມູມແກມມ່ວງ, ເພື່ອຫຼີກລ້ຽງບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງ).
ແລະສິ່ງທີ່ປະກອບເປັນ glaze? ຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນຕົວຢ່າງງ່າຍດາຍ:
້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະ Mustard Glaze
- 1 ຈອກຕົ້ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1 ຈອກກາເຟແບບປະເທດແບບດັ້ງເດີມ
- ຫົວຜັກທຽມດິນ½ tsp
ສົມທົບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແລະນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ຕາມທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງປະມານ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງ. ເບິ່ງ? ຫວານແລະຂົມຂື່ນ. ເພີ່ມເຕັກນິກຂີ້ເຫຍື້ອບາງຢ່າງແທນທີ່ຈະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະທ່ານມີຫມາກຫວານ, ຫມາກໄມ້ ແລະ ຫມາກກ້ຽງ.
ສໍາລັບ glaze ງ່າຍດາຍ, ພຽງແຕ່ແປງໃສ່ຢານ້ໍາ maple ບາງຫຼື້ໍາເຜີ້ງ.
ບໍ່ວ່າທ່ານເຮັດຫຍັງກໍ່ຕາມ, ບໍ່ຄວນໃຊ້ glaze ຂອງທ່ານໄວເກີນໄປຫຼືມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຜົາແລະສູບຢາຄືກັບທ່ານບໍ່ເຊື່ອ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນກ່ຽວກັບ ວິທີການຂັດເກືອ .