ທ່ານແຕ່ງກິນກັບມັນແນວໃດ?
ຄີມCrème (pronounced krehm ສົດ) ເປັນສີຄີມ thickened ພື້ນຖານ. ອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍແລະໂຄງສ້າງແມ່ນລຽບ, ສະຫນຸກແລະເງົາ. ໂຄງສ້າງດັ່ງກ່າວສາມາດເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍຫຼືຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ.
Crème fresche ແມ່ນໃຊ້ໃນທັງສອງສູດຫລືຫວານ. ການນໍາໃຊ້ມັນເປັນອາບນ້ໍາສໍາລັບຫມາກໄມ້ຫຼືໃນສະຖານທີ່ຂອງສີຄີມ whipped ສຸດ pies ແລະ tarts. ມັນຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການ stirred ເຂົ້າໄປໃນ sauces, ແກງ, ແລະ pasta ຫຼືພຽງແຕ່ນໍາໃຊ້ເປັນ topping ສໍາລັບອາຫານທະເລ, steak, ແລະອາຫານ savory ອື່ນໆ.
ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ບ່ອນທີ່crème fresc originates, ມັນແມ່ນຜະລິດດ້ວຍ ນົມທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ , ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍວັດທະນະທໍາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ຖ້າcrème friche ແມ່ນເຮັດດ້ວຍນົມ pasteurized, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ມັນກໍ່ຫນາແຫນ້ນໂດຍການເພີ່ມປະເພນີ.
Make CrèmeFraîche at Home
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງວັດທະນະທໍາຂອງເນີຍໃນບ້ານ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ສະບັບCrème Fresh ຂອງທ່ານເອງໂດຍເຮັດໃຫ້ຄີມ 1 ຈອກທັງຫມົດປະມານ 80 F. ຄ່ອຍໆໃສ່ໃນ 2 ບ່ວງຂອງ buttermilk. ປິດຄວາມຮ້ອນທັນທີແລະຢ່າປະສົມເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະທີ່ບໍ່ແມ່ນປະຕິກິລິຍາຫຼືກະປ໋ອງ (ຄືແກ້ວ). ກວມເອົາການປະສົມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງແລະຫນາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ (ປະມານ 70 ອົງສາ) ສູງເຖິງ 24 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າຫາກວ່າຕູ້ເຢັນ, crème fresche ຂອງທ່ານຈະຮັກສາເຖິງຫນຶ່ງອາທິດ.
Where to Buy CrèmeFraîche
Crème fresche ແມ່ນຂາຍໃນຜະລິດຕະພັນນົມຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຫຼືຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຫຼາຍທີ່ສຸດ. ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, cheesemakers ມັກຈະເຮັດແລະຂາຍcrèmefraîcheຂອງຕົນເອງ.
Bellwether Farms and Vermont Beer & Cheese ແມ່ນສອງແບທີ່ແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງເພື່ອຊອກຫາ.
Substitutions for Crme Fraîche
ທຸກໆວັດທະນະທໍາເບິ່ງຄືວ່າມີສະບັບຂອງຕົນເອງຂອງcrèmefraîche: mascarpone, ຄີມສົ້ມ, crema ແລະຄີມກ້ອນທັງຫມົດແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ. ຫຼາຍ chefs ມັກຫນ້າທີ່ມີໄຂມັນສູງຂອງcrèmefraîcheເນື່ອງຈາກວ່າມັນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າcrèmefraîcheຈະບໍ່ curdle ໃນເວລາທີ່ stirred ເຂົ້າ soup, pasta, sauces ແລະອາຫານຮ້ອນອື່ນໆ.
Cooking With CrèmeFraîche
- ເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນອາບນ້ໍາ - savadio crème creme ສົດຊື່ນ
- ໃສ່ນ້ໍາມັນຫລື dessert - w hipped crèmefraîche
- ເຮັດໄອສະຄີມ - ໄອຄີມ ສົດໆ
- ເຮັດພາສາຝລັ່ງເສດ Mac 'n' Cheese - c rmmatche et gruyere mac 'n' cheese
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ - lemon eman beurre blanc sauce
- Top Seafood- s eared scallops with lemongrass crème fraiche
- ຜັກ ຕົ້ມ ຜັກ - o ld Amsterdam gouda ກັບcrème fresche ແລະ baked parsnips