ທ່ານໄດ້ເຮັດວຽກຫນັກເພື່ອໃຫ້ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນການດູດຊືມແລະຮັກສາ ເຊື້ອທີ່ ມີຊີວິດຊີວາແລະມີຄວາມສຸກ. ທ່ານຍັງໄດ້ພົບເຫັນວ່າທ່ານບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ຜັກສົ້ມອີກຄັ້ງຫນຶ່ງຫຼືສອງເທື່ອຕໍ່ອາທິດ. ບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະສືບຕໍ່ນໍາໃຊ້ທາດແປ້ງຢ່າງບໍ່ຈໍາເປັນຫຼືຍົກເລີກຫມົດໃນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງທ່ານ.
ແທນທີ່ຈະຫຼໍ່ລ້າງການໃສ່ຝຸ່ນເກີນຂອງທ່ານລົງນໍ້າມັນໄວ້, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເວລາກາງຄືນແລະຄ່ອຍໆຫຼືເຢັນ. ເຊື້ອລາສາມາດລອດຊີວິດຈາກອຸນຫະພູມເຢັນແລະໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູຄືນໃຫມ່ເມື່ອທ່ານຕ້ອງການເຂົ້າຈີ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ເປັນຫຍັງຈຶ່ງເກັບແທນທີ່ຈະໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານເລີ່ມຕົ້ນ?
ການເລີ່ມຕົ້ນ Sourdough ໃຊ້ເວລາເຮັດວຽກບາງຢ່າງ , ແລະນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າຜູ້ຜະລິດເບຍຈໍານວນຫຼາຍເລືອກທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນການແບບຂອງເຂົ້າຈີ່ນີ້. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບລະດູການແລະອຸນຫະພູມໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ທ່ານອາດຈໍາເປັນຕ້ອງກິນອາຫານຂອງທ່ານຫຼາຍເທົ່າກັບມື້ລະເທື່ອ. ໃນເດືອນຮ້ອນ, ທ່ານອາດຈະພົບວ່າທ່ານມີເຊື້ອລາຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ຄວາມເປັນຈິງແມ່ນວ່າຫຼາຍໆຄົນໃນພວກເຮົາບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະເພີ່ມວຽກງານຕື່ມອີກຕໍ່ບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ຕ້ອງເຮັດທຸກໆມື້ຂອງພວກເຮົາ. ເລີ່ມຕົ້ນ Sourdough ສາມາດຖືກລືມ, ແລະເຊື້ອລາຈະຕາຍຖ້າບໍ່ກິນຕາມກໍານົດເວລາ.
ການແກ້ໄຂບັນຫາທົ່ວໄປນີ້ແມ່ນເພື່ອຮັກສາການເລີ່ມຕົ້ນໃນອຸນຫະພູມທີ່ເຢັນ, ເຊິ່ງ retards ກິດຈະກໍາຂອງເຊື້ອລາ . ມັນເປັນຄໍາຕອບທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຜູ້ທີ່ເຂົ້າຈີ່ໃນບາງຄັ້ງທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຮັກສາທີ່ດີເລີດທີ່ມີຊີວິດຊີວາແຕ່ຕ້ອງຫຼີກເວັ້ນການບໍາລຸງຮັກສາ.
ທາງເລືອກຂອງທ່ານແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນຫຼືແຊ່ແຂໍງຂອງທ່ານ. ໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຈະປົກປັກຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມແລະ, ໃນທັນທີທີ່ພວກເຂົາຈະເລີນລົງແລະທ່ານກັບຄືນມາໃນຕາຕະລາງການໃຫ້ອາຫານ, ພວກເຂົາຈະມີຊີວິດຊີວາຕາມເຄີຍ.
Frozen vs. Refrigerated Starter Storage
ການຕັດສິນໃຈວ່າຈະແຊ່ເຢັນຫຼື refrigerate starter sourdough ຂອງທ່ານແມ່ນເລື່ອງສ່ວນຕົວ. ປັດໄຈທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງພິຈາລະນາແມ່ນວິທີທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ຂີ້ເຫຍື້ອ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກິນເຂົ້າ ຫນຽວ ເມື່ອສອງອາທິດຫຼືແມ້ກະທັ້ງຄັ້ງຕໍ່ເດືອນ, ຕູ້ເຢັນແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເກັບຮັກສາການເລີ່ມຕົ້ນສໍາລັບໄລຍະຍາວ, ການປະທ້ວງແມ່ນວິທີທາງທີ່ຈະໄປ. ນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມຖ້າຫາກວ່າທ່ານຮູ້ວ່າທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການ baking ສໍາລັບເດືອນຫຼືສອງ, ຫຼືໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງເດີນທາງ, ຫຼືຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮັກສາຄົນເປີດຕົວທີ່ຫາຍາກແລະນໍາໃຊ້ໃນຊ່ວງພິເສດ.
ໃນກໍລະນີທັງສອງ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງອາຫານ starter ໄດ້. ມັນຈະຫາຍໄປ, ຄືກັນກັບຫມີໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວລຶະເບິ່ງຫນາວແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ແປ້ງແລະນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ມັນມີຊີວິດຢູ່
ວິທີການ Refrigerate Sourdough Starter
ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເລືອກທີ່ຈະແຊ່ເຢັນຫຼື refrigerate starter sourdough ຂອງທ່ານ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີແຜນການສໍາລັບການ baking ຂອງທ່ານ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ 2-3 ມື້ສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະອົບອຸ່ນແລະກາຍເປັນການເຄື່ອນໄຫວອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ອາຫານເລີ່ມຕົ້ນເພື່ອໃຫ້ມັນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີແລະຮັບປະກັນວ່າ loaf ທໍາອິດຂອງທ່ານເປັນຜົນສໍາເລັດ.
- ຈັດແຈງຫນຶ່ງຈອກຂອງ starter sourdough ຂອງທ່ານຢ່າງຫ້າວຫັນເຂົ້າໃນກະປ໋ອງທີ່ມີຝາປິດປະທັບຕາ.
- ຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງແຫຼວຫຼາຍ, ທ່ານອາດຈະມີໂຊກດີກວ່າເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນັ້ນ, ຕື່ມ 2 ສ່ວນແປ້ງແລະ 1 ສ່ວນນ້ໍາ (ທ່ານສາມາດເພີ່ມສ່ວນປະລິມາດແລະນ້ໍາທີ່ມີຄວາມເທົ່າທຽມກັນໃນເວລາທີ່ຮ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຄືນສູ່ສະພາບທີ່ແຂງກວ່າ).
- ຈັດແຈງກະປ໋ອງແລະວາງມັນຢູ່ໃນພື້ນທີ່ເຢັນທີ່ສຸດຂອງຕູ້ເຢັນ.
- ໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານໃນແຕ່ລະເດືອນ.
- ໃນເວລາທີ່ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະ bake, ເອົາ starter ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນຂຶ້ນ.
ວິທີການ Freeze Sourdough Starter
ຕູ້ເຢັນແມ່ນການແກ້ໄຂການເກັບຮັກສາເລີ່ມຕົ້ນຂອງທ່ານໄລຍະຍາວແລະມັນບໍ່ມີການໃຫ້ອາຫານ. ຄໍາແນະນໍາດຽວກັນນໍາໃຊ້ສໍາລັບການວາງແຜນການປຸງແຕ່ງເບຍເບ້ຍຕັບຄັ້ງທໍາອິດຂອງທ່ານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຍ້ອນອຸນຫະພູມເຢັນຫຼາຍ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການໃຫ້ອາທິດເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມອົບອຸ່ນແລະກາຍເປັນການເຄື່ອນໄຫວໃຫມ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ການເລີ່ມຕົ້ນແຕ່ລະຄົນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນໃຊ້ການຕັດສິນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານໂດຍອີງໃສ່ປະສົບການສ່ວນຕົວຂອງທ່ານ.
- ຈອກຫນຶ່ງຈອກເຂົ້າໃນກະປ໋ອງຕູ້ເຢັນຫຼືຖົງຢາງ.
- ເມື່ອມັນຈໍາເປັນ, ເອົາເຊືອກອອກຈາກຕູ້ແຊ່ເຢັນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນລົ່ນລົງໃນໂຖ.
ວິທີການນໍາ Starter ອອກຈາກ Hibernation
starter ຂອງທ່ານຈະຕ້ອງອາຫານຍ້ອນວ່າມັນຈະເລີນເຕີບໂຕ. ເຊື້ອລາເປັນອົງການທີ່ຫິວແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ອາຫານລ້ຽງອອກມາຈາກການນອນພັກຜ່ອນທີ່ທ່ານບັງຄັບມັນ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ທ່ານຈະກັບຄືນມາໃນຕາຕະລາງການໃຫ້ອາຫານກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນສໍາລັບ loaf ຄັ້ງທໍາອິດຂອງເຂົ້າຈີ່.
ຈໍານວນທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອທໍາລາຍຜູ້ທີ່ຖືກຮັກສາໄວ້ຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນຂອງທ່ານແລະສະພາບອາກາດຂອງເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ. ມັນອາດຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ພາຍໃນ 2-3 ມື້, ຫຼືມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງອາທິດ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນວ່າທ່ານໄດ້ກັບຄືນໄປບ່ອນທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງວ່ອງໄວ, ເຊິ່ງຄ້າຍຄືກັນກັບສິ່ງທີ່ມັນແມ່ນກ່ອນທີ່ຈະພັກຜ່ອນ.
- ໃນມື້ທໍາອິດ, ເອົາເຊືອກຈາກຕູ້ເຢັນອອກແລະຖິ້ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນ. ໃຫ້ອາຫານເປັນປົກກະຕິ. ຖ້າຕ້ອງການ, ໃຫ້ກິນມັນອີກຕໍ່ມາໃນມື້ (ຖ້າທ່ານເອົາມັນອອກໃນຕອນເຊົ້າ, ໃຫ້ກິນອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນເວລາກາງຄືນ).
- ສືບຕໍ່ໃຫ້ອາຫານສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນຄັ້ງຫນຶ່ງຫຼືສອງເທື່ອຕໍ່ມື້ຕາມປົກກະຕິຕາມປົກກະຕິຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນກິດຈະກໍາຍ້ອນວ່າກ່ອນທີ່ຈະພັກຜ່ອນ.
- ໃນເວລາທີ່ທ່ານສັງເກດເຫັນວ່າກິດຈະກໍາການເຕີບໂຕມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ຜູ້ເລີ່ມຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການເຂົ້າຈີ່.