ສອງວິທີການຖ້າທ່ານຕ້ອງການມັນໃນປັດຈຸບັນ, ແລະສອງຖ້າທ່ານສາມາດລໍຖ້າ 24 ຊົ່ວໂມງ
ມີສີ່ວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ buttermilk ຂອງທ່ານເອງແລະວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານຈະຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການແລະໄວໆນີ້ທ່ານຕ້ອງການມັນ.
ການນໍາໃຊ້ວິທີການທໍາອິດທີ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ທ່ານສາມາດເຮັດ buttermilk ຂອງທ່ານເອງໃນ 10 ນາທີຫຼືຫນ້ອຍກວ່າ. ສອງວິທີທີສອງຈະໃຊ້ເວລາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດ buttermilk ວັດທະນະທໍາທີ່ແທ້ຈິງ, ເຊິ່ງແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຊື້ຢູ່ທີ່ຮ້ານ, ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 24 ຊົ່ວໂມງ, ແລະທ່ານຈະຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍວັດຖຸບູລິມິນທີ່ມີປະຕິກິລິຍາຫຼືຈອກໂປແກຣມທໍາມະຊາດທີ່ແທ້ຈິງ.
ແຕ່ຖ້າຂ້ອຍມີ buttermilk, ຂ້ອຍຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດ buttermilk ຂອງຂ້ອຍເອງ!
Quite right ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາສູດທີ່ໂທຫາ buttermilk, ແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ buttermilk ບາງປະຈຸບັນ, ມີສອງສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້.
ເຫດຜົນຕົ້ນຕໍຂອງສູດສູດຫນຶ່ງຈະໂທຫາ buttermilk, ນອກຈາກລົດຊາດ tart ແລະຄວາມຫນາສີຄີມທີ່ buttermilk ໃຫ້, ແມ່ນອາຊິດ. ອາຊິດໃນ buttermilk ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງຂະບວນການຫມັກ, ແລະມັນຈະເຮັດໃຫ້ ໂປຼແກຼມໂຊດາຫຼືຜົງຜັກບົ່ວ , ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ຫຼືເມັດ ຟັກຫຼືຜັກບົ່ວ ເພີ່ມຂຶ້ນ.
ຖ້ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານມີສອງເຕັກນິກທີ່ຈະເລືອກເອົາ.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ Buttermilk ຢ່າງໄວວາ (ວິທີການ # 1):
ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍດາຍແທ້ໆ. ພຽງແຕ່ເພີ່ມ 1 ບ່ວງນ້ໍານາວສົ້ມຫຼືສົ້ມກັບຫນຶ່ງຈອກ້ໍານົມ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນປະມານສິບນາທີ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼາຍກ່ວາຈອກ, ພຽງແຕ່ຮັກສາອັດຕາສ່ວນດຽວກັນ. ສໍາລັບສອງຈອກ, ຈົ່ງໃຊ້ສອງຖ້ວຍ້ໍານົມແລະສອງບ່ວງນ້ໍານາວຫຼືສົ້ມ.
ໃນຂະນະທີ່ຂ້າພະເຈົ້າສັງເກດເຫັນ, ວິທີນີ້ຈະບໍ່ໃຫ້ທ່ານ buttermilk ວັດຖຸດິບທີ່ແທ້ຈິງ, ແຕ່ແທນ, buttermilk acidified. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນໃນ ສູດສໍາລັບ biscuits ຫຼື pancakes ຫຼືສິ່ງໃດກໍ່ຕາມແລະອາຊິດຈະເຮັດໃຫ້ ຜົງບີ້ງ ຫຼື baking soda ພຽງແຕ່ຕາມທີ່ຄວນ.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ Buttermilk ຢ່າງໄວວາ (ວິທີການ # 2):
ຍັງເປັນວິທີທີ່ງ່າຍດາຍແທ້ໆ.
ພຽງແຕ່ກິນຄີມນົມສົ້ມຫຼືຄີມສົ້ມ¾ຈອກແລະມີນ້ໍານົມ¼ຈອກ (ຫຼືແມ່ນ້ໍາທໍາມະດາ). ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຈອກ "buttermilk," ເຖິງແມ່ນວ່າຄືກັບວິທີການທໍາອິດ, ມັນບໍ່ແມ່ນ buttermilk ທີ່ແທ້ຈິງ, ແຕ່ມັນຈະເປັນການທົດແທນທີ່ພຽງພໍໃນການເອີ້ນສູດສູດສໍາລັບ buttermilk.
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຄວາມຮີບຮ້ອນຫຼາຍ, ຫຼືຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ສົນໃຈກັບຂະບວນການນີ້, ນີ້ແມ່ນສອງວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງທ່ານເອງ. ບໍ່ເຫມືອນກັບສອງວິທີທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ, ເຊິ່ງພຽງແຕ່ມີການເພີ່ມອາຊິດໃນ້ໍານົມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຄ້ະ, ວິທີການທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຄວາມສຸກ,
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ແທ້ຈິງວັດທະນະທໍາ Buttermilk (ວິທີການ # 3):
ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ buttermilk ວັດທະນະທໍາຂອງທ່ານເອງແມ່ນຖ້າທ່ານມີ buttermilk ວັດທະນະທໍາບາງຢ່າງໃນມື. ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນຕ່າງໆ:
- ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ¾ cup (6 oz) ຂອງ buttermilk ວັດທະນະທໍາໃນແກ້ວ quart ແກ້ວທີ່ສະອາດຫຼາຍ. ຕື່ມ 3 ຈອກຂອງນົມທັງຫມົດ. ມັນຊ່ວຍເຫຼືອຖ້າ buttermilk ສົດ, ເນື່ອງຈາກວ່າວັດທະນະທໍາ buttermilk ດໍາລົງຊີວິດແມ່ນມີຫຼາຍໃນ buttermilk ສົດ.
- ຈົ່ງສຸມໃສ່ຂີ້ຝຸ່ນໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນ, ໃຫ້ມັນສັ່ນທີ່ດີທີ່ຈະຜະສົມຜະສານທຸກຢ່າງພ້ອມກັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ເຊັ່ນໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ. ຊ່ວງອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນ 70-77 ° F. ຢູ່ເທິງສຸດຂອງຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານສາມາດເປັນຈຸດທີ່ດີ.
- ຫຼັງຈາກ 24 ຊົ່ວໂມງ, buttermilk ຈະຫນາລົງໄປບ່ອນທີ່ມັນຈະເປື້ອນພາຍໃນແກ້ວແລະມັນຄວນມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມຢ່າງກະທັນຫັນ. ຕູ້ເຢັນໃຫ້ເຢັນຫຼືໃຊ້ທັນທີ, ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ມັນຈະເກັບໄວ້ໃນຫລາຍໆອາທິດ. ເຮັດຊ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງຕາມເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນເວລາທີ່ທ່ານລົງໄປຫາ 6-8 ອໍຂອງ buttermilk ສຸດທ້າຍ.
ທີ່ສໍາຄັນນີ້ແມ່ນອັດຕາສ່ວນ 4: 1. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫນຶ່ງຈອກ buttermilk ແລະສີ່ຈອກຂອງນົມທັງຫມົດ, ແຕ່ວ່າຈະບໍ່ເຫມາະໃນ jar quart. ເຖິງແມ່ນວ່າທັງຫມົດທີ່ທ່ານມີແມ່ນສອງບ່ວງຂອງ buttermilk ໄວ້ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ carton, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ້ໍານົມ 4 ອໍແລະການປະສົມຂຶ້ນກັບນ້ໍາມັນອ້ອຍຫ້າອໍ, ແລະທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດສືບຕໍ່ເພີ່ມຂື້ນຈາກນັ້ນໂດຍການເຮັດຊ້ໍາອີກ.
ຫຼືທ່ານສາມາດຊື້ຄີມ buttermilk ແລະປະສົມມັນກັບນໍ້າກາລອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫ້າແມັດຂອງ buttermilk.
ສິ່ງທີ່ດີກ່ຽວກັບວິທີການນີ້ແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດເຮັດຊ້ໍາເຖິງຂັ້ນຕອນແລະທາງທິດສະດີທີ່ບໍ່ເຄີຍໃຊ້ອອກຈາກ buttermilk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ແຕ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ buttermilk ທີ່ທ່ານໃຊ້ເປັນ starter ຂອງທ່ານແມ່ນສົດໃຫມ່.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ແທ້ຈິງວັດທະນະທໍາ Buttermilk (ວິທີການ # 4):
ທ່ານສາມາດຊື້ວັດທະນາທໍາ buttermilk ແບບປະສົມປະສານ, ປົກກະຕິແລ້ວໃນຮູບແບບທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ແລະໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ buttermilk ຂອງທ່ານເອງ, ໂດຍການສົມທົບວັດທະນະທໍາທີ່ມີນົມທັງຫມົດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງໃນເວລາ 12-24 ຊົ່ວໂມງ, ຄືກັນກັບວິທີທີ 3 ຂ້າງເທິງ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິທີການທີ 3, ທ່ານສາມາດເຮັດຊ້ໍາອີກວິທີນີ້, ໂດຍໃຊ້ນ້ອຍໆສຸດທ້າຍຂອງ buttermilk ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດຖັດໄປ.
ຍັງເບິ່ງ: CrèmeFraîcheແມ່ນຫຍັງ?