ກຸ້ງໄກ່ຂີ້ເຜີ້ງແມ່ນອາຫານເຜັດ, ອາຫານອິນເດຍທີ່ເຜັດ, ມີກຸ້ງໃຫຍ່, ຫຼືສັດນ້ໍາສັດອື່ນ. ອາຫານແມ່ນໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນ Goa, ລັດໃນພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງປະເທດອິນເດຍທີ່ຢູ່ໃກ້ກັບທະເລອາຣາມ. ບັນດາ bloggers ຈາກ Goa ສັງເກດວ່າບໍ່ມີ Goan thali - ຫຼືອາຫານຂອງອິນເດຍ - ແມ່ນສໍາເລັດໂດຍບໍ່ມີຄ່າບໍລິການຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງ, ເຊັ່ນ: ກຸ້ງກຸ້ງ Rawwa.
Rawa - ຍັງ pronounced "rava" - ແມ່ນໄລຍະຂອງອິນເດຍສໍາລັບເມັດພືດ. Semolina ແມ່ນຫຍ້າທີ່ມີນ້ໍາຢາງແຂງ (ຫຍ້າແຂງ), ເປັນຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດໃນການຜະລິດແປ້ງທີ່ດີ, ເຊິ່ງໃຊ້ໃນການຜະລິດແປ້ງ, ຜັກແລະອາຫານເຊົ້າ.
ສໍາລັບສູດອາຫານທີ່ມີລົດຊາດນີ້, ທ່ານຈະທໍາລາຍກຸ້ງໃນຄັ້ງທໍາອິດໂດຍປະສົມປະສານກັບຜັກທຽມ, ຜັກຂຽວ, ນ້ໍາຈືດ, ເກືອ, ແລະ pepper ແລະໃຫ້ພວກເຂົານັ່ງຢູ່ຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈະເຄືອບກຸ້ງທີ່ມີການປະສົມປະສານຂອງ semolina ແລະ breadcrumbs, ກ່ອນທີ່ພວກເຂົາກິນເຂົ້າຈີ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 20 ກຸ້ງກຸ້ງ
- 1 ບ່ວງຂີງ (ຫອມ)
- 1 ບ່ວງຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 3 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ດີນດີ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຫມາກພ້າວດິນສົດ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຈືດ
- 1/2 ຊ້ອນແປ້ງເຂົ້າ
- 2 ໄຂ່
- 250 ກໍາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່
- 250 ກໍາລາວາ (semolina)
- ນ້ໍາມັນພືດຜັກ (ຫຼືນ້ໍາມັນກາຝາກ / ນ້ໍາມັນດອກ) ສໍາລັບການລ້ຽງສັດນ້ໍາ
- 1 ປູນຂາວ (ຕັດເປັນ wedges, ສໍາລັບ garnish)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດຄວາມສະອາດກຸ້ງ, ລ້າງແລະລ້າງໃຫ້. ອອກຈາກຫາງເມື່ອ. Pat ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຫ້ງ.
- ປະສົມຜັກທຽມຂົມ, ຜັກຂຽວ, ນ້ໍາຈືດ, ເກືອ, ແລະຫມາກພິກ, ແລະເຮັດໃຫ້ກຸ້ງໃນປະສົມນີ້ປະມານ 3 ຫາ 4 ຊົ່ວໂມງ.
- ປົນ flour ແລະໄຂ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະປະສົມກັບການເອົາກ້ອນໃດໆ.
- ປົນ breadcrumbs ແລະ rawa (semolina) ໃສ່ແຜ່ນແປ.
- ເອົານ້ໍາຈືດໃນຫມໍ້ໄຟ, ເອົາເຂົ້າໃນເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າຫນົມຫວານ, ໃສ່ເຂົ້າຫນົມປັງແລະໃສ່ນ້ໍາມັນຈົນກວ່າມັນເປັນທອງ.
- ແຕ່ງກິນອາຫານທີ່ມີບ່ວງຂອງນາວແລະຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍ chutney ຂີ້ເຜີ້ງ .