ກຸ້ງ ເຜັດເຜັດເຜັດເຜັດເຮັດໃຫ້ມີການປະສົມປະສານທີ່ດີເລີດຫຼືຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ. ຫອຍກຸ້ງເລິກເຮັດໃຫ້ມີສີສົ້ມທີ່ດີເລີດ, ໃນຂະນະທີ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານເຜັດມີລາຄາເພີ່ມ. ການປ່ອຍແກະໃນການປົກປ້ອງຊີ້ນກຸ້ງພາຍໃນ, ສະນັ້ນມັນມີລົດນິຍົມຫຼາຍ.
ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ Cantonese, ບາງຄັ້ງມັນກໍ່ຖືກຜະລິດດ້ວຍ ເກືອ Szechuan ແລະປະສົມ pepper - ຮູ້ສຶກວ່ານໍາໃຊ້ແບບນີ້ແທນເກືອ້ແລະເກືອ pepper ໃນສູດຖ້າຕ້ອງການ. (ໃຊ້ 1 1/2 ຫາ 2 ບ່ວງກາເຟ).
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ກຸ້ງຂະຫນາດກາງ 1 ປອນ (ປະມານ 25 ກຸ້ງ), ຫົວອອກ,
- deveined , ແຕ່ບໍ່ໄດ້ເປືອກ
- 2 ຫາ 3 ບ່ວງແປ້ງຜັກບົ່ວຫຼືເຂົ້າສາລີ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- 1 ບ່ວງກາເຟເກືອຫຼືເກືອ kosher
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງປະດັບເພັດສີດໍາ, ສີຂາວ, ສີຂາວຫລື peppercorns Szechuan
- 4 ຈອກນ້ໍາສໍາລັບ
- ເລິກເຂົ້າ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ແຊ່ນ້ໍາຈືດໃນນ້ໍາທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນອ່ອນໆສໍາລັບ 5 ນາທີ. ລ້າງໃນນ້ໍາເຢັນ, ທໍ່ແລະປວດແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ. ເປືອກຫຸ້ມເອົາກຸ້ງດ້ວຍແປ້ງແປ້ງຫຼືເຂົ້າໂພດ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປົນເກືອດ້ວຍດິນ peppercorns ສົດແລະວາງໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນສູງເຖິງ 360 ອົງສາໃນນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ມີນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບື້ອງຊ້າຍ, ຫຼື wok ທີສອງ (ມັນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ແຊບແລະແຊ່ກຸ້ງຢູ່ໃນ wok ດຽວກັນ). ໃຫ້ໃສ່ກຸ້ງນ້ໍາຮ້ອນຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເວລາ 4 ຫາ 5 ເທື່ອ, ແລະ ເລິກ ຈົນກ່ວາພວກມັນເຮັດໃຫ້ມີສີສົ້ມສົດໃສ (ປະມານ 40 ວິນາທີ). ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອຸນຫະພູມບໍ່ຕໍ່າກວ່າ 350 F.
- ລະມັດລະວັງເອົາຜັກທີ່ມີບ່ວງ slotted ແລະ drain ສຸດ towels ເຈ້ຍ. ສືບຕໍ່ການລ້ຽງປາທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງກຸ້ງ.
- ຮ້ອນ wok ຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມການປະສົມເກືອແລະ pepper ແລະກຸ້ງຂົມເລິກ. ຕົ້ມສັ້ນໆເພື່ອກ້ອນກຸ້ງໃນປະສົມ (20 ຫາ 30 ວິນາທີ). ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 144 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,182 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 6 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 27 ກໍາ |