ຂີງຂີ້ເຫຍື້ອພາສາຍີ່ປຸ່ນ (Gari)

ຂີງຂີ້ດ, ຫຼືຂີງຊູຊິ, ເອີ້ນວ່າ gari or shin-shoga no amazu - zuki ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບ sushi ຫຼື sashimi ແລະກິນລະຫວ່າງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ sushi. ລົດຊາດຂີ້ເຜີ້ງແລະກິ່ນຫອມຫວານຊ່ວຍເຮັດຄວາມສະອາດ palate ລະຫວ່າງການກິນເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຮັດໃຫ້ທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກກັບປະເພດປາແລະມ້ວນຕ່າງໆ. ມັນຍັງດີກັບໄຂ່ສະຕະວັດທີ່ເປັນອາຫານໂປດຂອງຈີນ.

ທ່ານສາມາດຊອກຫາຂີງຂີ້ເຫຍື້ອໃນສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືສີຂາວໃນຕະຫລາດອາຊີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ວ່ານີ້ແມ່ນສູດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານເອງ.

ໃຊ້ພຽງຂີງອ່ອນເທົ່ານັ້ນ

ຂີງອ່ອນກໍາລັງເກັບກ່ຽວແລະຖືກຂາຍໃນຕົ້ນເດືອນຕົ້ນ. ມັນມີລົດຊາດຂີງອ່ອນໆແລະມີເນື້ອອ່ອນທີ່ອ່ອນໂຍນ, ບໍ່ຄືກັບຂີງທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງ. ຊອກຫາຂີງດ້ວຍຄໍາແນະນໍາທີ່ມີສີບົວໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມອາຊີ. ເມັດສີສີເຫຼືອງນີ້ເຮັດໃຫ້ຂີງຂີ້ດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດ. ບາງຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຜະລິດແລະຂາຍຂີງຂີ້ດແມ່ນເຮັດດ້ວຍສີທໍາມະຊາດ, ແຕ່ທ່ານຄວນຈະສາມາດຊອກຫາບາງຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຼີກເວັ້ນການໃສ່ສີທີ່ປອມ.

ຜິວຫນັງຂີງຂອງໄວຫນຸ່ມແມ່ນມີຫຼາຍແລະງ່າຍຕໍ່ການປອກເປືອກດ້ວຍນິ້ວມືຫຼືບ່ວງ. ມັນເປັນບາງໆແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆແລ້ວນໍາມາປະສົມກັບນໍ້າຕານແລະ ເຂົ້າສົ້ມ .

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 2 lbs ຂີງໄວຫນຸ່ມສົດໆ
• 2 tsp ເກືອ
• 3 ສົ້ມຝຸ່ນ ເຂົ້າ
• 2 ຈອກ
• ້ໍາຕານ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ລ້າງຮາກຂີງອ່ອນແລະຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກບ່ອນສີນ້ໍາຕານທີ່ມີບ່ວງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, scrape ອອກທັງຫມົດຜິວຫນັງທີ່ມີ scraper, ຫຼື peel ຂີງມືໂດຍມື.
2. ຈົ່ງຂຸດຂີງຂ້ອນຂ້າງຂື້ນແລະເກືອຊິ້ນ.
3. ອອກຈາກຕົ້ມຂົມຂີ້ເຫຍື້ອໃນໂຖປັດສະວະປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
4. ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍແລະເອົາໃສ່ໃນຖັງທີ່ມີຄວາມທົນທານ, ຄວາມຮ້ອນຫຼືປ່ຽງ.
5. ປົນສົ້ມເຂົ້າແລະ້ໍາຕານໃນແຊ່ແລະເຮັດໃຫ້ເປັນຕົ້ມຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ evaporated.

1. ປົນນ້ໍາສົ້ມແລະນໍ້າຕານໃນໄລຍະຕົ້ມຂີງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນເຜັດ, ເອົາມັນອອກພາຍຫຼັງປະມານຫນຶ່ງນາທີ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນ 2 ຫາ 3 ນາທີເຮັດວຽກດີ.
2. ເອົານ້ໍາຊຸບເຂົ້າໄປໃນຖາດແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຢັນໂດຍການວາງໃສ່ຜ້າຫົ່ມເຈ້ຍໃນຊັ້ນດຽວ. ຂີງຂີ້ດປ່ຽນສີຂອງມັນໃຫ້ສີຊົມພູ. (ຖ້າທ່ານໃຊ້ຂີງເກົ່າ, ມັນອາດຈະບໍ່ປ່ຽນເປັນສີແດງຕາມທໍາມະຊາດ).
3. ດ້ວຍມືທີ່ສະອາດ, ບີບນ້ໍາອອກຈາກຕັກແລະວາງໄວ້ໃນກະປ໋ອງ. ກວມເອົາຮູແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ຂີງຂີ້ດຈະຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງ 1 ປີ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	75
ໄຂມັນລວມ	0 g
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
ໂຊດຽມ	150 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	18 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	1 g
ໂປຣ​ຕີນ	1 g

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)