ໃນເຣັກ: πετιμέζι, pronounced peh-tee-MEH-zee
ນີ້ແມ່ນພິເສດໃນເກາະກຣີກຂອງ Crete ແລະຫນຶ່ງໃນສູດອາຫານທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ (ບູຮານ) ທີ່ຂ້ອຍຮູ້. ລອງນ້ໍາສົ້ມແບບທໍາມະດາ (້ໍາຕານທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາຕານ) ໃສ່ນົມສົ້ມ, ຄີມ, ຊາ, ຜັກບົ່ວ, ໃນການເຜົາຜະຫລັດ, ແລະເປັນອາຫານສໍາລັບຫິມະ! ບ່ວງກາເຟຍັງເຮັດວຽກປະຫລາດໃຈສໍາລັບການເຈັບຄໍແລະອາການໄອ. ໃນ Crete, ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນເດືອນກັນຍາໃນເວລາທີ່ grapes ແມ່ນເກັບກ່ຽວແລະນໍາໃຊ້ຕະຫຼອດປີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 65 ປໍຂອງຜັກທຽມຂາວ (ສີຂຽວຈືດໃນລໍາຕົ້ນ, ຫຼື 3 gallons ຂອງ grape grape ສີຂຽວຕ້ອງ)
- ສໍາລັບການເກັບຮັກສາ: ໃບ pelargonium ທີ່ມີກິ່ນຫອມມີກິ່ນຫອມ (geranium ມີກິ່ນຫອມ, ຫຼືໃບ Bay)
ວິທີການເຮັດມັນ
ຫມາຍເຫດ:
- 65 ປອນຂອງ grapes ຈະໃຫ້ຜົນຜະລິດປະມານ 3 ກາລອນນ້ໍາ.
- ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ສິ້ນຂອງ tulle ສໍາລັບສູດນີ້.
ຖ້າຫາກວ່າເລີ່ມຕົ້ນຈາກ scratch
(ເຮັດວຽກໃນກຸ່ມທີ່ສາມາດຄຸ້ມຄອງໄດ້). ໃນອ່າງໃຫຍ່, ບີບໃສ່ຜັກດ້ວຍມື (ຫຼືໃຊ້ຜັກກາດຖ້າມີ) ເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ງາມເອົາຜັກແລະນ້ໍາຜັດຜ່ານເຊືອກ, ເກັບນ້ໍາຜົນລະໄມ້ໃນເຕົາຫຼືຫມໍ້ໃຫຍ່. ຖິ້ມຜິວຫນັງ, ແກ່ນ, ແລະຕ່ອນຕ່າງໆ.
ເພີ່ມ 4 ບ່ວງຂີ້ເຖົ່າໄມ້ໃຫ້ແກນນ້ໍາຈືດ, ແຊ່ນ້ໍາແລະໃຫ້ນັ່ງໃນເວລາ 10 ນາທີ. ມັນຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍ. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ເຂົ້າໄປໃນເຕົາ, ແລະຖິ້ມເມັດທີ່ເກັບໄດ້ແລະຂີ້ເທົ່າ.
ການກະກຽມ petimezi ໃນກຸ່ມຂອງ 1 ຫຼື 2 quarts ແຕ່ລະຄົນ. ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໄປຫາບ່ອນທີ່ຕ່ໍາສຸດແລະແຕ່ງກິນໄວ້ໃນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຫລີກລ່ຽງການປ່ຽນແປງໃດໆທີ່ເກີດຂື້ນ. ນ້ໍາຢານ້ໍາຜົນຜະລິດຄວນຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບຢານ້ໍາເມືອກບາງໆ. ມັນຈະເປັນສີແດງທີ່ມີສີແດງສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ (ເບິ່ງຮູບ).
* ຖ້າເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ Grape Must ( ສູດ )
ຕົ້ມຕ້ອງຕ້ອງໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຈົນກວ່າມັນຈະຫນາພຽງພໍທີ່ຈະເຄືອບບ່ວງ (ຊັກຊ້າ).
ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຈອກທີ່ສະອາດທີ່ມີໃບຂອງເປືອກຫີນທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼືໃບປະເຊີນຫນ້າ (ສໍາລັບລົດຫວານຫນ້ອຍ), ຫ່າງຈາກແສງ. jars ເຈ້ຍຫຼັງຈາກຢານ້ໍາໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ. ຢ່າ refrigerate.
ໃນໄລຍະເວລາ, ຢານ້ໍາອາດຈະຫນາ. ເພື່ອໃຫ້ບາງ, ຈົ່ງວາງແຈໃນຫມໍ້ທີ່ມີນ້ໍາປະມານ 1-2 ນິ້ວແລະຊຸ່ມຊື້ນ (ບໍ່ຕົ້ມ).