ນ້ໍາມັນມະກອກຖືກພິຈາລະນາເປັນ ໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີທາດໂປຼຕິນ monounsaturated ສູງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເມື່ອພວກເຮົາຕ້ອງການໃຊ້ໄຂມັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເຄື່ອງນຸ່ງຂອງພວກເຮົາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເກືອບທັງຫມົດ ນ້ໍາເວີ ມີ 14 ກຼາມໄຂມັນຕໍ່ບ່ວງ, ເຖິງແມ່ນວ່າປ້າຍບອກວ່າມັນເປັນແສງສະຫວ່າງຫຼືແສງສະຫວ່າງພິເສດ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ທ່ານຈະເຫັນວ່າປະເພດຂອງນ້ໍາມັນເວີມີປະມານ 120 ແຄລໍລີ່ຕໍ່ບ່ວງ.
ຜົນປະໂຫຍດສຸຂະພາບຂອງນ້ໍາມັນມະກອກ
ນ້ໍາມັນເປັນນ້ໍາມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີເນື່ອງຈາກມີທາດປະສົມ phenolic ຂອງມັນ, ອີງຕາມ Nasir Malik ຂອງບໍລິສັດວິໄຈຂອງກະຊວງກະສິກໍາສະຫະລັດ.
ວິທະຍາສາດ, polyphenols ໃນນ້ໍາເວີແມ່ນທາດອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆແລະສ່ວນປະກອບເຊັ່ນເຫລົ້າ, ຊາ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກໄມ້ແລະຜັກ. ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນພະຍາດຫົວໃຈ, ຄວາມດັນເລືອດຕ່ໍາແລະຄໍເລດເຕີລອນ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນການເປັນກ້ອນເລືອດ, ແລະຖືກຄິດວ່າຈະຫຼຸດຜ່ອນການເປັນມະເຮັງ, ການອັກເສບຕ່ໍາ, ແລະອື່ນໆ.
ມີການເລືອກນ້ໍາມັນບໍ່ມີຕົວຕົນ, ລວມທັງຜັກ, ຫມາກນາວ, ວອນນັດ, ຫມາກງາ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກໄມ້, ແລະອື່ນໆ. ນ້ໍາມັນເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານເນື່ອງຈາກຄວາມຮ້ອນຂອງມັນແລະປຸງລົດຊາດ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍອາຊິດໄຂມັນ monounsaturated, ຊຶ່ງເປັນໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງໂລກຫົວໃຈແລະ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີໃນເລືອດ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບນ້ໍາມັນມະກອກ, ນ້ໍາມັນມະກອກເວີ (EVOO) ມີສານເຄມີຫນ້ອຍແລະຮໍໂມນຟຣີກ່ວານ້ໍາມັນ olive ປົກກະຕິ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະ, ແລະໄຂມັນທີ່ດີ.
Light and Extra Light
ແສງສະຫວ່າງຫຼືແສງສະຫວ່າງເພີ່ມເຕີມແມ່ນກ່ຽວກັບສີແລະລົດຊາດຂອງ ນ້ໍາມັນມະກອກ , ບໍ່ແມ່ນເນື້ອຫາຂອງພະລັງງານ, ແລະປ້າຍໃສ່ຂວດຄວນເວົ້າເຖິງສິ່ງນີ້ໃນຂອບເຂດນີ້.
ນ້ໍາມັນມະກອກພິເສດແມ່ນມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະອ່ອນເພຍ, ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຖືກປັບປຸງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນ້ໍາມັນມະກອກພິເສດມີຈຸດສູບຄວັນສູງກວ່ານ້ໍາມັນອວບ້ໍາປົກກະຕິຫຼືສູງ, ສະນັ້ນມັນສາມາດທົນກັບອຸນຫະພູມຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະທໍາລາຍແລະເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນການຕົ້ມ, ຫຼືປະເພດຂອງການປຸງແຕ່ງທີ່ມີນ້ໍາມັນອີ່ມຕົວ. ທີ່ຢູ່
ສໍາລັບການສະຫຼັດສະຫຼັດ, ຫຼືອາຫານອື່ນໆທີ່ມີລົດຊາດແລະຜົນລະໄມ້ຂອງນ້ໍາເວີແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນ, ເລືອກສໍາລັບນ້ໍາ olive extra-ເວີຈິນໄອແລນ, ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍລິສຸດ. ນ້ໍາມັນສົດຈາກຫມາກ - ມັນອາດຈະຖືກກັ່ນຕອງແຕ່ບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ຈະໃຊ້ເພື່ອປັບປຸງນ້ໍາມັນ. ເນື່ອງຈາກວ່າມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງມັນ, ນ້ໍາມັນມະກອກເລັກໆນ້ອຍໆກໍ່ບໍ່ເປັນທາງຍາວ.
ຄວາມແຕກຕ່າງໃນນ້ໍາມັນ
ນ້ໍາເວີເວີຈິນພິເສດພິເສດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງຫນ້ອຍ. ນ້ໍາມັນມະກອກຂີ້ຜຶ້ງສົດຊື່ນແລະສົດຊື່ນມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂົມ, ຂົມຂື່ນແລະປ້ຽວ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຫມາກໄມ້ olive ເວີຈິນໄອແລນພຽງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ, ແຕ່ວ່າຜູ້ທີ່ມີຄວາມກົດດັນ, ກົດປຸ່ມແກ້ວ, ແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນກໍ່ດີກວ່າເກົ່າ.
ບາງນ້ໍາມັນເວີອັນບໍລິສຸດບໍ່ແມ່ນບໍລິສຸດແທ້ໆ. ມີຫຼາຍໆປະສົມປະສານກັບນ້ໍາມັນ olive ເວີຈິນໄອແລນແລະນໍ້າມັນທີ່ປຸງແຕ່ງ. ກວດເບິ່ງປ້າຍເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ. ນ້ໍາມັນມະກອກມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແທ້ຈິງນອກຈາກມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີສີຂຽວອ່ອນ. ໃນຂະນະທີ່ນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາດົນກວ່າແລະຈະຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມສູງ, ມີສານເຄມີຫຼາຍແລະທາດອາຫານຫນ້ອຍ. ໃນທີ່ສຸດ, ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະສຸຂະພາບເວລາທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້.