ທ່ານຈະເຫັນສູດທີ່ແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຕົ້ມ spare spare ກ່ອນທີ່ຈະສໍາເລັດໃຫ້ພວກເຂົາກິນຢູ່ໃນ ເຕົາ ຫຼືການອົບໃນເຕົາອົບ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຫຼຸດໄລຍະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເພື່ອໃຫ້ບາງສ່ວນຂອງໄຂມັນໃນດິນ. ມີ pros ແລະ cons ສໍາລັບ spare spare ຕົ້ມ. ໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນເລື່ອງຂອງລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງການໃຊ້້ໍາຕົ້ມຖືກນໍາໃຊ້, ມັນຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ spare spare ຂອງທ່ານແລະສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ໄດ້.
Pros for Boiling Ribs
ນັບຕັ້ງແຕ່ສ້ອມແຂນມີໄຂມັນ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງຫຼາຍຄົນເລືອກທີ່ຈະໃຊ້ຢາ parboil ສໍາລັບເວລາສັ້ນໆຫຼືຕົ້ມສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຍາວນານເພື່ອສະແດງອອກໄຂມັນ, ສະເຫນີຊີ້ນ rib ແລະຫຼຸດຜ່ອນເວລາປຸງແຕ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະດູກຈະຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາຫຼືໃນເຕົາອົບ, ປົກກະຕິແລ້ວມີຊອດ.
ການຕົ້ມຕົ້ມແມ່ນເຮັດໂດຍການເອົານ້ໍາພຽງແຕ່ເຖິງການຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ribs ແມ່ນ immersed ໃນນ້ໍາສໍາລັບສາມຫາສີ່ນາທີ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ໄຂມັນບາງສ່ວນ. ມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການເອົາຜິວພາຍໃນອອກຈາກກະດູກກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກິນມັນ.
ສູດບາງຢ່າງຈະເຮັດໃຫ້ຫມາກສຸກເປັນເວລາຍາວນານ, ເຊັ່ນວ່າເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ນີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການປຸງແຕ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສຸດໃນຊີ້ນງົວແລະອາຈົມທີ່ຍາວຈະເຮັດໃຫ້ເນື້ອເຍື່ອຂອງຊີ້ນອ່ອນລົງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີເສັ້ນໃຍອ່ອນໂຍນຫຼາຍ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ທ່ານຊິມຮອກແຂ້ວຫຼາຍກ່ວາແຕ່ງຢູ່ໃນຕົ້ມເຕັມເວລາ. ຄວາມຮ້ອນຂອງຕົ້ມສາມາດນໍາໄປສູ່ຊີ້ນຫມູ.
Cons for Boiling Ribs
ການຕົ້ມຊີ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ໄຂມັນອອກ, ມັນຍັງປ່ອຍອອກມາຈາກທໍາມະຊາດຂອງນ້ໍາຜົນລະໄມ້ສົດ, ເຊິ່ງທັງສອງປະກອບດ້ວຍທາດປະສົມທີ່ແທ້ຈິງຂອງກະດູກ. ການຕົ້ມຕົ້ມຈະເອົາຫນ້ອຍລົງຈາກທໍາມະຊາດ, ແຕ່ຍັງມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ສູນເສຍໄປ. ການປຽບທຽບສໍາລັບຊົ່ວໂມງຈະເຮັດໃຫ້ມີການສູນເສຍທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງລົດຊາດທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການມີລົດຊາດໃນນ້ໍາ.
ນ້ໍາຕົວຂອງມັນເອງອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ broth ສໍາລັບເຂົ້າຫຼືອາຫານອື່ນໆ. ເຖິງແມ່ນວ່າເພັດສະບຽງອາຫານມັກຈະໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກດ້ວຍເກັດຫຼືມີຊອດ, ຊີ້ນຂອງມັນເອງອາດຈະແຫ້ງຫຼັງຈາກມັນສູນເສຍນ້ໍາມັນທໍາມະຊາດຍ້ອນການຕົ້ມ.
Alternatives to Boiling Ribs
ການປຸງແຕ່ງອາຫານຍາວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າເຮັດໃຫ້ເປົ້າຫມາຍດຽວກັນຂອງການສະເຫນີລາຄາແລະການສະແດງໄຂມັນໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍອາຫານຫຼືຄວາມຊຸ່ມ. ວິທີການນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ປະກອບມີ:
- Steaming : ຖ້າທ່ານມີນ້ໍາຮ້ອນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລືສາມາດປັບປຸງໃຫ້ດີຂຶ້ນໄດ້, ໃຫ້ອືມອື່ນ້ໍາຫຼືນ້ໍາຫມາກໂປມເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ເຕົາອົບອົບຊ້າ : ນີ້ແມ່ນວິທີການ braising. ການກະກຽມນ້ໍານ້ໍາຫລືຫມາກໂປມແລະວາງທຽມໃສ່ rack ຂ້າງເທິງ. ທ່ານສາມາດ improvise rack ກັບ row ຂອງ celery ຫຼື foil ອະລູມິນຽມ bunched ເຂົ້າໄປໃນບານຢູ່ໃນລຸ່ມຂອງແຊ່ໄດ້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກະດູກແຂນບໍ່ສໍາຜັດກັບແຫຼວ. ເລີ່ມຕົ້ນ ribs ຢູ່ 350 F ແລະຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຖິງ 225 F ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ, baking ສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ການສູບຢາຊ້າ : ການປຸງອາຫານຍາວແລະຊ້າໃນຜູ້ສູບຢາຈະເຮັດໃຫ້ແຂ້ວມີລົດຊາດອີ່ມ.
- Marinades : ເຫຼົ່ານີ້ຍັງແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມປຸງລົດຊາດແລະ tenderize ribs.
ການເລືອກແມ່ນຂອງທ່ານ, ແຕ່ສໍາລັບອາຫານຫວ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຊຸ່ມຊື້ນ, ການບີບນ້ໍາບໍ່ໄດ້ແນະນໍາ.