ຈໍານວນຫນຶ່ງຜິດພາດທີ່ຄົນເຮັດໃນເວລາທີ່ພະຍາຍາມກິນເຂົ້າທຽມແມ່ນຄວາມຮ້ອນຫຼາຍເກີນໄປ. Ribs Barbecue ບໍ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາໃນໄລຍະແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນສູງໂດຍກົງແຕ່ວ່າຕ່ໍາແລະຊ້າ. ໃນປັດຈຸບັນມີຫລາຍໆວິທີທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດອາຫານທີ່ດີໂດຍ ການປຸງແຕ່ງກະດູກຫມູປຸງອາຫານຊ້າລົງໃນແກງອາຍແກັສ ແລະຫຼີກເວັ້ນການເຮັດໄມ້ຂີ້ເຫຍື້ອ. ຍຸດທະສາດພື້ນຖານຂອງທ່ານຕ້ອງການຄວາມອົດທົນຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີເສັ້ນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນສໍາລັບທ່ານ.
ພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານສີ່ສ່ວນ
ຫນ້າທໍາອິດ, ມີ grilling ຊື່ແມ່ນ. ທ່ານຈະຕ້ອງກິນເຂົ້າໂດຍກົງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານມີ ໄຟໄຫມ້ຢູ່ ຂ້າງຫນຶ່ງແລະອາຫານອື່ນ. ຕົວຈິງ, ທ່ານຕ້ອງການພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານສີ່ສ່ວນ. ຈິນຕະນາການສີ່ຫ້ອງ stacked ມີສອງຢູ່ທາງລຸ່ມແລະສອງຢູ່ເທິງ. ໃນປ່ອງທາງດ້ານຊ້າຍດ້ານເທິງແມ່ນແຂ້ວ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຮາກຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຈະຈັບນ້ໍາທີ່ແຫ້ງ. ຢູ່ໃນປ່ອງທາງຂວາເທິງແມ່ນອີກບ່ອນຫນຶ່ງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ. ນີ້ເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ກັບສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແຂ້ວແຫ້ງອອກ. ດ້ານລຸ່ມນ້ໍາແມ່ນໄຟໄຫມ້ຂອງທ່ານ.
ແນ່ນອນ, ມີການປ່ຽນແປງຮູບແບບພື້ນຖານນີ້ແລະທ່ານອາດຈະຕ້ອງເຮັດແບບທົດລອງເລັກນ້ອຍເພື່ອກໍານົດວ່າແມ່ນຫຍັງທີ່ຈະເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານແລະເຄື່ອງ grill ຂອງທ່ານ. ການປ່ຽນແປງສອງຢ່າງລວມເຖິງ ການນໍາໃຊ້ກາກໄມ້ , ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາແລະເພີ່ມໄຟໄຫມ້ຖ່ານ, ຖ້າທ່ານໃຊ້ຖ່ານໄຟຖ່ານຫຼືໃນຫ້ອງສູບຢາຖ້າທ່ານໃຊ້ນ້ໍາມັນກ໊າຊ. ນີ້ຈະເພີ່ມອາຫານ smoky ດີ ກັບ ribs barbecue ຂອງທ່ານ, ໃຫ້ພວກເຂົາມີ ລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ .
Cook Ribs Low and Slow
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງທຽມຂອງທ່ານເຊັ່ນນີ້ສໍາລັບຫລາຍໆຊົ່ວໂມງ. ທ່ານຕ້ອງການພາຍໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ອຸນຫະພູມປະມານ 225 F / 110 C. ກະດູກຈະບໍ່ຕິດກັນໄຟຫຼືພວກມັນຈະເຜົາແລະແຫ້ງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດຂີ້ເຜີ້ງທ່ານອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມໄມ້ຫຼາຍກວ່າທຸກໆຊົ່ວໂມງ.
ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງທໍາອິດ. ກະດູກຂອງທ່ານຈະຖືກເຮັດໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາກາຍເປັນຄົນອ່ອນໂຍນແລະຊີ້ນຈະຫລຸດລົງໃນກະດູກ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດປຸງແຕ່ງທາງຫນ້າຂອງທ່ານເພື່ອເພີ່ມຄວາມໄວຂອງຂະບວນການຫຼືເພີ່ມຄວາມເຈັບປວດຂອງ ribs. Ribs ປຸງແຕ່ງ ຢູ່ໃນຄົນສູບ barbecue ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍສໍາລັບຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງຈະມີຫຼາຍອ່ອນ. ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາໄຟ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ ອາຫານແກ໊ດ , ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການຜະລິດເຖິງແມ່ນວ່າການປຸງແຕ່ງໂດຍທາງອ້ອມ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜູ້ເຊົ່າທຽມຂອງທ່ານທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການອວບຂີ້ເຫຍື້ອໃນໄລຍະປະມານ 30 ນາທີຫຼືວາງໄວ້ໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເສັ້ນຂະຫນານແລະບໍ່ແຫ້ງ. ເມື່ອທ່ານກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນອາຫານຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເຮັດລະດູແລ້ງແລະປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໂດຍທາງອ້ອມຈົນກ່ວາເຮັດ. ຄວາມເສຍປຽບຂອງໂຄງການນີ້ແມ່ນວ່າເສັ້ນໄຍຈະບໍ່ດູດຊືມສານຂອງຄວັນຢາສູບໄດ້ດີແລະທ່ານສາມາດຕົ້ມອອກຈາກລົດຊາດຂອງຊີ້ນ. ຈືຂໍ້ມູນການ, ຖ້າທ່ານຕົ້ມ, ຊ້າ, ຫຼືເຕົ້າໂຮມ ribs ມັນຄວນຈະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າ, ປະມານ 225 F / 110 C.
ໄປງ່າຍໃນເລື່ອງອາຫານ
ໃນປັດຈຸບັນໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບ ribs seasoning ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະອະນຸລັກຫຼາຍ. ແຂ້ວເລ່ືອງດີ ມີກິ່ນທີ່ດີສໍາລັບຕົນເອງ. ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນ ການຕື່ມນໍ້າຫມູຊີ້ນຄວາຍ ໃຫ້ແກ່ເສັ້ນທາງໃນຕອນຕົ້ນ. ຊອດບາບີຄິວສ່ວນຫລາຍ, ບໍ່ວ່າຮ້ານທີ່ຊື້ຫຼືກໍ່ສ້າງ, ມີບາງຊະນິດຂອງນໍ້າຕານ (ຫມາກເລັ່ນມີນໍ້າຕານ).
ນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ກະດູກ barbecue ຂອງທ່ານເຜົາ, ເຖິງແມ່ນວ່າການປຸງແຕ່ງໂດຍທາງອ້ອມ. ພະຍາຍາມໃຊ້ ຖູທີ່ດີ ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກິນແລະອາດຈະ ເປັນຊີ້ນຊີ້ນຄວາຍ ຫຼັງຈາກເຄື່ອງຂູດເຮັດແລ້ວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ນ້ໍາຊອດ, ລອງໃຊ້ມື. ຫມໍ້ເປັນເຄື່ອງສໍາອາງ (ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ້ໍາສົ້ມຫຼືນ້ໍາ) ທີ່ທ່ານເອົາໃຈໃສ່ໃນເວລາທີ່ grilling ເພື່ອຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມແລະເພີ່ມກິ່ນ. ບາງຄັ້ງທ່ານຈະໄດ້ຍິນວ່າມັນຖືກເອີ້ນວ່າເປັນ baste.
ດັ່ງນັ້ນຈື່ໄວ້, ໃຫ້ອຸນຫະພູມຕ່ໍາ. ອຸນຫະພູມ grilling ດີສໍາລັບ barbecue ribs ແມ່ນປະມານ 225 F / 110 C. ຍັງຮັກສາຕາຢ່າງໃກ້ຊິດຢູ່ໃນ rib ຂອງທ່ານ. ເມື່ອຫນ້າດິນຂອງຊີ້ນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຜົາໄຫມ້ບໍ່ມີການກັບຄືນ. ອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຂວດສີດທີ່ມີນ້ໍາເຜີ້ງບາງໆ. ໂດຍບາງ, ຄິດວ່າປະຕິບັດນ້ໍາ. ພະຍາຍາມປະສົມປະສານຂອງ paprika, ນ້ໍາ, ແລະການປຸງແຕ່ງອື່ນໆຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ. ໂດຍການສີດພົ່ນສ້ອມດ້ວຍການປະສົມນີ້ໃນເວລາທີ່ grilling ທ່ານຈະເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຫຼຸດຜ່ອນການເຜົາໄຫມ້ແລະເພີ່ມປຸງລົດຊາດກັບ barbecue ribs ຂອງທ່ານ.