ນ້ໍາມັນເວີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມາຈາກໃສ? ທ່ານອາດຈະຕົກຕະລຶງໂດຍຄໍາຕອບ.
ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ນ້ໍາມັນມະກອກນອກເວີຈິນໄອແລນໄດ້ຫມົດໄປຈາກຄວາມບໍ່ສະຫງົບໃກ້ຊິດກັບຄວາມນິຍົມທົ່ວໄປ. ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນໄດ້ຖືກນໍາມາເຜີຍແຜ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ມັນຖືກຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສູດຫລາຍມາຍ, ແລະຫຼາຍໆຄົນເຕັມໃຈທີ່ຈະເອົາເງິນໂດລ່າສູງສໍາລັບສິ່ງທີ່ພວກເຂົາເຊື່ອວ່າມັນເປັນນ້ໍາມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ໃນຂະນະທີ່ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບແລະລົດຊາດທີ່ດີກວ່າຂອງນ້ໍາມັນອວບ້ໍາມັນເວີຈິງໆກໍ່ແມ່ນຈິງ, ມັນໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າສ່ວນຫຼາຍຂອງສິ່ງທີ່ຖືກຂາຍເປັນ "ພິເສດ" ໃນສະຫະລັດແລະປະເທດອື່ນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ມັນອ້າງວ່າເປັນ.
ຜູ້ຊື້ຫຼາຍຄົນອາດພິຈາລະນາຄວາມຈິງທີ່ວ່ານ້ໍາມັນຖືກນໍາເຂົ້າມາຈາກອີຕາລີເພື່ອເປັນຫຼັກຖານພຽງພໍຂອງຄຸນນະພາບຂອງມັນແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍທີ່ບໍ່ແມ່ນກໍລະນີ. ອິຕາລີສົ່ງອອກນ້ໍາມັນຫຼາຍກວ່າມັນຜະລິດ, ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ເຮັດໃຫ້ຄໍາຖາມກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ກໍາລັງເຮັດ.
ມັນໄດ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ຜະລິດຈໍານວນຫຼາຍໃນອິຕາລີ, ຜູ້ນໍາເຂົ້າ ນ້ໍາມັນ olive ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກໄດ້ຕັດນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນຕ່ໍາທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍສານເຄມີເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການຂາດສານອາຫານທີ່ນໍາເຂົ້າຈາກປະເທດສະເປນ, ບັນດາປະເທດ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຖົ່ວເຫຼືອງຫຼືນໍ້າມັນທີ່ມີລາຄາແພງອື່ນໆ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນຕື່ມນ້ໍາມັນປຸງລົດແລະນ້ໍາມັນໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ມີລາຄາຖືກເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຄ້າຍກັບນ້ໍາມັນ olive, ແລ້ວຂາຍນ້ໍາມັນ olive extra-virgin ສໍາລັບການສົ່ງອອກ. ໃນການເຮັດດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາໄດ້ທໍາລາຍຕົນເອງໃນສອງທາງ: ທໍາອິດ, ໂດຍການ້ໍາຖ້ວມຕະຫຼາດທີ່ມີນ້ໍາມັນອືມພິເສດ "ເວີຈິນໄອແລນ", ພວກເຂົາໄດ້ຫຼຸດລົງລາຄາ - ແລະຜົນກໍາໄລຂອງພວກເຂົາ.
ອັນທີສອງ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ສັບສົນເພດານຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຈໍານວນຫຼາຍທີ່ປະຈຸບັນບໍ່ຮູ້ວ່າຄວາມຈິງທີ່ແທ້ຈິງຂອງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນມີຄວາມຄ້າຍຄືແນວໃດ, ຫຼືວ່າເຄື່ອງຫມາຍທີ່ຈະເຊື່ອ. ການສຶກສາ 2010 ໂດຍນັກຄົ້ນຄວ້າທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລຄາລິຟໍເນຍ, Davis, ພົບວ່າ 69% ຂອງຕົວຢ່າງນ້ໍາມັນອາຍແກັສທີ່ນໍາເຂົ້າບໍ່ສາມາດຕອບສະຫນອງກັບມາດຕະຖານຂັ້ນຕໍ່າສໍາລັບການຕິດສະຫຼາກ "ຂີ້ຕົວະ" ໃນການທົດສອບກິ່ນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານແລະການກວດກິ່ນ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, 10 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງປ້າຍພິເສດເວີຈິນໄອແລນຈາກຄາລິຟໍເນຍໄດ້ລົ້ມເຫລວຂອງພວກເຂົາ.
ດັ່ງນັ້ນ, ສອງກໍລະນີທີ່ມີການດໍາເນີນຄະດີໃນການປະຕິບັດງານຖືກລົງໂທດຕໍ່ Filippo Berio ແລະ Bertolli, ສອງແບທີ່ບໍ່ສາມາດກວດສອບໄດ້, ສໍາລັບການໂຄສະນາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.
ໃນສະຫະລາຊະອານາຈັກ, The Telegraph ໄດ້ລາຍງານວ່ານ້ໍາມັນ olive extra-virgin ອິສຣາແອລ "ສີ່ໂຕນອອກຈາກຫ້າ" ໄດ້ຖືກຜະລິດດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາຈາກປະເທດອື່ນໆ, ໃນຂະນະທີ່ປີ 2009, New York Times ເຜີຍແຜ່ຂໍ້ມູນຂ່າວສານ "Extra-Virgin Suicide , "ດ້ວຍຂໍ້ເທັດຈິງແລະຕົວເລກກ່ຽວກັບການສໍ້ໂກງນ້ໍາມັນອາຍແກັສເວີຈິນໄອແລນ.
ດັ່ງນັ້ນທັງຫມົດນີ້ mislabeling ແລະການສໍ້ໂກງ, ວິທີທີ່ທ່ານສາມາດຮູ້ນ້ໍາທີ່ຈະຊື້? ນໍ້າມັນທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນບໍ?
ເມື່ອເປັນໄປໄດ້, ພະຍາຍາມຊື້ນ້ໍາມັນເວີຈາກຜູ້ຜະລິດຂະຫນາດນ້ອຍ. ຊອກຫາຜູ້ທີ່ຂາຍນ້ໍາມັນໃນຈໍານວນຫລາຍ, ຈາກປ່ອງໂລຫະແລະ / ຫຼືຜູ້ທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານລົດຊາດນ້ໍາມັນກ່ອນຊື້.
ນ້ໍາມັນມະກອກພິເສດທີ່ແທ້ຈິງອາດຈະແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນລົດຊາດ, ອີງຕາມການ olives ແລະຂະບວນການທີ່ນໍາໃຊ້, ແລະວ່າ olives ໃຊ້ສີຂຽວຫຼືສຸກ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເວົ້າ, ມັນຈະມີສົດ, ມີກິ່ນຫອມ, ບາງ fruity, ບາງຄັ້ງເຄີຍ grassy or herbal ແລະລົດຊາດ. ມັນບໍ່ຄວນມີລົດຊາດເຊັ່ນອ້ອຍທີ່ທ່ານເອົາໄວ້ໃນເຄື່ອງ martini. ມັນອາດຈະເປັນຫມາກເຜັດຫຼືເຜັດ, ເລັກນ້ອຍຫວານ, ແລະອາດຈະມີລົດຊາດທີ່ຂົມຂົມຫຼືມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ - ມັນບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງຫມາຍວ່າມັນມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາຫຼືໄດ້ຫມົດໄປ, ແຕ່ວ່າມັນເຕັມໄປດ້ວຍສານ antioxidant ທີ່ມີຄ່າທີ່ໃຫ້ ນ້ໍາມັນຄຸນສົມບັດສົ່ງເສີມສຸຂະພາບ.
ນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ຜະລິດອອກຈາກຜັກຂຽວສົດ, ມີລົດຊາດທີ່ມີສະຫມຸນໄພ, ສີຂຽວແລະສີຂີ້ເຖົ່າ, ໃນຂະນະທີ່ມັນມີນ້ໍາມັນມະກອກ, ລົດຊາດ. ທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນມີຄໍາຖາມເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນ, ແທນທີ່ຈະມີຄຸນນະພາບ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄປຫາຕະຫຼາດຂອງຊາວກະສິກອນຫຼືຈ່າຍເງິນຜ່ານດັງທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ນ້ໍາມັນທີ່ແທ້ຈິງ. ບາງຜະລິດຕະພັນສ່ວນບຸກຄົນທີ່ບໍ່ແພງແຂນແລະຂາແມ່ນ Lucini Italia (ມັກຈະມີຂາຍຢູ່ Whole Foods ຫຼືຮ້ານອາຫານພິເສດ) ແລະ California Oil Olive Oil ຈາກ Trader Joe's (ຖ້າທ່ານບໍ່ມີພໍ່ຄ້າ Joe ຢູ່ໃກ້ໆ, ທ່ານສາມາດຊື້ມັນອອນໄລນ໌.) ນັກການຕະຫລາດ Joe's California Estate Olive Oil, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໄດ້ອອກມາຢູ່ເທິງແລະຊະນະ "ການຊື້ທີ່ດີທີ່ສຸດ" ການອອກແບບໃນການທົດສອບລົດຊາດຂອງຜູ້ຊົມໃຊ້ລາຍງານ.
ໃນເວລາຂຽນ, ມັນພຽງແຕ່ $ 5.99 ຕໍ່ຕຸກ 500 ຫຼຽນ.
ເມື່ອທ່ານໄດ້ພົບກັບນ້ໍາມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເກັບຮັກສາມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ - ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງແລ້ງຢູ່ຫ່າງຈາກແສງ. ຖ້ານ້ໍາມັນທີ່ທ່ານຊື່ນຊອບບໍ່ມາຢູ່ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນຊ້ໍາຫຼືໂລຫະ, ໃຫ້ເອົາມັນໄປໃສ່ຖັງທີ່ມີຄວາມສະຫວ່າງຢ່າງໄວວາເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ຍ້ອນວ່າແສງໄດ້ຫຼຸດລົງໄວນານ. ຢູ່ເທິງເຕົາຜິງຂອງທ່ານຫຼືຢູ່ເທິງໂຕະເຄີ້ມບ່ອນມີແດດແມ່ນຕົວຢ່າງຂອງສະຖານທີ່ທີ່ບໍ່ດີເພື່ອເກັບນ້ໍາມັນຂອງທ່ານ. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາໄດ້ຫມົດ rancid, ມັນອາດຈະມີລົດຊາດທີ່ຂົມຫຼື stale ແລະມີກິ່ນຫອມ, ຫຼືຢາສຕິກ. ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງທ່ານເພາະວ່າມັນມີຮໍໂມນຟຣີເຊິ່ງສາມາດມີຜົນກະທົບກົງກັນຂ້າມກັບນ້ໍາມັນມະກອກສົດໆທີ່ຍັງບໍ່ມີປະໂຫຍດ - ເນື່ອງຈາກພວກມັນສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດຫົວໃຈ, ແລະມະເຮັງ.
ໃນສັ້ນ: ນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນພາຍໃນຫຼືນ້ໍາມັນຈາກຜູ້ຜະລິດຂະຫນາດນ້ອຍ, ເບິ່ງຂີ້ຝຸ່ນຫຼືວັດສະດຸໂລຫະທີ່ປົກປ້ອງນ້ໍາມັນຈາກແສງສະຫວ່າງ, ອ່ານປ້າຍຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເກັບຮັກສານ້ໍາມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ,
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າປ້າຍທີ່ບອກວ່າ 'Packed in Italy' ຫຼື 'Imported from Italy' ບໍ່ໄດ້ຮັບປະກັນວ່ານ້ໍາມັນຕົວຈິງແມ່ນມາຈາກອ້ອຍທີ່ປູກໃນປະເທດອິຕາລີ, ແລະມັນຍັງບໍ່ມີການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ. ຄໍາວ່າ "ບໍລິສຸດ", "ແສງສະຫວ່າງ" ຫຼື "ແສງສະຫວ່າງພິເສດ" ກ່ຽວກັບປ້າຍນ້ໍາມັນບໍ່ໄດ້ຊີ້ບອກວ່າມີເນື້ອໃນໄຂມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບຫຼືຫນ້ອຍ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ພວກເຂົາຫມາຍຄວາມວ່ານ້ໍາມັນແມ່ນນ້ໍາມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ນ້ໍາມັນເຫຼົ່ານີ້, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສາມາດດີເລີດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະ frying. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນພິເສດແທ້ໆທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ແທ້ຈິງແລ້ວ, ສໍາລັບການຂູດລຶກແມ່ນສິ່ງເສດເຫຼືອແລະສາມາດທໍາລາຍລົດຊາດແລະອົງປະກອບທີ່ມີສຸຂະພາບທີ່ທ່ານຊື້ມັນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ! ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະໃຊ້ EVOO ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເທົ່ານັ້ນ - ສໍາລັບການແຕ່ງຕົວສະຫຼັດຫຼືເປັນການຈົມລົງໃນອາຫານທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
ໃນທີ່ສຸດ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງ 'ນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງໂລກ 2015', 'ນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກອີຕາລີປີ 2015' ແລະ 'ນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ 2015' ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາ, rating ແລະການທົບທວນຕ່າງໆ.