ນ້ໍາມັນມະກອກເປັນຂອງຂວັນຂອງ Athena ກັບເກຣັກໂບລານ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນພຽງແຕ່ເມື່ອໄວໆມານີ້ວ່າມູນຄ່າເຕັມທີ່ຂອງຂອງປະທານທີ່ມີຄ່ານີ້ໄດ້ຖືກເຂົ້າໃຈ. ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນ ວ່ານ້ໍາມັນເວີຂີ້ຜຶ້ງພິເສດ ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມກົດດັນຈາກອ້ອຍແລະການແຍກນ້ໍາມັນອອກຈາກຕັບຜ່ານຫນັງສືພິມຫລືເຄື່ອງສູນນ້ໍາມັນກໍ່ດີສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.
ຫນ້າທໍາອິດ, ນ້ໍາມັນແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງອາຊິດໄຂມັນ omega -3, ເຊິ່ງໄດ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນປ່າທໍາມະຊາດ (ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການລ້ຽງສັດ), ເຊັ່ນ: ປາແຊນມອນແລະສິ່ງທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນໃນການປ້ອງກັນພະຍາດ cardiovascular.
ນ້ໍາມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງອາຊິດໄຂມັນ omega-6, ເຊິ່ງຮ່າງກາຍຈະປ່ຽນເປັນ prostaglandins, ສານທີ່ສາມາດສະກັດກັ້ນການອັກເສບແລະຊ່ວຍຄວບຄຸມຫົວໃຈ, ຕັບແລະຫມາກໄຂ່ຫລັງ. ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ຜ່ານມາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເພື່ອຮັບປະໂຫຍດສູງສຸດຈາກອາຊິດໄຂມັນ omega-3 ແລະ omega-6, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນມັນໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຊຶ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ omega-3 ເຖິງ 10 ສ່ວນ omega-6. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ແມ່ນອັດຕາສ່ວນທີ່ພວກມັນມີຢູ່ໃນນ້ໍາມັນເວີ. ໂດຍການປຽບທຽບ, ອົງປະກອບອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍໃນອາຫານຕາເວັນຕົກສະເຫນີອັດຕາສ່ວນລະຫວ່າງຊາວເຖິງຫ້າສິບຫາຫນຶ່ງ.
ນ້ໍາມັນແມ່ນຍັງເປັນການຕ້ານການອັກເສບມີອໍານາດ; ອີງຕາມບົດຄວາມທີ່ຈັດພີມມາໃນວັນທີ 1 ກັນຍາ 2005 ຂອງ Nature (ເບິ່ງສະຫຼຸບສັງລວມຂອງຜູ້ຂຽນ), ນ້ໍາມັນ olive oleocanthal ມີປະສົມປະສານຕ້ານການອັກເສບທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍເຊັ່ນ: ibuprofen.
ມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຫຼາຍກວ່າ; ທ່ານ Giuseppe Caramia, ນັກການແພດອິຕາລີ, ກ່າວວ່າຢາເສບຕິດຕ້ານການອັກເສບທັງຫມົດໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການຕໍ່ສູ້ກັບມະເຮັງ, ແລະໃນຄວາມອ່ອນແອຂອງ oleocanthal ກັບ ibuprofen, ທ່ານກ່າວວ່າມັນເປັນເຫດຜົນທີ່ສົມມຸດວ່ານໍ້າມັນອອ່ນລົງຢູ່ໃນຫມວດນີ້.
ສຸດທ້າຍ, ນ້ໍາມັນມະ ໂຫລາສາດ ອາດຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມສຸກໃນອາຍຸສູງສຸດ: Antonio Capurso, ວິທະຍາໄລ Gerontology ຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Bari, ໄດ້ກ່າວວ່ານ້ໍາມັນເວີຫຼຸດລົງ LDL cholesterol - ຊະນິດທີ່ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດແຂງແຮງແລະເຮັດໃຫ້ HDL cholesterol, ແທນທີ່ຈະເປັນຜົນປະໂຫຍດ (ສະມາຄົມຫົວໃຈຂອງອາເມຣິກາມີການສົນທະນາທີ່ລະອຽດກວ່ານີ້) ແລະນ້ໍາມັນເວີແມ່ນຢາ antioxidant ທີ່ມີປະສິດທິຜົນ, ເຊິ່ງໂດຍສະເພາະແມ່ນເບິ່ງຄືວ່າຈະສະກັດກັ້ນການເປັນມະເຮັງ colorectal.
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງນ້ໍາມັນມະໂຫລາສາດກ່ຽວກັບຄໍເລດເຕີລອນແລະມະເລັງກ່ອນ, ແຕ່ລາວຍັງໄດ້ກ່າວວ່າການສຶກສາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງທ່ານແລະພະນັກງານຂອງເພິ່ນກໍາລັງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານ້ໍາມັນມະໂຫລາສາດຊ່ວຍຮັກສາຫນ້າທີ່ສະຫມອງໃນຜູ້ສູງອາຍຸ (ເບິ່ງບົດຄັດຫຍໍ້ຂອງບົດຂຽນໃນ Neurology ) : ພວກເຂົາໄດ້ສຶກສາກຸ່ມຜູ້ທີ່ມີອາຍຸ 65 ຫາ 85 ປີໃນໄລຍະເວລາ 10 ປີແລະພົບວ່າຜູ້ທີ່ກິນນ້ໍາມັນ olive 1/3 ຈິ່ງມີຊີວິດຍາວນານແລະດີກ່ວາຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນ, / 2 ຈອກຕໍ່ມື້ແມ່ນມີຫນ້ອຍທີ່ຈະພັດທະນາ dementia.
ໃນໄລຍະສັ້ນ, ຄໍາຖະແຫຼງຂອງອົງການ FDA ຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາ, "ຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດທີ່ຈໍາກັດແລະບໍ່ສົມເຫດສົມຜົນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນອາຫານປະມານ 2 ເມັດ (23 ກຼາມ) ຂອງນ້ໍາມັນໂອລິມທົ່ວປະຈໍາອາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈຄໍໄດ້ຍ້ອນໄຂມັນ monounsaturated ໃນນໍ້າມັນຕົ້ນ. ຜົນປະໂຫຍດ, ນ້ໍາເວີແມ່ນເພື່ອທົດແທນຈໍານວນທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະບໍ່ເພີ່ມປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ທ່ານກິນໃນມື້ຫນຶ່ງ, " ແມ່ນບາງທີອາດຈະລະມັດລະວັງ. ຖ້າທ່ານມີສຸຂະພາບດີ, 2 ບ່ວງຕໍ່ມື້ກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານດີ, ໃນຫລາຍໆດ້ານ.
ແລະນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາເປັນສິ່ງທີ່ທ່ານຄວນຊອກຫາ. ເຖິງແມ່ນວ່າ FDA ກ່າວວ່ານ້ໍາມັນເວີເວີຈິນໄອແລນ, ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການກໍ່ ຄືນ້ໍາມັນເວີ ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະສານຕ້ານການອັກເສບ.
ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນວ່າທ່ານກວດເບິ່ງປ້າຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານ້ໍາມັນແມ່ນຖືກກົດດັນແລະຂີ້ເຫຍື້ອ - ມີໂອກາດທີ່ຈະຫຼອກລວງໃນອຸດສາຫະກໍານ້ໍາມັນເວີ. ມັນຄວນຈະເປັນສີຂຽວ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີສີຂຽວຫຼາຍເກີນໄປ, ແລະບໍ່ໄດ້ຖືກຕັດອອກໂດຍຄວາມຂີ້ຝຸ່ນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຄັດເລືອກ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ນ້ໍາມັນໃນຖ້ວຍທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ແລະຍັງມີນ້ໍາມັນສີຂີ້ເຖົ່າຫຼາຍ, ຫຼືນໍ້າມັນສີເຫຼືອງ: ນໍ້າມັນຂີ້ເຜີ້ງໄດ້ຖືກກັ່ນຕອງແລະອາດຈະຖືກຕັດດ້ວຍນໍ້າມັນທີ່ມີສຸຂະພາບບໍ່ດີອື່ນໆ, ຈະເກົ່າ / rancid.
ອ່ານບົດຄວາມນີ້ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການສໍ້ໂກງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນອຸດສາຫະກໍານ້ໍາມັນອາຍແກັສເວີຈິນໄອແລນ, ວິທີການເລືອກແລະເກັບນ້ໍາມັນແລະວິທີການນໍາໃຊ້ມັນ.
ວິທີການບໍລິໂພກສອງໂຕນຂອງທ່ານປະຈໍາວັນ?
ຄໍາຕອບທີ່ຊັດເຈນທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ໃນສະຫຼັດ, ຫຼືເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງ.
ແຕ່ນີ້ແມ່ນບາງທາງເລືອກອື່ນ:
- Bruschetta
- ໃນໄລຍະຖົ່ວເຫຼືອງ, cannellini ຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຕົ້ມ - ເພີ່ມທນູບາງແລະໃຫ້ບໍລິການເຢັນໃນລະດູຮ້ອນ, ແລະທ່ານຈະມີຄວາມສຸກແທ້ໆ.
- ໃນໂພຊະນາການ.
- ຂຸ້ນຂື້ນໃນໄລຍະແກງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫມາກນາວ, ຜັກແລະຫມາກໂປມ, ຫຼື ribollita .
- ໃນໄລຍະຮ້ອນ, ໃນໄລຍະ pappa al pomodoro.
- ໃນລະດູການທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດ, ປະ ລິມາດຂອງຜັກດິບປະສົມ.
ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການເລືອກນ້ໍາມັນເວີ, ການເກັບຮັກສາມັນແລະການນໍາໃຊ້
[ແກ້ໄຂເມື່ອວັນທີ 26 ມິຖຸນາ 2016 ໂດຍ Danette St Onge]