ມີຄວາມສັບສົນເລື້ອຍໆກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ marzipan ແລະ almond paste ຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນເພາະວ່າພວກມັນມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບສ່ວນປະກອບທີ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ. ແຕ່ພວກເຂົາບໍ່ແມ່ນຄືກັນ, ເພາະວ່າເພັດອໍມະອົນບໍ່ແມ່ນສະເຫມີ marzipan ແຕ່ວ່າ marzipan ແມ່ນສະເຫມີປະເພດຂອງຫມາກພ້າວ. ເຕັກໂນໂລຊີ almond ມີຕ່ໍາກວ່າໄຂ່້ໍາຕານແລະໄຂ່ກ່ວາ marzipan ແລະຜັກບອນສາມາດເປັນສ່ວນປະກອບໃນ marzipan ທີ່ມີ້ໍາຕານແລະໄຂ່ເພີ່ມເຕີມ.
ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ທັງຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແລະໄຂ່, ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າເມື່ອນໍາໃຊ້ໃຫ້ກິນເຂົ້າຈີ່.
Marzipan ແລະຜັກບອນບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍໃນເຮືອນຄົວຫຼືອາຫານສູດເຫນືອອາເມຣິກາສ່ວນໃຫຍ່, ແຕ່ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທົ່ວໄປໃນ cuisine ເຍຍລະມັນ, ອັງກິດແລະຝຣັ່ງ. ໃນປະເທດເຢຍລະມັນ, ມີນ້ໍາເພີ່ມຂຶ້ນເພີ່ມຂຶ້ນໃນດິນ almonds ແລະ້ໍາຕານ. Marzipan ພາສາຝຣັ່ງແມ່ນຜະລິດດ້ວຍນ້ໍາສົ້ມແທນນ້ໍາຕານທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສີຂາວສົດໃສແລະສີມ້ານ້ໍາກວ່າຜະລິດຕະພັນຂອງເຢຍລະມັນ. ທັງພາສາເຢຍລະມັນແລະພາສາຝຣັ່ງພາສາຍີ່ປຸ່ນແມ່ນທັງການປຸງແຕ່ງຫຼືມີອົງປະກອບທີ່ຮ້ອນໃນຂະນະທີ່ອັງກິດ marzipan ບໍ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ທັງຫມົດ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້, ທັງຫມົດຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ສິ້ນສຸດແມ່ນເອີ້ນວ່າ marzipan.
ການນໍາໃຊ້ Almond ແມ່ນນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີສໍາລັບການຕື່ມໃນ cookies, cake, tarts ແລະ desserts ອື່ນໆ. ມັນເປັນຄວາມຮັກທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຄ້ກໂກແລັດທີ່ເຕັມໄປ. ມັນສາມາດຖືກຕົ້ມຫຼືປຸງແຕ່ງຕາມສູດແລະມີໄຂ່.
ການນໍາໃຊ້ Almond ປົກກະຕິແລ້ວມີລົດຊາດ almond ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຮັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍການເພີ່ມຂອງສານສະກັດຈາກອັນມໍໃນສູດທີ່ສຸດ. Marzipan ແມ່ນຫວານກວ່າການນໍາໃຊ້ອັນມະມັນແລະສາມາດມ້ວນລຽບແລະດຶງດູດເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆທີ່ຄ້າຍຄືກັບ fondant ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮູບແບບຕ່າງໆເຊັ່ນຫມາກໄມ້ຫຼືຕົວເລກ.
Almond Paste
ສ່ວນຜະສົມ
- 3 ຈອກ almonds blanched
- 3 ຈອກ້ໍາຕານແກ່ນຂອງຫມາກໂປມ
- 2 ສີຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່
- 2 ເມັດເຂົ້າບ່ວງກາເຟ
- 1/3 ເກືອບ່ວງກາເຟ
ການກະກຽມ
- ເອົາຜັກກາດຂາວເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະກໍາມະຈອນຈົນກ່ວາຫມາກແອມເປັນພື້ນດິນຫມົດເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ລຽບ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ສີຂາວໄຂ່, ສານສະກັດຈາກອໍມະມິນແລະເກືອແລະກາຊວນຈົນກ່ວາຜະສົມປະກອບດ້ວຍລຽບງ່າຍແລະລວມກັນດີ. ຫັນໄປວາງລົງເທິງກະດານແລະໃສ່ knead ເຂົ້າໄປໃນບານ.
- ສະຖານທີ່ສໍາເລັດຮູບໃນຖ້ວຍນ້ໍາມັນໃນຕູ້ເຢັນຫລືຕູ້ແຊ່ເຢັນ. ສູດນີ້ສາມາດຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງເດືອນຫຼືໃນຕູ້ແຊ່ສໍາລັບສາມເດືອນ.
- ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການການນໍາໃຊ້, ເອົາມັນອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະເອົາມັນໄປສູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
Marzipan
ສ່ວນຜະສົມ
- 2 ຈອກເມັດຜັກກາດກະກຽມ
- 4 ສີຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່
- 6 ຈອກ້ໍາຕານແກ່ນຂອງຫມາກໂປມ
- 1 ບ່ວງກາເຟທີ່ ສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດ
ການກະກຽມ
- ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອປຽກປຽກຕໍ່ສອງດ້ານຂອງໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອ່ອນນຸ່ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປົນຢູ່ໃນໄຂ່ຂາວໂດຍໃຊ້ມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວາປະສົມກັນດີ. ນີ້ຈະສັບສົນຫຼາຍ!
- ຈູດໃນນ້ໍາຕານ icing ຫນຶ່ງຈອກທີ່ໃຊ້ເວລາກິນເພື່ອດູດເອົາແຕ່ລະຈອກຢ່າງເຕັມສ່ວນກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຕໍ່ໄປ. ສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາທັງຫມົດ້ໍາຕານ icing ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເຖິງ.
- ເພີ່ມ vanilla ແລະ knead ຈົນກ່ວາ marzipan ແມ່ນຫຼາຍລຽບແລະ pliable. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານຕື່ມອີກຖ້າມີນ້ໍາຕານເກີນໄປ.
- ເອົາຜ້າຫໍ່ຫຸ້ມເຂົ້າໄປໃນຖົງພາດສະຕິກແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າທ່ານຕ້ອງໃຊ້ມັນ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການ marzipan ເອົາມັນອອກຈາກຕູ້ເຢັນໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ໃນຫ້ອງພັກຊົ່ວຄາວຈົນກ່ວາມັນອ່ອນລົງແລະ knead ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາມັນແມ່ນ pliable ແຕ່ບໍ່ຕິດ. ຂັດເທິງກະເບື້ອງທີ່ມີເມລໍດເຂົ້າໂພດເພາະວ່າ້ໍາຕານ້ໍາຕົ້ມສາມາດເຮັດໃຫ້ຫມາກແຫ້ງແຕກແຫ້ງເກີນໄປຖ້າທ່ານຂຸດເຂົ້າຫຼາຍເກີນໄປໃນຜະລິດຕະພັນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສີອາຫານ gel ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສີທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.