ການນໍາໃຊ້ມາລີໃນປະເທດອິນເດຍ
ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນວັດທະນະທໍາອາຫານຂອງອິນເດຍ, ທ່ານອາດຈະໄດ້ຍິນຄໍາສັບ malai. ມັນແມ່ນຫຍັງ? ຄວາມຫມາຍຂອງ malai ໃນພາສາອັງກິດແມ່ນຫຍັງ? ໄດ້ກ່າວຄໍາເວົ້າວ່າ "ມູ - ນອນ", malai ແມ່ນເອີ້ນວ່າ makkhan.
Malai ຫມາຍເຖິງຄີມແລະເປັນຄໍາທີ່ໃຊ້ໃນການອ້າງເຖິງຄີມທີ່ໄດ້ຮັບຈາກທຸກຊະນິດຂອງນົມ. Malai ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ ອາຫານອິນເດຍຂອງອິນເດຍ ແລະ desserts. ສ່ວນຜະລິດປຸງແຕ່ງອາຫານໃນອາຊີໃຕ້ນີ້ແມ່ນເຮັດໃນເວລາທີ່ນົມທັງຫມົດທີ່ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນປະມານ 180 ° F ໃນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເຢັນ. ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມມັນ, layer ຂອງໄຂມັນຫນາ, ມີສີເຫຼືອງ, ຈະປະກອບຢູ່ເທິງຫນ້າດິນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກປິດອອກໄປ, ແລະຂະບວນການດັ່ງກ່າວແມ່ນຊ້ໍາເພື່ອເອົາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໄຂມັນ. ມັນມີປະມານ 55 ເປີເຊັນຂອງມັນເບີໃນ malai.
ໂດຍປົກກະຕິ, ນົມຄວາຍສາມາດຜະລິດໄດ້ດີກວ່າ. ້ໍານົມຄວາຍມີປະລິມານໄຂມັນປະມານ 5 ຫາ 12 ເປີເຊັນແລະນົມງົວມີສາມຫາ 5 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງນົມຄ້ຽວ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ມັກ້ໍານົມຄວາຍໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ malai.
ການນໍາໃຊ້ Malai ໃນອາຫານ
ອາຫານທີ່ປະສົມປະສານກັບຫມາກໄມ້, ເຊັ່ນ: ກຸ້ງມາຍແລະຫມາກກ້ວຍບໍ່ມີຈໍານວນເງິນທີ່ມີສີຄີມທີ່ມີຢູ່ໃນພວກມັນ. ມັນມີນ້ໍາຫນັກຫນ້ອຍແລະມັກຈະເຮັດດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ຂີງແລະຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງເທດອາຫານອື່ນໆອາເມລິກາອື່ນໆເຊັ່ນ: coriander, cumin, ແລະ garam masala ແມ່ນເພີ່ມ. ຄີມ, ໃນເວລາທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ, ແມ່ນການສໍາພັດສໍາເລັດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດຄາດຫວັງໄດ້ເມື່ອທ່ານກິນອາຫານ malai? ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຢູ່ໃນດ້ານອ່ອນແລະສາມາດຖືກຈັບຄູ່ກັບອາຫານຂ້າງຮ້ອນ, ຂ້ອນຂ້າງແຫ້ງແລ້ງ.
ທ່ານອາດຈະລອງໃຊ້ມັນກັບ chapati (flatbread) ແລະ naan (ແປ້ງແປ້ງທີ່ເຜັດຂີ້ເຫຍື້ອໃນເຕັນໂລ່ຫຼືເຕົາອົບ).
ມັນລີແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນການປຸງແຕ່ງຫມາກມ່ວງ malai ແລະມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຖ້ວຍຫວານເຊັ່ນ: malai pedha, ras malai ແລະ malai kulfi. ໃນການປູກຝັງ, ຕົວຢ່າງ: ມັນຕົ້ນແລະປ່ອງແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ບານເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວ.
Malai pedha ແມ່ນ melelt-in-mouth-cookie ຄ້າຍຄືກັນຂອງທ່ານ.
ພ້ອມທີ່ຈະລອງ malai? ພະຍາຍາມສູດຂອງຂ້າພະເຈົ້າສໍາລັບ ຫມາກພ້າວ Malai ແລະ Malai Kofta . ພວກເຂົາເຈົ້າຈະໃຫ້ທ່ານສະຫຼຸບພາບດີກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມ malai ແລະນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທົ່ວໄປ.
ຖ້າທ່ານມີອາຫານອິນເດຍໃຫມ່, ມີປະມານ 20 ຫາ 30 ເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ໃນຫຼາຍຖ້ວຍ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ coriander, cumin, ຂີງ, ແລະເຫຼັກທຽມ. ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດອາຫານອິນເດຍແມ່ນ curries, ເປັນທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດຈາກ malai ໄດ້.