ຂັ້ນຕອນການຜະລິດຮຸ້ນສີຂາວແຕກຕ່າງຈາກ ຮຸ້ນສີນ້ໍາຕານ ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນວ່າແທນທີ່ຈະລົ້ມຫນ້າກະດູກກ່ອນ, ພວກມັນແມ່ນຂາວແທນແທນ. ການຕົ້ມ ຊ່ວຍຊ່ວຍໃຫ້ກໍາຈັດຄວາມບໍ່ສະອາດໃນກະດູກທີ່ສາມາດເກັບຝຸ່ນໄດ້.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າສາມາດຜະລິດ ໄຂ່ ຂາວໄດ້ໂດຍໃຊ້ ກະດູກໄກ່ , ກະດູກໄຂ່ຫລືກະດູກໄຂ່.
ອຸປະກອນແລະເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນຮຸ້ນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກທີ່ຫນັກແຫນ້ນ, ຜ້າເຊືອກຕາຫນ່າງ, ຜ້າອ້ອມ, ແລະ cheesecloth.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 5-6 ປອນຊີ້ນງົວ (ຫຼືແກະຫຼືແກະ)
- ແຄລອດ 4 ອໍ
- 4 ounces celery
- 8 oz ຜັກບົ່ວ
- ສໍາລັບ Sachet ໄດ້:
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ
- thyme
- 3 to 4 parsley stems
- 1/2 bay leaf
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ peppercorns ທັງຫມົດ
- 1 clove ທັງຫມົດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງກະດູກໃນນໍ້າເຢັນ.
- ໂອນກະດູກໃຫ້ຮຸ້ນຫນັກທີ່ລຸ່ມ.
- ຕື່ມນ້ໍາເຢັນພຽງພໍກັບຫມໍ້ຫຸ້ມໃຫ້ຫມົດກະດູກ. ຮູບພາບກ່ຽວກັບນ້ໍາສີ່ແກນສໍາລັບແຕ່ລະປອນຂອງກະດູກ.
- ເອົາຫມໍ້ໃຫ້ຕົ້ມ.
- ລ້າງແລະລ້າງກະດູກ.
- ກັບຄືນໄປບ່ອນກະດູກທີ່ປອກເປືອກໃສ່ຫມໍ້ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງກວມເອົານ້ໍາເຢັນສົດ.
- ເອົາຫມໍ້ໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ທັນທີ.
- ຫລີກລ່ຽງການຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຂຶ້ນກັບຫນ້າດິນ.
- ການກະກຽມເອກະສານ, ການຜະສົມສ່ວນປະກອບ (thyme, parsley, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, peppercorns, clove) ພາຍໃນສິ້ນຂອງ cheesecloth ກັບ twine, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຫາງຍາວຂອງ twine.
- ຟັກ carrots, celery, ແລະຜັກບົ່ວ.
- ຕື່ມການ carrots ຟັກ, celery ແລະຜັກບົ່ວ, (ຍັງເອີ້ນວ່າ mirepoix ) ກັບຫມໍ້ພ້ອມກັບ sachet d'epices ; ຖີ້ມ ສາຍເຊືອກ ເພື່ອຈັບເອົາຫຼັກຊັບສະສົມສໍາລັບການຊອກຫາງ່າຍຕໍ່ມາ.
- ສືບຕໍ່ simmer ຫຼັກຊັບແລະ skim impurities ທີ່ເພີ່ມສູງເຖິງດ້ານການ. ນໍ້າມັນຈະຫາຍໄປ, ດັ່ງນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີນໍ້າພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາກະດູກ.
- ຫຼັງຈາກ 4 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງ, ເອົາຫມໍ້ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ເຮັດໃຫ້ຫຼັກຊັບຜ່ານທໍ່ແກ້ວທີ່ມີເສັ້ນໄຍປະເພດສອງສາມຊັ້ນ. ເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນເຢັນໂດຍໃຊ້ ນ້ໍາແຂໍງ ຖ້າຈໍາເປັນ.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການຜະລິດຕະຫຼາດສີຂາວ
- ກະດູກທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ສໍາລັບ ການເຮັດໃຫ້ຫຼັກຊັບ ແມ່ນຜູ້ທີ່ມີກະດູກຫັກຫຼາຍ, ເຊັ່ນວ່າກະດູກທີ່ "ດັກ" ໃນນາມຂອງຂາຕ່າງໆ. ກະດູກຂອງສັດທີ່ມີອາຍຸຍັງນ້ອຍມີກະດູກຫັກຫຼາຍ, ຊຶ່ງເປັນຫຍັງກະດູກໄຂ່ຈຶ່ງມີຄວາມປາຖະຫນາດີ.
- ສະເຫມີເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນ້ໍາເຢັນໃນເວລາທີ່ການຜະລິດ. ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ສານສະກັດຈາກ collagen ເພີ່ມເຕີມຈາກກະດູກ, ເຊິ່ງຈະຜະລິດຫຼັກຊັບທີ່ມີຮ່າງກາຍຫຼາຍ.
- ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ອາຫານຮ້ອນຂື້ນ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະຮັກສາມັນໄວ້ໃນ simmer ອ່ອນໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຢ່າກະຕຸ້ນຫຼັກຊັບໃນຂະນະທີ່ມັນປອມ. ພຽງແຕ່ໃຫ້ມັນເຮັດສິ່ງຂອງມັນ. ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະກັງວົນກ່ຽວກັບແມ່ນ skimming scum ຈາກປາຍ, ແລະອາດຈະເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າລະດັບຂອງແຫຼວຫຼຸດລົງຕໍ່າເກີນໄປ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 300 |
| ໄຂມັນລວມ | 17 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 104 mg |
| ໂຊດຽມ | 108 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 2 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 33 ກໍາ |