ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານມີ ສູດ Baklava ແບບດັ້ງເດີມໃນມືຫນຶ່ງແລະຊຸດຂອງ dough phyllo ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ. ຈະເປັນແນວໃດຕໍ່ໄປ? ເລື້ອຍກວ່າບໍ່, ຂີ້ຝຸ່ນ phyllo ກ່ອນທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນໃຊ້ໄດ້ຢ່າງປອດໄພແທນທີ່ຈະສົດເພື່ອຮັກສາໄວ້ດີກວ່າເກົ່າ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກຂາຍໃນແຜ່ນທີ່ເຮັດມາກ່ອນໃນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນຫລືມ້ວນ. ເຖິງແມ່ນວ່າຝຸ່ນ phyllo frozen ແມ່ນມີຢູ່ຫຼາຍໃນຫຼາຍໆຮ້ານຄ້າໃຫຍ່, ທ່ານສາມາດຊອກຫາ phyllo ສົດໃນບາງຮ້ານຄ້າພິເສດຫລືຮ້ານຄ້າຕ່າງປະເທດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ມີອາຫານໃນອາຫານກາງເວັນຫຼືອາຫານກເຣັກ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການເຮັດວຽກຮ່ວມກັບແຜ່ນສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນສາມາດເຮັດໄດ້ຍາກ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງສໍາລັບການເຮັດວຽກກັບ dough phyllo ເພື່ອເຮັດໃຫ້ ສູດອາຫານ dessert ອາເມລິກາຕາເວັນອອກ ຂອງທ່ານ favorite.
ການເຮັດວຽກກັບ Frozen Phyllo Dough
ຖ້າທ່ານໄດ້ຊື້ dough phyllo frozen ສໍາລັບສູດຂອງທ່ານ, ມີບາງຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ dough ຂອງທ່ານເຮັດວຽກກັບທ່ານ, ແລະບໍ່ແມ່ນຕໍ່ທ່ານ, ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມອາຫານຂອງທ່ານ.
ທ່ານຈະຕ້ອງໃຫ້ຕົວເອງໃຊ້ເວລາໃນການກຽມພ້ອມຕັ້ງແຕ່ຟີລິບປິກເຢັນໃຊ້ເວລາປະມານ 24 ຊົ່ວໂມງເພື່ອປົດປ່ອຍໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ:
- ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນຫລຸດລົງໄວເກີນໄປ. ວິທີການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຂັງຂີ້ເຜີ້ງຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ defrost ໄວເກີນໄປ. ໃນເວລາທີ່ dough ແມ່ນມີຄວາມຊຸ່ມເກີນໄປ (ໂດຍປົກກະຕິຈາກການ condensation ຫຼາຍເກີນໄປໃນຂະບວນການ defrosting), ມັນຈະກາຍເປັນ gummy ແລະແຜ່ນບາງຈະຕິດກັນ, ເຊິ່ງໃນໂລກຂອງ phyllo ແມ່ນຄໍາສັບຄ້າຍຄືກັບບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້.
- Defrost ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເມື່ອຖອນ phyllo ຈາກຕູ້ແຊ່ຂອງທ່ານໃຫ້ເກັບໄວ້ໃນຖົງຕົ້ນສະບັບຂອງມັນແລະວາງໄວ້ໂດຍກົງໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ບໍ່ເຄີຍຫາຍໃຈຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຍ້ອນວ່າມັນຈະໄວເກີນໄປແລະເກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍເກີນໄປ.
- ຢ່າແຍກອອກຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ນໍ້າຖ້ວນຫມົດ. ຖ້າທ່ານພະຍາຍາມແຍກແຜ່ນເມື່ອພວກເຂົາເຢັນເກີນໄປ, ພວກເຂົາຈະແຕກ. ການເດີມພັນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານແມ່ນເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງພວກເຂົາຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ. ນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ພຽງພໍແລະພຽງແຕ່ອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າແຜ່ນ phyllo ໃຊ້ໄດ້.
ຖ້າທ່ານຊອກຫາແຜ່ນ phyllo ຂອງທ່ານຍັງຄົງກໍາລັງຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືຂີ້ເຫຍື້ອ, ທ່ານສາມາດຕັດແຜ່ນທີ່ຈະເອົາຜ້າຕາ.
ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນເຄິ່ງສູດແລະເຂົ້າໄປໃນຜ້ານ້ໍາ, ໃຫ້ໃສ່ແຜ່ນໃບຫນ້າອີກຫນຶ່ງ. ເມື່ອຖືກອົບ, ມັນກໍ່ຈະບໍ່ແຈ້ງ. ເມື່ອ defrosted ແລະພ້ອມທີ່ຈະໄປ, ທ່ານຕ້ອງຍ້າຍອອກໄວ, ເປັນ dough phyllo dries ອອກຫຼາຍຢ່າງໄວວາ.
ການເຮັດວຽກກັບເຟືອງ Phyllo ສົດ
ຖ້າທ່ານໄດ້ຊື້ phyllo ສົດ, ອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ທ່ານພ້ອມແລ້ວທີ່ຈະໄປ. Phyllo ສົດສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ໄດ້ເຖິງສອງອາທິດຖ້າເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງແຫນ້ນຫນາຫຼືໃນຖົງຕົ້ນສະບັບຂອງມັນ. dough Phyllo ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການ frozen (ຫຼືຟື້ນຕົວໃນກໍລະນີຂອງ phyllo thawed) ສໍາລັບການ 2 ຫາ 4 ເດືອນ.