ຢ່າລືມລະດູສັ້ນເພື່ອເກັບກ່ຽວຜົນປະໂຫຍດຂອງພາກຮຽນ spring ນີ້
ເຕັກນິກ, fiddlehead fern ແມ່ນ frond ບາດແຜແຫນ້ນຂອງ fern ກ່ອນທີ່ມັນຈະຂະຫຍາຍໄປສູ່ໃບເຕົ້າໂຮມກັນ feathery. ມັນມີຊື່ຂອງມັນຍ້ອນວ່າມັນຄ້າຍກັບປາຍໂຄ້ງຂອງລໍາຕົ້ນຂອງ violin, ທີ່ເອີ້ນວ່າເລື່ອນ. (ໄດ້ຮັບມັນ, ຫົວຂອງ fiddle ເປັນ!) ໃນຂະນະທີ່ fronds fern ຫຼາຍທີ່ສຸດອອກເປັນ fiddleheads, ທັງຫມົດ fiddleheads ບໍ່ໄດ້ສ້າງຄວາມເທົ່າທຽມກັນ. ໃບເຕົ້າໂຮມກັນຂອງແມງໄມ້ແມງໄມ້ ( Matteuccia struthiopteris ແລະ Matteuccia pennsylvanica) ໂດຍທົ່ວໄປມັກຈະຖືວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນຜັກທີ່ມີ ກິ່ນຫອມ ທີ່ສຸດທີ່ສຸດ, ແລະໄມ້ໄຜ່ຮົ່ມຂອງໄມ້ໄຜ່ຍັງເປັນພືດທີ່ສະດວກສະບາຍສໍາລັບສວນຮົ່ມ.
Identifying Ostrich Ferns
- ສີນ້ໍາຕານ, ກາບຫີນ papery ກວມເອົາຫົວກົ້ນທີ່ແຕກຫັກ, ແລະໃນຂະນະທີ່ລໍາຕົ້ນປອມໄດ້ເກີດຂື້ນ, ກາບລົງແຕກອອກເປັນຊິ້ນ. ທ່ານມັກຈະຊອກຫາຫົວກົ້ນທີ່ມີບິດສອງສາມຊິ້ນຂອງກາບຫີນຂອງພວກເຂົາທີ່ຕິດກັບພວກເຂົາ, ແລະເຫຼົ່ານີ້ຈະຖືກລ້າງອອກຢ່າງງ່າຍດາຍ, ບໍ່ເຫມືອນກັບການປົກຫຸ້ມຂອງຜ້າຂົນ ຫນູ, strawberries ຂອງ fern ຫອມ ( Osmunda cinnamomea ), ເຊິ່ງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຂົມຂື່ນ.
- ຜັກກູດມີຮົ້ວເລິກຢ່າງຊັດເຈນຕາມພາຍໃນຂອງລໍາຕົ້ນລຽບ. ມັນເປັນຊ່ອງທີ່ຊັດເຈນທີ່ເບິ່ງຄືວ່າມັນໄດ້ຖືກແກະສະຫຼັກອອກຈາກລໍາຕົ້ນ.
- ອູດສອກອອກມາຈາກທົ່ງພຽງເລັກນ້ອຍຂອງປີທີ່ແຫ້ງ, ລໍາຕົ້ນຕາກແດດແຫ້ງ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກຕັດອອກແລະອາດຈະມີສູງກ່ວາຫນຶ່ງນິ້ວ, ແຕ່ບາງຄັ້ງພາຍໃນ, fronds ອຸດົມສົມບູນ (ເຊິ່ງມີ spores fern ຂອງ) ຍັງຄົງ.
ອູດສົ້ມຜະລິດສອງຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຝາ: ຝຸ່ນສີຂຽວ, ຂີ້ຝຸ່ນ, ອ່ອນ, ຂີ້ຝຸ່ນຂ້ອນຂ້າງຂື້ນຂື້ນໃນຕົ້ນພາກຮຽນ spring ແລະອຸດົມສົມບູນ, ແຂງ, ສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ, fronds ທົນນານເກີດຂື້ນໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງ.
ພວກມັນຄ້າຍກັບຕຶກເບັດສີຂີ້ເຖົ່າເຂັ້ມແລະບໍ່ສາມາດກິນໄດ້.
ລຶະເບິ່ງການສໍາຫລັບຫອຍຂີ້ຜຶ້ງຂອງນົກອິນຊີເປັນສັ້ນ: ສອງຫລືສາມອາທິດທີ່ດີທີ່ສຸດ ໃນເວລາທີ່ເກັບຫົວຜັກບົ່ວ, ເກັບກ່ຽວດ້ວຍການດູແລ. ຢ່າໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າສອງຫຼືສາມ fronds unfurled ຈາກພືດໃດຫນຶ່ງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ໃບເຕົ້າໂຮມກັນພຽງພໍເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນການຂະຫຍາຍຕົວຕໍ່ເນື່ອງຜ່ານການຖ່າຍຮູບ.
ນອກຈາກນີ້, ພຽງແຕ່ເລືອກເອົາ fronds ທີ່ຖືກ furled ແຫນ້ນ. fronds unfurled ແມ່ນຍາກແລະ unpalatable.
ໃນເວລາທີ່ບົດຄວາມຫຼືສ່ວນຂອງເນື້ອໃນຕົ້ນສະບັບມາກ່ອນ, ທັງຕາແລະກິນອາຫານ? ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນພືດທີ່ຮັກ, ຕ່ໍາ, ແລະໃນຂະນະທີ່ພວກມັນຈະໃຫຍ່ກວ່າໃນສະພາບທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຮົ່ມ, ພວກມັນຈະທົນທານຕໍ່ແສງຕາເວັນເຕັມຖ້າມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພຽງພໍ.
ວິທີການກະກຽມ Fiddleheads
ສໍາລັບເວລາຫຼາຍຮ້ອຍປີ, ສັດນ້ໍາມັນຫອມເປັນຕົ້ນຜັກທຽມໃນພາກຕະວັນອອກສຽງເຫນືອຂອງປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາແລະການາດາ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນມັກກິນເປັນວັດຖຸດິບ. ໃນປີ 1994, ການລະບາດຂອງອາການປີ່ນປົວອາຫານໃນການາດາແລະນິວຢອກໄດ້ຖືກສືບຕໍ່ກັບຜູ້ຜະລິດດຽວຂອງ fiddleheads. ເຖິງແມ່ນວ່າສັດປ່າທີ່ຖືກຂົ່ມເຫັງຖືກກ່າວຫາວ່າເປັນແຫລ່ງຂອງການລະບາດ, ຊະນິດຂອງຫົວກົ້ນບໍ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນຈິງ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທັງຫມົດທີ່ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ເປັນໄມ້ໄຜ່. ມັນຍັງເປັນໄປໄດ້ວ່າສິ່ງທີ່ປົນເປື້ອນຖືກນໍາມາໃຊ້ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນ. ແລະສຸດທ້າຍ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນທີ່ກິນເຂົ້າຫນຽວໄດ້ກິນພິດກິນອາຫານ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ໃນຂະນະທີ່ຫົວປັ້ນອາດຈະເປັນໂຈດ, ມັນຍັງເປັນໄປໄດ້ທີ່ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້.
ຖ້າຫາກວ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ທ່ານປະສາດ, ຢ່າຢ້ານ. ເຈົ້າຫນ້າທີ່ສຸຂະພາບຕົກລົງເຫັນດີວ່າຫົວຫອມ fern fiddleheads ຫນື້ງສໍາລັບ 10-12 ນາທີຫຼືຕົ້ມ 15 ນາທີແມ່ນປອດໄພຢ່າງສົມບູນ.
ໃນນິວອິງແລນແລະພາກຕາເວັນອອກການາດາ, ຫົວປີນກະດູກມັກພົບຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມ, ທັງກະປ໋ອງແລະສົດ. ຖ້າທ່ານພົບວ່າຕົວເອງມີຫົວ fiddlehead ຫຼາຍກ່ວາທ່ານສາມາດຈັດການໄດ້, ໃຫ້ພວກເຂົາອົບໄອນັດສິບນາທີ, ແລ້ວຄ່ອຍໆ.
ພະຍາຍາມໃຊ້ເວລາທີ່ ມີນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ມີກິ່ນຫອມສົດຊື່ນ ທີ່ມີຜັກບົ່ວພຽງເລັກນ້ອຍແລະມີເມັດ Parmesan. ອາຫານແມ່ນບ່ອນໃດຫນຶ່ງລະຫວ່າງຫມາກຖົ່ວຂຽວແລະຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, ແລະແມ້ກະທັ່ງຫຼັງຈາກການອົບໄອນ້ໍາ, ຫົວຟີງຍັງຄົງຮັກສາບາງຢ່າງ. ຜັກຕົ້ມ Ostrich ເຮັດໃຫ້ເປັນຜັກທີ່ດີເລີດ, ຢືນຢູ່ຄົນດຽວໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະຍອດກັບນ້ໍາສົ້ມຫຼືນ້ໍານາວ. Fiddlehead risotto ແມ່ນອາຫານພາກຮຽນ spring ທີ່ດີເລີດແລະ fiddleheads pickled ເຮັດໃຫ້ເປັນ garnish cocktail ຜິດປົກກະຕິແລະມີລົດຊາດ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງຮູ້ສຶກວ່າຕົນເອງພໍໃຈ, ລອງໃຊ້ຫົວຜັກທຽມທີ່ມີຜັກທຽມທີ່ເປັນ topping ສໍາລັບເຜັດເຜັດ.