ນົມ phosphoprotein, casein (pronounced KAY-see) ແມ່ນມີຢູ່ໃນນົມຈາກສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມທັງຫມົດ. ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນເນີຍ, ນົມ, ແລະນົມສົ້ມແລະຍັງໃຊ້ເປັນຕົວແທນທີ່ເປັນຕົວແທນແລະການຜູກພັນໃນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຈໍານວນຫລາຍ, ລວມທັງຊີດ "ຜັກກາດ", "ອາຫານ", ອາຫານປະເພດເມັດ, ເຂົ້າຈີ່ແລະອາຫານເສີມ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຜະລິດນົມທັງຫມົດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຊອກຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລາຍຊື່ casein ແລະຊີ້ນໍາ.
ບໍ່ດົນມານີ້, ອົງການ ອາຫານແລະຢາ ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄົນສາມາດທີ່ຈະຊອກຫາ casein ໂດຍໃຫ້ຜູ້ຜະລິດອາຫານຕື່ມ້ໍານົມພ້ອມກັບ casein. ນີ້ແມ່ນລະບຸໄວ້ໃນບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບແລະປ້ອນອາຫານໃນບາງກໍລະນີທີ່ມີປະໂຫຍກທີ່ມີ " ປະກອບດ້ວຍ ຜະລິດຕະພັນນົມ", "ເຮັດດ້ວຍຜະລິດຕະພັນນົມ", ຫຼື "ການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ຜະລິດຜະລິດຕະພັນນົມ". ກ່ອນຫນ້ານີ້, ບາງຄົນທີ່ມີອາການແພ້ທີ່ມີນ້ໍານົມຫຼື casein ມີບັນຫາໃນການຊອກຫາຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນສິນຄ້າແລະ desserts ທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍກວ່າບາງຄົນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ເຟີນີເຈີ McDonald's ມີ casein ໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ. ໃຜຮູ້?
ທາດໂປຼຕີນຈາກນົມ Milk ແມ່ນຫຍັງ?
ຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ພົບໃນທາດ້ໍານົມ, casein ມີປະມານ 80% ຂອງຜູ້ທີ່ມີອາຫານ, ໃນຂະນະທີ່ 20% ແລະ 45% ຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ພົບໃນນົມຂອງມະນຸດແມ່ນ casein. Whey ແມ່ນກຸ່ມທາດໂປຼຕີນອື່ນທີ່ພົບໃນສ່ວນຂອງແຫຼວຂອງນົມ.
5 ວິທີທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນ Casein ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ນົມ
- ໃນເວລາທີ່ກິນ desserts frozen, ຕິດກັບ sorbets ຫຼືທັງຫມົດຫມາກໄມ້ປະສົມ frozen. ທ່ານອາດຈະລອງນ້ໍາຕານແລະເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີອາຫານແຊ່ນ້ໍາແລະ puddings ທີ່ມີຊື່ວ່ານົມແລະ / ຫຼື vegan.
- ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ໃຊ້ພຽງແຕ່ຜັກບົ່ວທີ່ມາຈາກຜັກບົ່ວເທົ່ານັ້ນທີ່ຈະແຜ່ຂະຫຍາຍໃນ toast ຫຼືໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ຈືຂໍ້ມູນການເບິ່ງບັນຊີລາຍການສ່ວນປະກອບເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ກ່າວວ່າ "ມີສ່ວນປະກອບ້ໍານົມ" ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານປະເພດຜັກບາງຊະນິດລວມມີ casein ເປັນຕົວແທນທີ່ຫນາ, ເຖິງແມ່ນວ່າ້ໍານົມອາດຈະບໍ່ມີສ່ວນປະກອບ.
- ບາງສິ່ງບາງຢ່າງໃນອາຫານທອດອາດມີຜະລິດຕະພັນນົມ, ສະນັ້ນຈົ່ງຫລີກລ້ຽງການເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອຮັກສານົມທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ. ອາຫານຂົ້ວສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີນົມແລະຖືກປ່ອຍໄວ້ໃນນ້ໍາມັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນສະເພາະຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ທ່ານກິນ.
- ຖ້າແລະເວລາທີ່ທ່ານກິນອາຫານອອກ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຕ້ອງຖາມ chef ກ່ຽວກັບລາຍການເມນູທີ່ທ່ານກິນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຖາມວ່າ chef ສາມາດກຽມພ້ອມບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ມີນົມ. ໃນບາງກໍລະນີມັນສາມາດເຮັດໄດ້, ໃນຂະນະທີ່ຂະບວນການ chefs ອື່ນໆ, ປຸງແຕ່ງແລະກຽມອາຫານບາງຢ່າງໃນອຸປະກອນດຽວກັນກັບອາຫານທີ່ປະກອບສ່ວນຜະລິດນົມ.
- ຊອກຫາທາງເລືອກ້ໍານົມເພື່ອນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ. ລອງ້ໍານົມ, ນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະທາງເລືອກໃນການ້ໍານົມອື່ນໆໃນຂະນະທີ່ທ່ານຍ້າຍໄປສູ່ອາຫານທີ່ບໍ່ມີນົມ.
ແບບຟອມຂອງ casein ທົ່ວໄປພົບໃນອາຫານ
- Ammonium Caseinate
- Calcium caseinate
- Casein Hydrolyzate
- Iron Caseinate
- Magnesium Caseinate
- Paracasein
- Potassium Caseinate
- Rennet Casein
- Sodium Caseinate
- Zinc Caseinate
ຫມາຍເຫດກ່ຽວກັບແຄຊຽມ
ຖ້າທ່ານກັງວົນກ່ຽວກັບການສູນເສຍທາດແຄນຊຽມຈາກການກິນນົມແລະ casein ໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ຜັກສາມາດເປັນແຫລ່ງທາດແຄຊຽມທີ່ດີ. ຕົວຢ່າງ, ຫມາກຂາມ, ຜັກທຽມແລະຜັກຂຽວອື່ນໆແມ່ນແຫຼ່ງທາດແຄຊຽມທີ່ດີທີ່ສຸດ. ທ່ານຍັງອາດສັງເກດເຫັນວ່າຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາ, ມີທາດບໍາລຸງທີ່ມີທາດການຊຽມສໍາລັບຜູ້ທີ່ອາດຈະຕ້ອງການ.