ບໍ່ວ່າຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນກັບເນີຍແຂງ?

ເນີຍແຂງ Cottage ມີເວລາທີ່ປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ແຕ່ສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງທັງຫມົດ. ມັນໄດ້ຖືກສົ່ງເສີມເປັນການທົດແທນຊີ້ນ (ທາດໂປຼຕີນທີ່ສູງ, ແຕ່ລາຄາແພງກວ່າ) ແລະເປັນອາຫານທີ່ມີອາຫານ (ສີຄີມແຕ່ບໍ່ມີໄຂມັນ). ນັບຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1970, ການຂາດການຕະຫລາດແລະການຂາດສິນຄ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຂອງເນີຍແຂໍງໄດ້ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງເປັນຫນຶ່ງໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນນ້ອຍທີ່ສຸດໃນກໍລະນີນໍ້ານົມ. ແຕ່ຖ້າທ່ານກໍາລັງຮູ້ສຶກສະບາຍໃຈ, ມັນອາດຈະເປັນເວລາທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມຊີດຄອດ.

ວິທີການເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນເຮັດໄດ້

ເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນເນີຍແຂງທີ່ເຮັດຈາກເນີຍແຂງທີ່ຖືກລ້າງໃນນ້ໍາຫຼັງຈາກນັ້ນຜະສົມດ້ວຍນົມຄີມ, ນົມຫຼືນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ. curds, ເຊິ່ງສາມາດຈະຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍ, ແມ່ນກ້ອນໃນເນີຍແຂງ cottage.

ບາງປະເພດ cheese cottage ແມ່ນມີ rennet ເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການຂອງ thickening ້ໍານົມແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ curds. ບາງຄົນກໍ່ເພີ່ມທະວີການວັດທະນະທໍາກັບນົມແທນທີ່ຈະເປັນຂະບວນການທີ່ມີຄວາມຊ້າກ່ວາທີ່ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຂີ້ຮ້າຍ. ນີ້ເນີຍແຂງ cottage cultd ແມ່ນຍັງເອີ້ນວ່າ "clabbered" ເນີຍແຂງ cottage.

ຫຼັງຈາກທີ່ຝ້າຍກາຍເປັນກ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົາເຈົ້າຈະຖືກຕັດ, ອົບອຸ່ນ, ລ້າງອອກຈາກ້ໍາຕານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງດ້ວຍນ້ໍາ. ການລ້າງແກະຂີ້ເຫຍື້ອ removes whey ຢ່າງໃດອຍ່າງຫນຶ່ງແລະຊ່ວຍ curds ເກັບຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ປະສົມກັບເກືອແລະບາງສິ່ງບາງຢ່າງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມເນີຍຄີມຄີມ - ເຊັ່ນ: ຄີມ, ນົມທັງຫມົດ, ນົມສົດຫຼືນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ.

ຫລາຍຍີ່ຫໍ້ຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ຂາຍໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງປະດັບມີຂີ້ດຫຼື carrageenan ເພື່ອຄວາມສະຖຽນລະພາບແລະຫນາແຫນ້ນ.

ເນີຍແຂງ Cottage ທີ່ມີຫນາເພີ່ມເຕີມສາມາດມີການກ້ຽງຫຼື slimy ໂຄງສ້າງ. ເນີຍແຂງ cottage homemade ແລະເນີຍແຂງ cottage crafted ໂດຍ cheesemakers ບໍ່ມີ gums ຫຼື carrageenan.

ເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບປະເພດອື່ນໆຂອງເນີຍແຂງສົດ, ເຊັ່ນ: paneer, ເນີຍແຂງ, ແລະ ເນີຍແຂງຂອງຊາວກະສິກອນ .

Homemade Cottage Cheese Recipes

ມີວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງເຮືອນແກ້ວ.

ບາງວິທີການໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍກວ່າ 30 ນາທີ, ຄົນອື່ນໃຊ້ເວລາມື້. ເປັນຫຍັງຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງ? ເນີຍແຂງເຮືອນຄົວ homemade ມີ texture richer ແລະ creamier, ລົດຊາດ tangier.

• ສູດສູດ Cheese Cottage ຂອງ David Lebovitz

  ຜະລິດຈາກນົມທັງຫມົດ, rennet ແຫຼວ, ແລະຄີມຫນັກ, ສູດນີ້ແລະໃຊ້ເວລາປະມານ 6 ຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້.

  ການທົດສອບອາເມລິກາຂອງເຮືອນຄົວ Homemade Cottage ເນີຍແຂງ

  ສູດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ວັດທະນະທໍາເມໂມລິກ, ແຫຼວແຫຼວ, ນົມທັງຫມົດ, ຄີມຫນັກແລະ buttermilk ແລະເປັນຂະບວນການສອງມື້.

ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍສູດ Cottage Cheese ສູດ

ເນີຍແຂງຄອກແລະຫາຍໄປຫມົດເຂົ້າໄປໃນສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ "ສ່ວນປະກອບລັບ" ໃນຖ້ວຍ pasta, ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະສິນຄ້າ baked ອື່ນໆ. ເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນເພີ່ມເພື່ອໃຫ້ອາຫານມີເນື້ອສີຄີມແລະ / ຫຼືຊຸ່ມ.