ເນີຍຫມໍ້ແມ່ນຫຍັງ?

ເນີຍຫມໍ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ເນີຍແຂງສົດ ທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຫມໍ້ໃນເຕົາ. ເພາະສະນັ້ນ, ຊື່, ເນີຍແຂງ pot. ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາໂດຍບາງຄົນທີ່ພຽງແຕ່ເປັນການປ່ຽນແປງຂອງ ເນີຍແຂງ , ທີ່ມີ curds ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຫນາແຫນ້ນ (ບາງຄັ້ງຄາວທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ຫຼືນ້ໍາຫນ້ອຍ). ເນີຍຫມໍ້ແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ cheese cottage ແລະ ເນີຍແຂງຊາວກະສິກອນ . ເນີຍແຂງ Cottage ທີ່ມີຫຼາຍຂອງ whey ຂອງຕົນ drained off ກາຍເປັນເນີຍແຂງ pot ແລະເນີຍແຂງຊາວກະສິກອນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງແຫ້ງກວ່າເນີຍແຂງ pot.

ເນີຍຫມໍ້ແມ່ນບໍ່ຄົບຖ້ວນແລະຄວນຖືກກິນພາຍໃນສອງສາມມື້ຂອງມັນ.

ເນີຍແຂງຫມໍ້ແມ່ນຂາຍບາງຄັ້ງໃນຮ້ານຂາຍເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆທີ່ມີຊີດຄອດ, ຫຼື "ເນີຍແຂງ". ນັ້ນແມ່ນຖ້າທ່ານສາມາດຊອກຫາມັນໄດ້ຫມົດ. ເນີຍແຂງບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ຈະຊອກຫາໃນຮ້ານ.

ເນື່ອງຈາກວ່າເນີຍແຂງບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແລະມັນບໍ່ມີຊີວິດທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຍາວນານ, ມັນອາດຈະມີຜົນກະທົບໃນການຜະລິດກະສິກໍາແລະນົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ສ່ວນບຸກຄົນ. ປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງສາມາດປ່ຽນແປງລັກສະນະທີ່ຕ້ອງການ, ເຮັດໃຫ້ມັນ versatile ຫຼາຍ. ນັບຕັ້ງແຕ່ທີ່ປະຊາຊົນສ່ວນຫຼາຍບໍ່ມີຊີວິດຢູ່ໃນຟາມ, ຫມູຫມູບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ນິຍົມກັນໃນເມື່ອກ່ອນ, ແລະສູດທີ່ເອີ້ນວ່າເອີ້ນວ່າມັນມັກຈະເອີ້ນວ່າ ricotta ແທນ.

ທົດແທນສໍາລັບເນີຍແຂງແກງ

ຖ້າຫາກວ່າສູດປະສົມກັບການປຸງແຕ່ງຂອງເນີຍແຂງແລະທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາມັນ, ປະເພດດັ່ງກ່າວຂອງຊີດແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ:

• ເນີຍແຂງ Cottage : ທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບເນີຍແຂງຫມໍ້. ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມຊື້ເນີຍແຂໍງປົກກະຕິແລະຖີ້ມສ່ວນຫຼາຍຂອງແຫຼວ (whey) ຈາກ curds, ສໍາລັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ແຫ້ງແລ້ງ.

• ເນີຍແຂງຂອງຊາວກະສິກອນ : ເນີຍແຂງຂອງ ຊາວກະສິກອນແມ່ນແຫ້ງແລະແຂງແຮງກວ່າຫມາກໂປມ. ມັນສາມາດລວບຫຼືແບ່ງອອກ. ຜະລິດຕະພັນກະສິກໍາ
• Quark : Quark ເປັນເນີຍແຂງທີ່ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນຫຼືໄຂມັນຕ່ໍາທີ່ມີກິ່ນຫອມກວ່າເນີຍ. ໂຄງສ້າງດັ່ງກ່າວສາມາດເປັນສີຄີມທີ່ເປັນນົມສົ້ມ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ຂ້ອນຂ້າງກ່ວາຫມາກໂປມ.

• Ricotta : ສົດ ricotta ມີລົດຊາດຫວານແລະສີຄີມກ້ອນຫຼາຍກວ່າເນີຍແຂງ. Rocotta salata ມີ ເສັ້ນໃຍ ທີ່ແຫ້ງແລ້ງ - ແຫ້ງພຽງພໍທີ່ຈະຂັດຫຼືຕັດ - ແລະມັນກໍ່ເປັນເກືອ.
• Queso Fresco : ເມັດ Mexican ນີ້ມີສິ່ງປະເພດທີ່ແຫ້ງແລ້ງແລະມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໆແຕ່ມີຄວາມເຄັມທີ່ຄ້າຍຄືກັບເນີຍແຂງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, fresco queso ແມ່ນ firmer ແລະຖືຮູບຮ່າງຂອງຕົນເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ.

ເນີຍແຂງສົດ

ຊີດສົດ, ເຊັ່ນເນີຍຫມໍ້, ບໍ່ມີຫຍ້າແລະບໍ່ມີອາຍຸແຕ່ເວລາທີ່ສໍາຄັນ. ຂີ້ເຫງົ້າສໍາລັບຊີດສົດບາງຊະນິດແມ່ນຜະລິດໂດຍການເພີ່ມເສັ້ນໄຍໃຫ້ນົມ. ບາງປະເພດຂອງເນີຍແຂງສົດແມ່ນຫນາພຽງແຕ່ໂດຍການປູກຝັງ, ຫຼື້ໍາຕານ, ້ໍານົມທີ່ມີອາຊິດ (ອາຊິດ citric, ນ້ໍານາວ, ສົ້ມຫຼື buttermilk).

ປະເພດອື່ນໆຂອງເນີຍແຂງໃຫມ່ປະກອບມີ mozzarella, feta, cotija, ແລະ halloumi.