ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງອັງກິດແມ່ນຮ່ອງຮອຍຂອງຄວາມລຶກລັບ
ຊີ້ນງົວທີ່ມີນ້ໍານົມທີ່ມີຢອກຢອກ Yorkshire ແມ່ນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບທົ່ວໂລກເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອັງກິດ, ແຕ່ປະຫວັດສາດຂອງ pudding Yorkshire ແມ່ນຂື້ນໃນຄວາມລຶກລັບ, ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນເກືອບບໍ່ຮູ້ຈັກ. ບໍ່ມີຮູບແຕ້ມຮູບຫໍສະຫມຸດ, ແລະເຖິງຕອນນັ້ນ, ບໍ່ມີໃຜໄດ້ຄົ້ນພົບອາຫານ pudding Roman Yorkshire ຝັງຢູ່ພາຍໃນຖະຫນົນຢອກ. ບັນດາ puddings ອາດຈະໄດ້ຖືກນໍາໄປຫາ shore ເຫຼົ່ານີ້ໂດຍໃດໆຂອງກອງທັບ invading ໃນໄລຍະສັດຕະວັດແລ້ວ, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຫຼັກຖານໃດຫນຶ່ງຂອງໂຄງການນີ້ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບ.
ສິ່ງທີ່ໄດ້ພົບເຫັນ, ເຖິງແມ່ນ, ແມ່ນສູດ - ຫນຶ່ງ dating ກັບຄືນໄປບ່ອນ 1700 ຕົ້ນ. ໂດຍລວມ, ພວກເຂົາແມ່ນຄ້າຍຄືກັນໃນຄວາມຮູ້ສຶກພື້ນຖານທີ່ສຸດ, ແຕ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ.
ສູດທໍາອິດໃນການບັນທຶກ
ສູດທໍາອິດທີ່ໄດ້ບັນທຶກໄວ້ຄັ້ງທໍາອິດປາກົດຢູ່ໃນປຶ້ມທີ່ເອີ້ນວ່າ ຫນ້າທີ່ຂອງແມ່ຍິງທັງຫມົດ ໃນປີ 1737 ແລະໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ວ່າ "A Dudging Pudding," ທີ່ມາຈາກຊີ້ນປີ້ງ. ສູດການອ່ານ: "ເຮັດໃຫ້ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ pancakes, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ toss - ແຊ່ຮ້ອນໃນໄລຍະໄຟກັບ bit ຂອງ butter ກັບ fry ຕ່ໍາເລັກນ້ອຍຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ແຊ່ແລະມັນເບີພາຍໃຕ້ shoulder ຂອງ mutton ເປັນ, ແທນທີ່ຈະເປັນການຫຼຸດລົງ ແຊງມັກຈະສັ່ນມັນໂດຍການຈັບແລະມັນຈະມີແສງສະຫວ່າງແລະ savory, ແລະເຫມາະສົມທີ່ຈະໃຊ້ເວລາໃນເວລາທີ່ mutton ຂອງທ່ານແມ່ນພຽງພໍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານແລະໃຫ້ບໍລິການມັນຮ້ອນ. "
ສູດບັນທຶກຕໍ່ໄປໄດ້ຮັບ pudding ແປກຈາກອາຫານໂປດທ້ອງຖິ່ນກັບອາຫານ favorite ຂອງອັງກິດ. ມັນປາກົດຢູ່ໃນ ສິລະປະຂອງ Cookery Made Plain ແລະງ່າຍ, ໂດຍ Hannah Glasse ໃນ 1747.
ໃນຖານະເປັນ Glasse ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜູ້ຂຽນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ, ຄວາມນິຍົມຂອງຫນັງສືໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຄໍາຂອງ pussy Yorkshire ໄດ້. "ມັນເປັນ pudding ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຊີວິດ ຂອງຊີ້ນ ກິນດີກັບມັນ," ລັດ Glasse. ຄໍາແນະນໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນສູດຂອງນາງແມ່ນ "ການຕັ້ງຫມໍ້ແກງໃສ່ມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ຊີ້ນຂອງທ່ານ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຂັງລົງໃນ pudding ແລະຄວາມຮ້ອນຂອງໄຟມາລົງ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີສີຂີ້ເຖົ່າດີ."
ທ່ານນາງ Beeton's Yorkshire Pudding Recipe-1866
ນາງ Beeton ອາດຈະເປັນນັກຂຽນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງອັງກິດໃນສະຕະວັດທີ 19 ແຕ່ສູດຂອງນາງໄດ້ຖືກຍົກເວັ້ນຫນຶ່ງໃນກົດລະບຽບພື້ນຖານສໍາລັບການເຮັດ pudding Yorkshire: ຄວາມຕ້ອງການຂອງເຕົາອົບຮ້ອນທີ່ສຸດ. ສູດນີ້ຍັງມີຄວາມຜິດພາດໂດຍແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ປຸງອາຫານເລີ່ມເບື່ອ pudding ເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະວາງໄວ້ພາຍໃຕ້ຊີ້ນ. ປະຊາຊົນ Yorkshire ຕໍານິຕິຕຽນຂໍ້ຜິດພາດຂອງນາງກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດພາກໃຕ້ຂອງນາງ.
Yorkshire Pudding ໃນສະຕະວັດທີ 20
pudding ຢອກ Yorkshire ໄດ້ລອດຊີວິດຈາກສົງຄາມ, ອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຂອງປີ 40 ແລະ 50, ແລະ sailed ຜ່ານ 60 ປີ swinging. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຍ້ອນຄວາມໄວຂອງຊີວິດທີ່ທັນສະໄຫມເກັບຂຶ້ນແລະແມ່ຍິງຫຼາຍຄົນໄດ້ເຮັດວຽກ, ການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນບ້ານກໍ່ເລີ່ມຫຼຸດລົງ. ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍແລະອາຫານທີ່ມີຄວາມພ້ອມໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາໄດ້ເຫັນການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນທໍາອິດຂອງ Yorkshire puddings ກັບການເປີດຕົວຂອງແບ Buntie ທີ່ມີຢູ່ໃນ Yorkshire ໃນປີ 1995.
ກໍານົດມາດຕະຖານບາງຢ່າງ
ໃນປີ 2007, ທ່ານ Anne McIntosh ຂອງ Vale of York ສະຫນັບສະຫນູນກິດຈະກໍາທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງກັນຢ່າງດຽວກັນກັບແຊມປູນຝຣັ່ງຫຼື ເນີຍແຂງກເຣັກ . "ປະຊາຊົນຂອງ Yorkshire ແມ່ນຖືກຕ້ອງແລະ fiercely proud ຂອງ pussy Yorkshire," ນາງເວົ້າວ່າ. "ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ໄດ້ຮັບການຮັກແພງແລະສົມບູນແບບສໍາລັບຕະວັດແລ້ວໃນ Yorkshire."
ໃນເວລານັ້ນ, pudding ຢອກ Yorkshire ຖືກຖືວ່າເປັນໄລຍະເວລາໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຢຸດເຊົາການຜະລິດ pudding ຂອງພໍ່ຄ້າ Bessie ແລະສອງຄົນ (ດ້ວຍການສະຫນັບສະຫນູນຂອງກຸ່ມອາຫານເຂດພື້ນເມືອງຂອງ Yorkshire ແລະ Humber) ຈາກການພະຍາຍາມອີກຕໍ່ໄປ. ແນ່ນອນ, ນີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມກັງວົນສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ຢູ່ນອກ Yorkshire ຜູ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ puddings ທຸລະກິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາຈະຕ້ອງໂທຫາຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າຢອກຢອກແບບຢອກຢອກ?
Yorkshire Pudding Today
ໃນມື້ນີ້, pudding ຢອກ Yorkshire ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມເຄີຍ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນເຮືອນຄົວກິນ, ກິນຢູ່ຮ້ານພັນຂອງຮ້ານອາຫານໃນທົ່ວປະເທດອັງກິດໄດ້ຮັບອາຫານທ່ຽງວັນອາທິດພື້ນເມືອງ, ຫຼືຊື້ຈາກສັບພະສິນຄ້າ. ໃນວັນອາທິດ, ນັກທ່ອງທ່ຽວແລະຊາວອັງກິດໃນທົ່ວເອີຣົບໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ pudding Yorkshire, ແລະໃນອົດສະຕາລີ, ນິວຊີແລນແລະ puddings ການາດາຍັງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວັດທະນະທໍາອາຫານ.
ພຽງແຕ່ວ່າປະສົມປະສານທີ່ງ່າຍດາຍຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂ່, ນົມ, ແລະເກືອນັ້ນໄດ້ຮັບຄວາມສໍາຄັນໃນຫົວໃຈຂອງປະເທດຊາດແລະພັດທະນາຊື່ສຽງທົ່ວໂລກ - ເປັນຄວາມລຶກລັບທີ່ຫຼາຍຄົນໄດ້ພະຍາຍາມແກ້ໄຂແຕ່ຍັງບໍ່ທັນຊອກຫາຄໍາຕອບ. ບາງທີມັນອາດຈະເປັນພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າ Yorkshire puddings ລົດຊາດນັ້ນດີ!