Gremolata ແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງ zest ນາວ, ຜັກທຽມ, parsley ແລະນ້ໍາເວີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນອກເຫນືອໄປຈາກ osso bucco (braised veal shanks ), ມັນຍັງເປັນສິ່ງປະເສີດທີ່ສຸດໃນຊີ້ນ ງົວທີ່ເຜົາ ຫຼື ໄກ່ , ຫມູຊີ້ນຫມູ , ຊີ້ນງົວແລະແມ້ກະທັ້ງມັນຕົ້ນ. Gremolata ແມ່ນດີທີ່ສຸດເຮັດໃຫ້ສົດ. ມັນບໍ່ໄດ້ເກັບໄວ້ຫຼາຍກວ່າມື້ຫນຶ່ງ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດຖ້າມັນເຮັດໄດ້ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ອາຫານລົດລົງ. ມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາປະມານ 5 ນາທີເທົ່ານັ້ນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Zest ຂອງຫນຶ່ງນາວຂະຫນາດໃຫຍ່ *
- 1 ຫົວຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລື 2 ຫົວຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ; ຂັດຂວາງ
- 2 ບ່ວງ parsley ຟັກລະອຽດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວດິນ pepper ສີດໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຢ່າງສົມບູນສົມທົບການ zest ນາວ, ຜັກທຽມ, parsley, ນ້ໍາເວີ, ເກືອແລະ pepper ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ກວມເອົາດ້ວຍຖົງຢາງ.
- ຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
* ຫມາຍເຫດ: zest ນາວ ແມ່ນເປືອກສີເຫຼືອງນອກຂອງນາວ. ໃນເວລາທີ່ zesting ນາວເປັນ, ໃຫ້ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ປະກອບມີໃດໆຂອງສີຂາວພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງເພາະວ່າມັນຂົມ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ເປືອກຜັກທຽມເພື່ອຕັດລອກເອົາປອກເປືອກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ດີກວ່າ, ແຕ່ເຄື່ອງມືທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເຮັດວຽກແມ່ນ ເຄື່ອງ grater microplane .
ກ່ຽວກັບ Parsley
ພືດສະຫມຸນໄພ ubiquitous ນີ້ມັກພົບຢູ່ໃນແຜ່ນຂອງທ່ານເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ງ່າຍດາຍຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ດີ, ເປັນໄປໄດ້ເພາະວ່າມັນແມ່ນຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອໃນການຍ່ອຍອາຫານ. ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນພືດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນໂລກ. ຊື່ຂອງມັນແມ່ນມາຈາກຄໍາພາສາກເຣັກເຊິ່ງຫມາຍເຖິງ "celery ຫີນ". ມັນເປັນປະເພດຫຍ້າທີ່ມີອາຍຸຫລາຍປີທີ່ງ່າຍຕໍ່ການເຕີບໂຕໃນສວນຂອງຕົນເອງ, ສາມາດເຕີບໂຕໄດ້ເຖິງ 2 ຟຸດແລະມັກຮົ່ມສ່ວນຫນຶ່ງ. ມັນສາມາດມີໃບ curly ຫຼືແປ. Parsley ແມ່ນພະລັງງານທີ່ຕໍ່າຫຼາຍ; 35 ອໍມີ 36 ພະລັງງານ, ບໍ່ມີຫຍັງ alomost. ຈໍານວນແຄລໍລີ່ຂະຫນາດເລັກນີ້ປະກອບດ້ວຍ 3 ກຼາມຂອງເສັ້ນໄຍແລະ 6 ທາດແປ້ງກ້ອນທັງຫມົດ. ສະຫມຸນໄພທີ່ບໍ່ສະຫມ່ໍາສະເຫມີນີ້ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະວິຕາມິນ K, C ແລະ A ແລະ Folate.
Parsley ແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ສົດ. ຊໍ່ທີ່ດີແມ່ນສີຂຽວຊ້ໍາທີ່ມີໃບທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະສົດໃສ. parsley ສົດແມ່ນມີຢູ່ຕະຫຼອດປີໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຖົງສຕິກຈົນກວ່າທ່ານຈະພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ມັນ.
ນອກຈາກຖາດແຜ່ນ, ຜັກສະຫຼັດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຊອດ pesto, tabouli, ເປັນການສີດແຫ້ງໃນເວລາທີ່ສົມທົບກັບ zest lemon ແລະຜັກທຽມ, ໃນແກງແລະ sprinkled ໃນປາ grilled. ມັນໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບໃບ thyme ແລະໃບ Bay ເພື່ອເຮັດໃຫ້ bouquet garni, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນ stews ແລະແກງ. ຕື່ມການມັນກັບ dips ສໍາລັບສີແລະມີລົດຊາດສົດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 160 |
| ໄຂມັນລວມ | 3 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 19 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 34 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |