Pât de foie gras ຖືກພິຈາລະນາເປັນຄວາມສຸກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເຮັດອາຫານ, ກະສັດຂອງເພັດ. ຄຽງຄູ່ກັບ pedigree ຂອງຕົນມາມີລາຄາທີ່ສູງ. Foie gras ແມ່ນພາສາຝຣັ່ງສໍາລັບ "ຕັບໄຂມັນ", ແລະນີ້ແມ່ນປະກອບດ້ວຍໄຂ່ຂອງໄຂ່ຂົມຫລືໄຂ່ພິເສດ.
ການປະຕິບັດຂອງ geese ການໃຫ້ອາຫານທີ່ມີຜົນກະທົບເພື່ອຂະຫຍາຍສາຍພັນຂອງເຂົາເຈົ້າກັບຄືນມາຢ່າງຫນ້ອຍ 400 BC ອະນຸໂມທະນາຍຸກສະໄຫມຂອງທາດຍັກສະແດງໃຫ້ເຫັນທາດແທ້ຂອງຫຍ້າທີ່ກໍາລັງກິນອາຫານເພື່ອການຂະຫຍາຍສາຍພັນ.
ພໍ່ຄົວຝຣັ່ງ Jean-Joseph ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນການສ້າງແລະເຜີຍແຜ່ໂປແກມ foie gras ໃນປີ 1779. ສິນລະປະດ້ານການກິນຂອງຫົວຫນ້າ Chef ໄດ້ຮັບລາງວັນຂອງປະທານຂອງຊາວປືນດ້ວຍ King Louis XVI ແລະລາວໄດ້ຮັບສິດທິບັດສໍາລັບອາຫານໃນປີ 1784. ເລີ່ມຕົ້ນທຸລະກິດຂອງຕົນເອງທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການສະຫນອງpâtéກັບ gentry ໄດ້. ໃນປີ 1827, Strasberg ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນນະຄອນຫລວງຂອງມະຫາສະມຸດ.
ກົດຫມາຍຝຣັ່ງແລະແພງ de Foie Gras
ກົດຫມາຍພາສາຝຣັ່ງຮຽກຮ້ອງຢ່າງຫນ້ອຍ 80 ປີຂອງpâté de foie gras ຕ້ອງເປັນຕັບ, ແຕ່ sadly ກົດຫມາຍແມ່ນ circumvented ເລື້ອຍໆ. Mousse or purée de foie gras ມີເຖິງ 55%. ເຖິງແມ່ນວ່າຍັງມີອາຫານອື່ນທີ່ອົບອຸ່ນຫຼືຮ້ອນ, ໂຄງປະກອບທີ່ອ່ອນເພຍຂອງ fatty foie melts ໄດ້ງ່າຍເກີນໄປ, ດັ່ງນັ້ນໂປຼແກມ foie gras ແມ່ນຮັບຜິດຊອບ.
ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຈ່າຍຄ່າຟຸ່ມເຟືອຍຂອງຝຣັ່ງຝຣັ່ງ foie gras ເລື້ອຍໆຫຼືບໍ່ເຫັນດີກັບການໃຫ້ອາຫານສັດຂອງສັດ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈະຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງພວກເຮົາທີ່ມີຫຼາຍກ່ວາ pate ຕັບທີ່ ຖືກຮັບຮອງຈາກໄຂ່ໄກ່.
ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບPâté:
• ແມ່ນຫຍັງ?
•ເຄັດລັບປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຄໍາແນະນໍາ
•ສູດPtéສູດ
Cookbooks
- Duck & Goose Cookery
- The Complete Book of ໄກ່
- The New York Times Chicken Cookbook
- More Cookbooks