ວິທີການໃຊ້ເວລາແຫ້ງແລ້ງເປັນເວລາຫຼາຍປີ

ເມື່ອໃດທີ່ທ່ານໃຊ້ເວລາ, ທ່ານຈະສາມາດໄປຫາຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງທ່ານແລະຊື້ອາຫານທີ່ມີອາຫານທີ່ມີອາຍຸແຕ່ມີອາຫານທີ່ມີອາຍຸແຕ່ລະອາຍຸ. ຖ້າທ່ານມີ ຊີ້ນງົວທີ່ ມີອາຍຸ, ທ່ານຮູ້ວ່າມັນມີຄວາມສະຫງົບແລະມີລົດຊາດຫຼາຍກວ່າສິ່ງທີ່ທ່ານມັກຊື້ໃນຮ້ານ. ເຫດຜົນສໍາລັບການນີ້ແມ່ນວ່າອາຍຸສູງສຸດອະນຸຍາດໃຫ້ທໍາມະຊາດ enzymes ທີ່ຈະທໍາລາຍແພຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ແຂງໃນຊີ້ນແລະສໍາລັບນ້ໍາທີ່ຈະຫາຍໄປໄປ concentrating ປຸງລົດຊາດ.

ອາຍຸແຫ້ງ

ວິທີການເກົ່າແກ່ຂອງຊີວິດທີ່ມີອາຍຸການເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນອາຍຸແຫ້ງແລ້ງ.

ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງໂດຍໃຊ້ແຫ້ງແລ້ງແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫ້ອຍຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຕູ້ເຢັນຄວບຄຸມຢ່າງໃກ້ຊິດ. ອຸນຫະພູມຕ້ອງຢູ່ໃນລະຫວ່າງ 36 ອົງສາ F ແລະ freezing. ຄວາມອົບອຸ່ນເກີນໄປແລະຊີ້ນຈະ ເຮັດໃຫ້ເສຍຫາຍ , ເຢັນເກີນໄປແລະມັນກໍ່ຈະຢຸດເຊົາ, ຢຸດຂະບວນການຜູ້ສູງອາຍຸ. ທ່ານຍັງຕ້ອງການຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງປະມານ 85 ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍນ້ໍາ. ເພື່ອຄວບຄຸມເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ທ່ານຕ້ອງການການໄຫຼຂອງອາກາດຕະຫຼອດຊີວິດ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນຕ້ອງຖືກຫ້ອຍຢູ່ໃນພື້ນທີ່ທີ່ມີລະບາຍອາກາດທີ່ດີ. ອົງປະກອບສຸດທ້າຍແລະສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນຂະບວນການນີ້ແມ່ນຜູ້ທີ່ມີປະສົບການທີ່ມີປະສົບການທີ່ຈະຮັກສາຕາທີ່ໃກ້ຊິດກັບຊີ້ນເກົ່າ.

ມີເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງທີ່ນັກກະທຽມບໍ່ມັກອາຫານຊີວິດໃນມື້ນີ້. ເພາະສະນັ້ນ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງຊີ້ນງົວທີ່ມີອາຍຸສູງສຸດແມ່ນສູງຫຼາຍ. ເນື່ອງຈາກການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກຂອງຊີ້ນງົວທີ່ມີອາຍຸແຕ່ລາຄາຕໍ່ປອນສາມາດສວຍງາມຫລາຍ. ຖ້າທ່ານເພີ່ມເວລາ, ພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາ, ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ, ແຮງງານທີ່ລາຄາພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ການເຄື່ອນຍ້າຍຂຶ້ນໄປ. ສໍາລັບຊີວິດຂອງຊີ້ນເພື່ອປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງການຕັດໃຫ້ຖືກຕ້ອງ, ມັນຄວນມີການນໍາໃຊ້ ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ .

ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າໄຂມັນແມ່ນແຈກຢາຍຕະຫຼອດຊີວິດ. ມີພຽງແຕ່ຊັ້ນຮຽນທີ່ສູງທີ່ສຸດທີ່ມີ marbling ປະເພດນີ້ແລະເຮັດໃຫ້ຜູ້ສູງອາຍຸມີຄຸນຄ່າ.

ເນື່ອງຈາກລາຄາທີ່ສູງແລະພື້ນທີ່ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບອາຍຸສູງສຸດຊີວິດ, ການກາຍເປັນແຫ້ງແລ້ງກາຍເປັນສິ່ງທີ່ຫາຍາກຫຼາຍ. ຕົວຈິງ, ມີພຽງແຕ່ຮ້ານອາຫານທີ່ບໍ່ດີທີ່ສຸດເທົ່ານັ້ນທີ່ຊື້ຊີ້ນງົວເກົ່າ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຫຼາຍຄົນໄດ້ປະຕິບັດກັບຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຂອງຕົນເອງ. ນີ້ສາມາດເປັນວຽກທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່າທ່ານກໍາລັງເຮັດຫຍັງແລະຂ້ອຍຂໍແນະນໍາໃຫ້ມີຄວາມຮູ້ສຶກດີກັບຄົນທີ່ພະຍາຍາມມັນ. ຖ້າຊີ້ນເກົ່າຂອງທ່ານບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ຖິ້ມອອກ.

ອາຍຸການໃຊ້ເວລາປະມານ 11 ມື້ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຫັນການປັບປຸງຫຼາຍໃນລົດຊາດຂອງຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລົດຊາດຍັງສືບຕໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ແຕ່ວ່າການສູນເສຍນ້ໍາແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການ spoilage ໄດ້. ໃນທີ່ສຸດ, ຊີ້ນຈະບໍ່ມີມູນຄ່າຫລາຍດັ່ງນັ້ນຮ້ານອາຫານທີ່ດີເລີດຈໍານວນຫຼາຍຜູ້ທີ່ເຮັດອາຍຸສູງສຸດຂອງຕົນເອງຈະຈໍາກັດມັນເຖິງ 20 ຫາ 30 ມື້.

Wet Aging

ທາງເລືອກທີ່ລາຄາແພງທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ການເຊາະເຈື່ອນແຫ້ງແມ່ນເອີ້ນວ່າອາຍຸຊຸ່ມ. ຊີ້ນຖືກສົ່ງອອກຈາກໂຮງງານຫຸ້ມຫໍ່ກັບລູກຄ້າໃນບັນຈຸພັນສູນຍາກາດ. Butchers ສາມາດກໍານົດຊີ້ນທີ່ບັນຈຸໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາອາຍຸໄດ້. ນັບຕັ້ງແຕ່ຊີ້ນແມ່ນ packed ໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ, enzymes ຈະທໍາລາຍ ແພຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່ ແລະເຮັດໃຫ້ມັນສະເຫນີຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າຈະບໍ່ມີການສູນເສຍນ້ໍາຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອາຫານທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບຈາກການກາຍເປັນແຫ້ງແລ້ງຈະບໍ່ເກີດຂຶ້ນ.

ດັ່ງນັ້ນເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ປະຢັດເງິນຕົວເອງແລະອາຍຸຂອງຊີ້ນງົວຂອງທ່ານເອງ? ເອົາເຄື່ອງສູນຍາກາດທີ່ ຖືກຕັດອອກມາ (ຈາກທີ່ ຖືກຕັດເອົາ ຈາກຕະຫລາດ) ແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ອາທິດແລະທ່ານຈະມີຊິ້ນສ່ວນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນແທ້ບໍ?

ອາຍຸບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ແນ່ນອນພາຍໃຕ້ສະຖານະການຄວບຄຸມ. ຕູ້ເຢັນຂອງຄອບຄົວໂດຍສະເລ່ຍບໍ່ມີສິ່ງທີ່ມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາໃຫ້ແກ່ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ. ມັນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບອານາຈັກທີ່ດີຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ກິນຊີ້ນນັ້ນໃນເວລາສອງສາມອາທິດທີ່ມັນໃຊ້ເວລາແກ່ຊີ້ນງົວ.

ອັນຕະລາຍຍັງ, ແມ່ນສູດນີ້ສໍາລັບການເດີນທາງໄປໂຮງຫມໍທີ່ຖືກລອຍຢູ່ທົ່ວອິນເຕີເນັດ. ເອົາ ເຕັກນິກທີ່ມີປະ ໂຫຍດສູງສຸດຫຼືເລືອກເອົາຂອງທ່ານ, ເອົາລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ຫໍ່ໃສ່ໃນຜ້າເຊັດຕົວເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດແລະເອົາໃສ່ບ່ອນທີ່ເຢັນທີ່ສຸດຂອງຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ. ທຸກໆມື້ສໍາລັບ 2 ອາທິດໃຊ້ເວລາແປ້ງອອກແລະປ່ຽນຜ້າຂົນຫນູ. ໃນເວລານີ້, ທ່ານໄດ້ຖືກສັນຍາວ່າເປັນ steak fantastic, ໃຫ້ທ່ານດໍາລົງຊີວິດໂດຍຜ່ານຂະບວນການຍ່ອຍຫຼັງຈາກກິນອາຫານມັນ. ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນປະສົບການແລະຄວາມຮູ້ທີ່ຈະຮູ້ເມື່ອການທໍາລາຍທໍາອິດເລີ່ມຕົ້ນ.

ມີການປ່ຽນແປງທີ່ແນ່ນອນໃນການມີກິ່ນຫອມແລະສີຂອງຊີ້ນດັ່ງນັ້ນການກວດກາຢ່າງໃກ້ຊິດຫຼາຍແມ່ນຕ້ອງການໃນຂະບວນການເກົ່າແກ່ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ດີ.

ຄວາມສ່ຽງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຕໍ່ຊີ້ນທີ່ທ່ານຊື້ຈາກຮ້ານແລະພະຍາຍາມອາຍຸແມ່ນສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນກັບຊີ້ນນັ້ນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເກັບມັນ. ການຜ່າຕັດໃດໆກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນເວລາການຫລຸດ, ການຫຸ້ມຫໍ່ຫຼືການຂົນສົ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ຊີ້ນທີ່ບໍ່ປອດໄພຕໍ່ອາຍຸ.

ມັນເປັນທີ່ນິຍົມກັບຜູ້ປຸງແຕ່ງບາບີຄິວທີ່ມີຄວາມສາມາດແຂ່ງຂັນກັບອາຍຸຂອງພວກເຂົາ. ນີ້ແມ່ນເຮັດສໍາລັບໄລຍະເວລາສັ້ນແລະເວລາທີ່ມີຊີ້ນໄຂມັນ. ສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານສໍາລັບອາທິດຫລືສອງອາທິດຢ່າງປອດໄພ. ມັນເປັນການໂຕ້ຖຽງວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບການປັບປຸງຢ່າງໃດຕໍ່ຂະບວນການທີ່ຈໍາກັດນີ້.