ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຫມາຍຂອງຄໍາສັບ bisque ໄດ້ມີການປ່ຽນແປງຕະຫຼອດເວລາ, ມັນໄດ້ຫມາຍເຖິງແກງຫນາໆຫນຶ່ງຫຼືຊະນິດອື່ນ.
ສໍາລັບເວລາດົນນານ, ຄໍາວ່າ bisque ມີຄວາມຫມາຍທີ່ແນ່ນອນຄື: ແກງ, ກຸ້ງ, ກຸ້ງ, ແລະ crayfish - ແລະຫນາແຫນ້ນກັບເຂົ້າ.
ໃນໄລຍະທີ່ຜ່ານມາ, ຄໍາສັບຕ່າງໆປະກອບດ້ວຍແກງທີ່ເຮັດຈາກຫອຍຫລືກາງແກະ, ບາງຄັ້ງມີຕ່ອນຂອງຊີ້ນ crayfish ເພີ່ມ.
ບໍ່ດົນມານີ້ມັນກໍ່ກາຍເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປທີ່ຈະເຫັນຄໍາສັບທີ່ໃຊ້ bisque ທີ່ໃຊ້ໃນການອະທິບາຍ ແກ່ນຂອງຜັກທຽມ , ບໍ່ວ່າຈະເປັນ crustacean ຫຼືຜັກ; ສີຄີມ, ຫນາມີ roux - ທ່ານຊື່ມັນ.
ແລະທ່ານບໍ່ສາມາດຕໍາຫນິຮ້ານອາຫານສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການແກງຂອງເຂົາເຈົ້າເປັນ bisques. ມັນເປັນຄໍາທີ່ສວຍງາມ, ສໍາລັບສິ່ງຫນຶ່ງ. ແຕ່ຍັງ, ສໍາຄັນ, ທ່ານສາມາດຄິດໄລ່ຫຼາຍສໍາລັບແກງຖ້າທ່ານເອີ້ນມັນເປັນ bisque.
ບໍ່ແມ່ນວ່າການ ສໍ້ໂກງ ຫລືສິ່ງໃດກໍ່ຕາມ. ແຕ່ການໃຊ້ຄໍາສັບ bisque ເພື່ອອະທິບາຍແກງຜັກ purified, ຍົກຕົວຢ່າງ, ສິ້ນສຸດລົງການປ່ຽນແປງຄໍາສັບ bisque ເປັນພຽງແຕ່ຄໍາອື່ນສໍາລັບແກງ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຜິດພາດ intrinsically ກັບວ່າ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າເປັນກໍລະນີ, ພວກເຮົາຍັງຄົງຕ້ອງການຄໍາທີ່ຈະອະທິບາຍປະເພດຂອງ bisque ທີ່ເຮັດມາຈາກກຸ້ງ, ກະປູ, ແລະອື່ນໆ, ເພາະວ່າມັນເປັນລັກສະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເອກະລັກ.
ເພື່ອຈະແຈ້ງ, ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ທາງເລືອກຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ bisque ເປັນເອກະລັກ, ມັນກໍ່ແມ່ນເຕັກນິກສໍາລັບການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບນັ້ນ, ລວມທັງສ່ວນທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດກິນໄດ້.
Bisque ໄດ້ຮັບລົດຊາດຈາກ Roasted Shells
ເປືອກຂອງ crustaceans ເກີດຂຶ້ນທີ່ຈະຖືກ loaded ມີລົດຊາດ. ແຕ່ຍ້ອນວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດກິນມັນໄດ້, ທ່ານຕ້ອງຊອກຫາວິທີການທີ່ຈະສະກັດກັ້ນອາຫານນັ້ນ, ໂດຍປະລິມານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນປຽກ.
ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ bisque ້ໍາເຜີ້ງ, ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການດື່ມນ້ໍາຈືດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຊ່ວຍປະຢັດແຫຼວທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້ເພື່ອລົມມັນ.
ຫຼັງຈາກທີ່ກໍາຈັດຊີ້ນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຈາກຫມາກກ້ຽງແລ້ວ, ຊຸບເປືອກຫອຍທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີແລະຮວບຮວມພວກມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບຮ້ອນພ້ອມກັບມີກິ່ນຫອມບາງຢ່າງເຊັ່ນຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ບາງທີອາດມີສີຂຽວອ່ອນໆ, ຈົນກ່ວາທຸກຢ່າງເປັນສີຂຽວແລະ toasty.
Deglaze pan ຂອງທ່ານ roasting ກັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງ decadent ເຊັ່ນ brandy ຫຼື cognac, ຫຼຸດຜ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມແລະກັບຄືນ້ໍາເຜີ້ງແລະ simmer ກັບຄູ່ນ່ຶຂອງໃບ Bay ເປັນຈົນກ່ວາມັນໄດ້ຫຼຸດລົງຂ້ອນຂ້າງຫຼາຍ. ນີ້ຈະສຸມໃສ່ແລະເພີ່ມການປຸງລົດຊາດຕື່ມອີກ.
ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນແລະນໍາໃຊ້ຫຼັກຊັບທີ່ເປັນຜົນຜະລິດເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ bisque ຂອງທ່ານ. ຕາມປົກກະຕິ bisque ແມ່ນຫນາທີ່ມີເຂົ້າແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ pureded ພ້ອມກັບບາງສ່ວນຫຼືທັງຫມົດຂອງຊີ້ນ. ການບໍລິໂພກຊີ້ນເພີ່ມຂຶ້ນຂອງລົດຊາດຂອງ bisque ແລະຍັງຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ທ່ານສາມາດpuréeເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນແລະສະຫງວນ chunks ໄຂມັນບາງສ່ວນຂອງຫາງແລະຊີ້ນ claw ເພື່ອເພີ່ມຢູ່ໃນຕອນທ້າຍ.
ນີ້ແມ່ນສູດ ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຫາປາບິ້ງ .