fans ຂອງ trivia ມັນຕົ້ນ, ຈົ່ງຍິນດີ! ບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວທ່ານຈະພະຍາຍາມທີ່ຈະຈື່ຈໍາຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງມັນຕົ້ນ, dauphine ແລະມັນຕົ້ນ, dauphinoise - ຫຼືວ່າມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ.
ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນ. ຢ່າງແຕກຕ່າງກັນ, ເປັນເລື່ອງຈິງ, ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງພວກເຂົາ. ສະບັບໄວ: ມັນຝະລັ່ງ Dauphine (pronounced "do-FEEN") = ຫມໍ້ໄກ່ຂົມເລິກ. ມັນຝະລັ່ງ dauphinoise ("do-fin-WAHZ") = ມັນຕົ້ນຂີ້ເຜີ້ງ baked.
ເລື່ອງນີ້ເລີ້ມຕົ້ນໃນຂົງເຂດຝຣັ່ງ Dauphine, ຕັ້ງຢູ່ລະຫວ່າງ Alps ແລະ Rhone Valley ໃນພາກໃຕ້ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ.
ຊື່ Dauphin ("DO-fee-nay") ແມ່ນມາຈາກຄໍາສັບພາສາຝຣັ່ງ (Dolphin), ຄໍາສັບພາສາຝຣັ່ງສໍາລັບດາຟີ, ເນື່ອງຈາກວ່າຄອບຄົວທີ່ຄວບຄຸມພື້ນທີ່ນີ້ກ່ອນທີ່ມັນຈະກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອານາຈັກ ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ມີ dolphin ເປືອກຫຸ້ມນອກຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນພາສີສໍາລັບຄອບຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຕໍາແຫນ່ງ Dauphin ພ້ອມກັບການປົກຄອງຂອງເຂດ Dauphine. ພອນລະຢາຂອງ Dauphin ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ Dauphine ("do-FEEN"). ເພາະສະນັ້ນ, ມັນຝະລັ່ງ Dauphine (ເອີ້ນວ່າ pommes dauphine ໃນພາສາຝຣັ່ງ) ແມ່ນຊື່ຫຼັງຈາກພັນລະຍາຂອງ Dauphin ໄດ້.
ການເຊື່ອມຕໍ່ Marie-Antoinette ມີຄວາມຫມາຍໃນເວລາທີ່ທ່ານພິຈາລະນາຄວາມຈິງທີ່ວ່າ pommes dauphine ແມ່ນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍຂອງຝຣັ່ງ - ຝາຫມູຂອງຜັກທຽມທີ່ມີຜັກທຽມທີ່ມີເຂົ້າຫນົມປັງກັບຜັກສະຫຼັດ. ສີນ້ໍາຕານທອງແລະ cripsy ຢູ່ນອກ.
ສ່ວນຫຼາຍອາດຈະປະດິດສ້າງໂດຍ chef ຫົວຫນ້າຢູ່ໃນເລຊຂອງ Versailles ໄດ້. ໃຫ້ພວກເຂົາກິນ cake, ແທ້ຈິງແລ້ວ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງມີຊື່ວ່າບໍ່ມີອາຫານ (ຫຼືເຕົ່າທະເລ), ແຕ່ຫຼັງຈາກເຂດ Dauphine, ຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນມີຊື່ວ່າອາຫານທີ່ມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນຫລາຍ.
ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາພວກເຮົາຄິດວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ເຮັດກັບ baked ກັບຊັ້ນຂອງເນີຍແຂງຢູ່ເທິງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາຕານໃນເຕົາອົບ - ເລື້ອຍໆ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສະເຫມີໄປ, ທີ່ມີອາບນ້ໍາ breadcrumbs. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີທາດໂປກເກີ, ພວກເຮົາກໍ່ອາດຈະຕັດມັນຕົ້ນໆບາງໆ, ໃຫ້ພວກມັນໃສ່ເຂົ້າ ຫນົມປັງ , ໄຂ່ແລະ ແກະGruyère, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງກິນມັນ. ຄໍາຖາມກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ breadcrumbs ສໍາລັບຊັ້ນເທິງແມ່ນຂອບເຂດໃດຫນຶ່ງທີ່ເປັນຄວາມຕ້ອງການ, ແຕ່ມັນອາດຈະເປັນເລື່ອງທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ ... ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ສ່ວນປະກອບຂອງມັນຕົ້ນ, dauphinoise (ບາງຄັ້ງທ່ານອາດຈະເຫັນວ່າມັນເອີ້ນວ່າ gratin dauphinois ) ແມ່ນບໍ່ສາມາດຕີຄວາມຫມາຍຫຼືການປ່ຽນແປງໃຫມ່. ມັນເປັນຄໍາຖາມທີ່ຖືກແກ້ໄຂຫຼາຍ.
ດັ່ງນັ້ນການປູກດອກໄມ້ທີ່ມີຊື່ສຽງແບບດັ້ງເດີມ Dauphinois ຈະບໍ່ມີຊີດຫລືໄຂ່. ທາດແປ້ງຂອງມັນຕົ້ນ, ມັນຈະແຈ້ງໃຫ້ທ່ານເຫັນ, ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງພໍທີ່ຈະຜູກມັດອາຫານຮ່ວມກັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການເພີ່ມຂອງເນີຍແຂງຂອງຊະນິດໃດກໍ່ຈະຜະລິດອາຫານທີ່ໄກເກີນ rustic ເປັນ. ຄ່າທໍານຽມຂອງຊາວກະສິກອນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄໍາແນະນໍາ. ແລະບໍ່ແມ່ນໃນທາງທີ່ດີ.
ພໍພຽງພໍ, ເຖິງແມ່ນວ່າ. ຖ້າທ່ານເຄີຍເບິ່ງຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເຮັດຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນ, ທ່ານອາດຈະຖືກປະຫລາດໃຈໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າຫນຶ່ງໃນຂັ້ນຕອນແມ່ນການຕົບແຕ່ງພາຍໃນຂອງອາຫານ baking ກັບຜັກທຽມຜັກທຽມ.
ບໍ່ມີຜັກທຽມແທ້ໆໃນອາຫານ. ທ່ານພຽງແຕ່ rub ໃນພາຍໃນອາຫານກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມມັນ.
ຈຸດ? ອາຫານຂອງຜັກທຽມແມ່ນຫມາຍຄວາມວ່າມີຄວາມສະຫລາດ. ໃນຂະນະທີ່ມີລົດຊາດຫວານຂອງມັນຕົ້ນ, ຄີມແລະມັນເບີ (ພ້ອມກັບແກ່ນຂອງຫມາກມ່ວງສົດ), ຜັກທຽມເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຮູ້ສຶກວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ເປັນ phantom - ຄໍາແນະນໍາພຽງແຕ່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າແທນທີ່ຈະລະບຸໄວ້ຢ່າງຕັ້ງໃຈ. ເຖິງແມ່ນວ່າຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເນີຍແຂງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫນຶ່ງເຊັ່ນGruyère, ຈະຫລຸດອອກ. ມັນຄ້າຍຄືກັບການໃສ່ຫູຟັງຢູ່ໃນກອງປະຊຸມ.