ໃນເວລາທີ່ທ່ານຄິດກ່ຽວກັບອາຫານ Caribbean, ສິ່ງສຸດທ້າຍທີ່ອາດຈະຄິດເຖິງແມ່ນອິດທິພົນຂອງຈີນ. ແຕ່, ມັນມີແລະມັນເປັນທີ່ສັງເກດທີ່ສຸດກ່ຽວກັບເກາະທີ່ນໍາໃຊ້ເປັນຫນ້າທີ່ຖືກຕ້ອງ. ໃນຊ່ວງກາງ 1800, ການເປັນຂ້າທາດໄດ້ຖືກຍົກເລີກໃນທົ່ວເກາະ. ໂດຍຄຸ້ນເຄີຍກັບເງື່ອນໄຂການເຮັດວຽກທີ່ທຸກຍາກແລະການລ່ວງລະເມີດ, ບັນດາພວກຂ້າພະເຈົ້າທີ່ຖືກປົດປ່ອຍໃຫມ່ໄດ້ເຕັມໃຈທີ່ຈະຍອມຮັບການຈ້າງວຽກກັບເຈົ້າຂອງເດີມ. ເຈົ້າຂອງສວນຕ້ອງມີແຫລ່ງແຮງງານທີ່ມີລາຄາຖືກແລະຫັນເຂົ້າສູ່ການນໍາເຂົ້າຜູ້ຮັບໃຊ້ຈາກຈີນແລະອິນເດຍ.
ຈິດວິນຍານທີ່ໂຊກຮ້າຍເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ນໍາເອົາປະເພນີອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະສ່ວນປະກອບຕ່າງໆກັບພວກມັນ, ຊຶ່ງຜ່ານມາໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ cuisine ທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງຄາລິບຽນ.
ຈີນເຂົ້າມາໃນ Caribbean:
ທ່ານອາດຈະຖາມຕົວເອງວ່າເປັນຫຍັງຜູ້ໃດຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສຍຊີວິດແລະພະຍາດແລະເຕັມໃຈທີ່ຈະຖືກຂູດລົງໃນການເປັນຂ້າທາດໃນເຂດທີ່ຢູ່ໄກ. ຄໍາຕອບບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຫນ້າແປກໃຈ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຄົນອົບພະຍົບແມ່ນຈາກແຂວງພາກໃຕ້ຂອງຈີນ, ຝູຈ້ຽນແລະກວາງຕຸ້ງ. ພວກເຂົາແມ່ນມາຈາກຄອບຄົວທີ່ທຸກຍາກທີ່ສຸດຢູ່ໃນຄວາມອຶດຫິວແລະຄວາມທຸກທໍລະມານຈາກການຄ້າຄ້າຂາຍ. ສໍາລັບພວກເຂົາ, ການເປັນຂ້າທາດແມ່ນໂອກາດ. ຈີນເຂົ້າມາທໍາອິດໃນຈີນໃນປີ 1847, ແລະເຮືອສອງລໍາໄດ້ມາຮອດໃນປີ 1854. ສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ຖືກຖີ້ມໄປຢູ່ໃນເກາະທີ່ຜະລິດ້ໍາຕານຂອງ Jamaica, Trinidad, Cuba ແລະ Guyana. ບາງຄົນໄດ້ຖືກນໍາໄປຫາບາງສ່ວນຂອງເກາະນ້ອຍໆ. ຈີນມີຈໍານວນຫນ້ອຍກວ່າຈໍານວນພະນັກງານອິນເດຍທີ່ເຂົ້າມາປະມານເວລາດຽວກັນແລະພວກຂ້າທາດອາຟຣິກາທີ່ມາຢູ່ຕໍ່ຫນ້າພວກເຂົາ.
ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກແຍກໂດຍພາສາແລະພາສີຂອງພວກເຂົາ.
ຕົ້ນປີບໍລິສຸດ:
ມີພຽງສີ່ແມ່ຍິງຈີນສໍາລັບຜູ້ຊາຍທັງຫມົດ 100 ຄົນໃນການເປັນຂ້າທາດ. ເພາະສະນັ້ນຜູ້ຊາຍທີ່ໄດ້ແຕ່ງກິນຢູ່ໃນຂີ້ເຫຍື້ອໃນອະດີດ, ເຊິ່ງມີເຮືອນຄົວຂີ້ເຫຍື້ອ, ລະບາຍອາກາດທີ່ບໍ່ພຽງພໍແລະມີອຸປະກອນທີ່ຈໍາເປັນເທົ່ານັ້ນ: wok, cleaver, spatula, and board cutting.
ຂໍ້ກໍານົດແລະອາຫານທີ່ຈີນໄດ້ນໍາໃຊ້ແມ່ນບໍ່ມີໃນຊ່ວງຕົ້ນປີ. ມີພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບສໍາບໍ່ພໍເທົ່າໃດທີ່ສາມາດຢູ່ລອດເດີນເຮືອທີ່ຍາວນານເຊັ່ນຫມູແຫ້ງ, ຊອດສົ້ມແລະເຄື່ອງເທດ. ເຖິງແມ່ນວ່າເຂົ້າຍັງບໍ່ທັນແຕກ. ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ສຸດບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ຈົນກ່ວາສະຕະວັດທີ XX.
ການຂາດສານສ່ວນປະກອບພື້ນຖານໃນການກະກຽມສູດຂອງເຂົາເຈົ້າອາດເປັນເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງຊາວຈີນບໍ່ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກ່ຽວກັບອາຫານ Caribbean. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກຜູ້ຊາຍຍັງບໍ່ເຕັມໃຈທີ່ຈະປັບຕົວກັບຊີວິດໃຫມ່ຂອງພວກເຂົາແລະປ່ຽນຄວາມນິຍົມຂອງມັນກັບສ່ວນປະກອບທີ່ມີຢູ່ເທິງເກາະ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີສອງຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍອມຮັບການນໍາໃຊ້ rum ໃນການຜະລິດຊີ້ນແລະພວກເຂົາມັກຄວາມງ່າຍຂອງຖ່ານຫີນໃນອາຟຣິກາ. ມັນເຮັດໃຫ້ການກະກຽມອາຫານງ່າຍດາຍແລະໄວຫຼັງຈາກເວລາດົນນານຢູ່ໃນເຂດທົ່ງຫຍ້າ.
ປີຄຶ່ງປີຂອງການຮັບໃຊ້:
ໃນຂະນະທີ່ຊາວອົບພະຍົບຊາວຈີນເຂົ້າໄປໃນຊີວິດໃຫມ່ຂອງພວກເຂົາ, ບາງຄົນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເຮັດສວນປູກຝັງ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຜັກເຫຼົ່ານີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາກິນເຂົ້າຫນົມຫວານ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຂາຍເກີນຂອງພວກເຂົາຢູ່ໃນຕະຫຼາດພ້ອມກັບນ້ໍາຈືດສໍາລັບອາຫານຈາກແຫລ່ງນ້ໍາແລະນ້ໍາຫອຍທີ່ມາຈາກປ່າໄມ້. ໃນບາງບັນດາເກາະ, ຊາວຈີນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນການຕັ້ງຖິ່ນຖານທີ່ພວກເຂົາສາມາດພົບກັບຄອບຄົວ, ສື່ສານໃນພາສາຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຮັກສາປະເພນີການກະກຽມກະສິກໍາແລະອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊິ່ງລວມມີການປູກເຂົ້າແລະເຂົ້າ, ແລະລ້ຽງສັດ.
ສ່ວນຜະລິດຕະພັນອື່ນທີ່ໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂຶ້ນແມ່ນ້ໍາເຜີ້ງເປັນອຸດສາຫະກໍາ apiary ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຕົວຂອງມັນເອງໃນ Caribbean ໄດ້.
ການເປັນຂ້າທາດທີ່ຖືກບັງຄັບໃຫ້ເກີດຂຶ້ນແລະສິ້ນສຸດລົງໃນປີ 1917, ເມື່ອລັດຖະບານອັງກິດຫ້າມການຂົນສົ່ງລູກຫນີ້ຈາກອິນເດຍເປັນຜູ້ຮັບໃຊ້. ຫຼາຍຄົນທີ່ເຂົ້າເມືອງຈີນບໍ່ໄດ້ກັບຄືນໄປປະເທດຈີນເພາະວ່າພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຮັບສິດກັບການກັບຄືນທາງການກັບຄືນຫຼືການຊ່ວຍເຫລືອໃດໆ. ພວກເຂົາຍັງຄົງຢູ່ໃນຫມູ່ເກາະແລະນໍາເຂົ້າຢ່າງຊ້າໆ, ເຮັດໃຫ້ການຄ້າຂາຍຍ່ອຍແລະເປັນເຈົ້າຂອງທຸລະກິດຂະຫນາດນ້ອຍ.
ຜົນກະທົບຫຼ້າສຸດ:
ງານບຸນທີ່ສໍາຄັນຫນຶ່ງໃນ Trinidad ແມ່ນມໍລະດົກຂອງຈີນ. ສອງສິບວັນເປັນວັນພັກແຫ່ງຊາດໃນມື້ທີສິບຂອງເດືອນທີ່ສິບເອັດ, ເຊິ່ງໄດ້ສະຫຼອງກັບການກະກຽມອາຫານທີ່ມີສີແດງຂອງຈີນທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກຸ້ງຫາກຸ້ງ. ວັນພັກນີ້ commemorates ການປະທ້ວງ Wuchang ໃນປະເທດຈີນໃນເດືອນຕຸລາ 10, 1911. ການກະບົດນີ້ໄດ້ສິ້ນສຸດລົງກົດລະບຽບຂອງລາຊະວົງ Qing ແລະສ້າງຕັ້ງສາທາລະນະລັດປະຊາຊົນຈີນ.
ຫຼັງຈາກການປະຕິວັດ, ຄົນອົບພະຍົບຈີນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພໍ່ຄ້າແລະພໍ່ຄ້າ, ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມກັບ Trinidad ແລະ Tobago ແລະການ commemoration ຍັງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວັດທະນະທໍາ.
Chow Mein ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງແລະມີຊື່ສຽງໃນ Caribbean. ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນຕົ້ນປີຍ້ອນວ່າສອງສ່ວນປະກອບພື້ນຖານ, ຫມູ, ແລະຫຼັກຊັບ, ໄດ້ຮັບຄວາມເຂົ້າໃຈໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ມັນແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ສໍາຄັນໃນປະຊາກອນຊາວຈີນເຂົ້າເມືອງທີ່ເກາະດອນແລະງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດ. ຮຸ້ນໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກກະດູກໄກ່ແລະຫມູແລະບາງຄັ້ງພືດສະຫມຸນໄພທີ່ເຮັດໃຫ້ຫມົດມື້.
ອາຫານຈີນທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຜະລິດແປ້ງເຂົ້າຫນົມປັງຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຊີ້ນຫມູ, ແຕ່ໃນມື້ນີ້ການຕື່ມປະກອບມີໄກ່, ຜັກ, ຫຼືບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຫວານ. ການປະມົງເຫຼົ່ານີ້ທີ່ມີລົດຊາດມີແຮງງານຫຼາຍແລະໃຊ້ເວລາເພື່ອເຮັດໃຫ້, ຊຶ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າພວກເຂົາບໍ່ແມ່ນຄ່າປະຈໍາວັນ. ພວກເຂົາອາດຈະຖືກຈອງໄວ້ສໍາລັບບາງຄັ້ງໃນພິເສດ.
ເອກະສານອ້າງອີງ:
Geddes, Bruce Lonely Planet World Food Caribbean. Lonely Planet Publications, 2001. (COMPARE PRICES)
Houston, Lynn Marie ວັດທະນະທໍາອາຫານໃນ Caribbean. Greenwood Publishing Group, 2005. (COMPARE PRICES)
Mackie, Cristinel ຊີວິດແລະອາຫານໃນ Caribbean ໄດ້. Ian Randle Publishers, Limited, 1995. (COMPARE PRICES)