ໃນປະເທດຈີນ, chow mein ໄດ້ຖືກຜະລິດດ້ວຍ noodles ອ່ອນ. ສໍາລັບເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າຫນຽວ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາມັນຫຼາຍກວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານສູດແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ noodles ອີກຕໍ່ໄປເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບຮູບພາບຂັ້ນພື້ນຖານເຫລົ່ານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທີການເຮັດ ຫມູເຂົ້າຫນຽວ . ຮູ້ສຶກບໍ່ເສຍຄ່າກັບການນໍາໃຊ້ກຸ້ງຫລືຫມູແທນໄກ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ເມັດຫມູຖົ່ວເຫລືອງ
- 2 ນົມໄກ່ (ບໍ່ດີແລະບໍ່ມີຜິວ, 7 ຫາ 8 ອໍ)
- Marinade:
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຊອຍ oyster
- 1 ຊ້ອນສົ້ມຊ້ອນຊາ
- ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- ຖົ່ວດິນ (ຫລືລົດຊາດ)
- 1 ເມັດນ້ອຍ (ຫນ້ອຍກວ່າ 1 ບ່ວງກາເຟ) cornstarch
- ຊອດ:
- 1/4 ຈອກນ້ໍາຫຼື້ໍາຕານ້ໍາບ່ວງ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຊອຍ oyster
- 1 ບ່ວງ
- ຊື່ອິ່ວ
- ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- ຖົ່ວດິນ (ຫລືລົດຊາດ)
- 1 ບ່ວງແປ້ງ cornstarch
- 4 ນ້ໍາບ່ວງ
- ອື່ນ ໆ :
- 1/2 pound noodles werton ແຫ້ງ
- 2 medium ribs celery
- 1 ປໍ bok choy ຫຼື broccoli
- 1/2 ປອນເຫັດສົດ
- 1 ສີແດງລະຄັງ pepper
- 1/2 ຜັກບົ່ວແດງ
- 1 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວພາກຮຽນ spring)
- 1/4 ຈອກຜັກນ້ໍາ (ສໍາລັບ frying ແລະ stir, frying, ຫຼາຍຕາມຄວາມຕ້ອງການ)
- 1/4 ຈອກ toasted ເມັດຫມາກງາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຫນຶ່ງຫຼື 2 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ລ້າງຜັກບົ່ວຫມູເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາມີເວລາທີ່ຈະໄຫຼຢ່າງລະອຽດ.
- ຕັດໄກ່ອອກເປັນແຖບບາງໆ. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບ marinade, ເພີ່ມ cornstarch ສຸດທ້າຍ. ແຕ່ງປາໄກ່ໃຫ້ເວລາ 20 ຫາ 25 ນາທີ.
- 3 ຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ສາມາດສໍາເລັດໃນຂະນະທີ່ໄກ່ກໍາລັງຫຼີ້ນ.
- ການກະກຽມຍັງ, ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້ເຮັດໃຫ້ 1 ເມັດເຂົ້າສາລີດ້ວຍນ້ໍາ 4 ໂຕນ. ຈອກ້ໍານົມຫຼືນ້ໍາໄກ່ທີ່ມີນໍ້າຫອມ, ນໍ້າສົ້ມ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະເຂົ້າສາລີແລະນ້ໍາປະສົມແລະວາງໄວ້.
- ຊຸ່ມຊ້ຽວໂດຍວາງໄວ້ໃນນ້ໍາ ເກືອທີ່ ຕົ້ມ. ປາດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເຢັນເພື່ອຢຸດຂະບວນການປຸງແຕ່ງແລະໄຫຼຢ່າງລະອຽດ.
- ລ້າງຜັກທັງຫມົດຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ຕັດ celery ແລະ chok bok ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 1/2 ນິ້ວກ່ຽວກັບເສັ້ນຂວາງໄດ້. ຖ້າແທນ broccoli ສໍາລັບ bok choy, peel ກ້ານໃບຈົນກ່ວາບໍ່ມີສາຍຫຼາຍອອກ, ແລະ slice thinly ກ່ຽວກັບ diagonal ໄດ້. ເຊັດເຫັດໃຫ້ສະອາດດ້ວຍຜ້າປຽກແລະຊິ້ນ. ຕັດຫມາກພິກແດງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເອົາເມັດແລະຕັດອອກເປັນຕ່ອນ. ປອກແລະຜັດຜັກບົ່ວ. ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຂຽວ.
- ຮ້ອນເຕົາຫຼືເຕົາຂົ້ວໃນລະຫວ່າງກາງຫາສູງເຖິງຄວາມຮ້ອນສູງ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ . ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມຫມູ. ຈືນເຂົ້າຈີ່ຈົນກ່ວາທອງ. ດຶງຫມາກໂມອອກຈາກບ່ອນແຊ່.
- ຮ້ອນ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຊີ້ນ. ໃຫ້ຊີ້ນນ້ໍາຕານສັ້ນໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ ຈອກ, ຈົນກ່ວາສີແດງໄດ້ຫມົດແລະຊີ້ນແມ່ນເກືອບຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ດຶງຜັກຊີຊີແລະຜັກບົ່ວອອກຈາກເຕົາ.
- ປຸງແຕ່ງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜັກແຍກຕ່າງຫາກ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ຜັກບົ່ວຂຽວ, ການປຸງແຕ່ງແຕ່ລະເທື່ອທີ່ມີເກືອເລັກນ້ອຍໃນຂະນະທີ່ຕົ້ມໃສ່ຖ້າຕ້ອງການ. ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງກິນ bok choy ຫຼື broccoli, ເພີ່ມ 1/4 ຈອກນ້ໍາແລະກວມເອົາໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ເອົາຜັກແຕ່ລະໂຕອອກຈາກແຊ່ໃນເວລາທີ່ເຮັດສໍາເລັດແລ້ວ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນຫຼາຍຕາມຈໍາເປັນ.
- ໃຫ້ນ້ໍາຊຸບເຂົ້າຫນົມຫວານຢ່າງວ່ອງໄວ. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນ wok, ເຮັດໃຫ້ "ດີ" ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງ wok ສໍາລັບການຍັງໄດ້. ຕື່ມຊອດ, stirring ຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອຫນາ. ປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນ. ໃສ່ໃນຜັກບົ່ວຂຽວ. ຢ່າໃຫ້ຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງແລະປະສົມເຂົ້າຫນຽວໃສ່ຫມູ. ປະດັບຫລູຫລາກັບເມັດຫມາກງາ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 647 |
| ໄຂມັນລວມ | 33 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 16 ກໍາ |
| Cholesterol | 131 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,095 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 37 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 51 ກໍາ |