ການປະສົມປະສານຂອງມັນຕົ້ນໃຫມ່ທີ່ມີຫມາກຖົ່ວຂຽວສົດຫລືແຊ່ນ້ໍາປະກອບເປັນອາຫານຂ້າງທີ່ມີປະໂຫຍດ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນລະດູການສໍາລັບມັນຕົ້ນໃຫມ່, ອາຫານທີ່ດີເລີດກັບມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນຫຼືມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ.
ຖົ່ວຂຽວຫມາກຂຽວຂະຫນາດນ້ອຍທັງຫມົດແມ່ນດີເລີດໃນອາຫານນີ້, ແຕ່ຫມາກຖົ່ວຂຽວຫຼືຫມາກຖົ່ວຂຽວຂະຫນາດໃຫຍ່ກໍ່ດີເຊັ່ນດຽວກັນ. ຫມາກເລັ່ນໃຫມ່ແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວຫມາກຂຽວ (ແກ່ນຫມາກເຜັດ) ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຮູບພາບ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ປອນ
- ມັນຕົ້ນໃຫມ່ຂະຫນາດນ້ອຍ
- ຫມາກຖົ່ວຂຽວສົດ 12-16 ອໍ
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- 2 ບ່ວງ flour ທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 1 1/2 ຖ້ວຍ
- ຄີມອ່ອນ (ຫຼືນົມ )
- ທາງເລືອກ: 1 ກັບ 2 ບ່ວງຜັກບົ່ວສົດຫຼືຫມາກຂີ້ດ
- ເກືອແລະຫມາກພ້າວສີດໍາສົດ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຂັດມັນຕົ້ນແລະຕັດຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ປອກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຖ້າຕ້ອງການ.
- ຕັດຫມາກຖົ່ວຂຽວແລະລ້າງໃຫ້ດີ. ຖ້າຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຂຽວມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຄວາມຍາວ 1 ຫາ 2 ນິ້ວ.
- ເອົາມັນຕົ້ນໃນຖ້ວຍປານກາງ. ກວມເອົານ້ໍາແລະ 1 ບ່ວງກາເຟເກືອ; ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ກວມເອົາແຊ່ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຕໍ່າ; ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 8 ນາທີ.
- ຕື່ມຫມາກຖົ່ວຂຽວຫວານທີ່ກຽມໄວ້ກັບມັນຕົ້ນແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນໄລຍະ 9 ຫາ 12 ນາທີຕໍ່ໄປ, ຫຼືຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແລະຫມາກຖົ່ວຂຽວແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນ.
- ຖ້າໃຊ້ຖົ່ວຂຽວຂີ້ຝຸ່ນຝັກບົ່ວຝຣັ່ງຫຼືແຊ່ແຂໍງເພີ່ມຕື່ມ, ໃຫ້ເພີ່ມປະມານ 12 ນາທີຫຼັງຈາກມັນເລີ້ມຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 6 ຫາ 8 ນາທີ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເຮັດໃຫ້ຍັງມີສີຄີມ. ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາມັນໃນຖ້ວຍຂະຫນາດກາງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນເວລາທີ່ການຟອງສະຫນອງການສະຫນອງ, ເພີ່ມ flour ໄດ້. ແຕ່ງກິນ roux ສໍາລັບ 2 ນາທີ, stirring constantly. ຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນສີແດງ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫນາ, stirring constantly. ເພີ່ມ chives ຟັກຫຼື parsley, ຖ້າຕ້ອງການ.
- ເຂົ້າຈີ່ແລະເພີ່ມເກືອແລະຫມາກພິກ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
- ລ້າງມັນຕົ້ນແລະຫມາກຖົ່ວຂຽວແລະສົ່ງໄປອາຫານໃຫ້ບໍລິການ.
- ງາມ້ໍາເຜີ້ງໃນໄລຍະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວແລະມັນຕົ້ນ, ແລະ stir ໃຫ້ຄ່ອຍໆເພື່ອເຄືອບຜັກ.
- ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
Expert Tips
ແມ່ນຫຍັງຄືມັນຕົ້ນໃຫມ່? ມັນຝະລັ່ງໃຫມ່ແມ່ນມັນຕົ້ນຂຸດສົດ. ມັນຝະລັ່ງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ "ປິ່ນປົວ" ສໍາລັບສອງສາມອາທິດຕໍ່ໄປ, ແຕ່ມັນກໍ່ຂາຍດີຫຼັງຈາກພວກມັນອອກຈາກພື້ນດິນ. ຜິວຫນັງຂອງມັນຝະລັ່ງໃຫມ່ໆແມ່ນຫນາແຫນ້ນແລະເປື້ອນ. ບໍ່ມີການປອກເປືອກແມ່ນຈໍາເປັນ, ພຽງແຕ່ແຕະຜິວຫນັງວ່າງອອກດ້ວຍມືຫຼືແປງອ່ອນຂອງທ່ານແລະປຸງແຕ່ງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1053 |
| ໄຂມັນລວມ | 62 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 33 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 20 ກໍາ |
| Cholesterol | 268 mg |
| ໂຊດຽມ | 617 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 61 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 14 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 63 ກໍາ |