Arnedo, ເມືອງຂະຫນາດນ້ອຍຂອງແອສປາໂຍນໃນພາກພື້ນຂອງ La Rioja ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບ fardelejos ຂອງເຂົາເຈົ້າ, pastries ກະ ປ໋ອງ ນ້ອຍຂົ້ວ, ເຕັມໄປດ້ວຍຫວານ, ດິນປະສົມ almond ດິນອຸດົມສົມບູນ. ຮ້ານ pastries ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ເຮັດໃຫ້ໂດຍສະເພາະສໍາລັບງານບຸນ Saint Patron ຂອງ Arnedo ໃນເດືອນກັນຍາ.
ຫນ້າທໍາອິດ, crust buttery ແມ່ນເຮັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການຕື່ມຂອງ almonds ດິນ, ້ໍາຕານ, ໄຂ່ແລະນາວແມ່ນການກະກຽມ. ມ້ວນອອກຈາກພື້ນຜັກບົ່ວຫຼາຍໆ, ຈຸດທີ່ມີບ່ວງຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. Fry ຈົນກ່ວາ golden, ຫຼັງຈາກນັ້ນເດັກ. ຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີນ້ໍາຕານແປ້ງສໍາລັບການປິ່ນປົວທີ່ດີ. Fardelejos ມາຈາກ Moors, ແລະມີຄວາມນິຍົມໃນວັນຄຣິດສະມາດ, ແຕ່ວ່າມີລົດຊາດສໍາລັບອາຫານວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງປີໃດຫນຶ່ງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Pastry Crust:
- ຫມູ 8 ອໍຫຼືສັ້ນຜັກ
- ນ້ໍາ 8 ອໍ
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 7 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- ສໍາລັບການເຮັດ Pastry:
- 3 ໄຂ່
- 1 ປອນດິນເຜີ້ງດິນ
- 1 1/2 cups sugar granulated
- 1 ຕົ້ມນ້ໍາມັນມະນາວ (
- Zest ຂອງຫນຶ່ງນາວ )
- ນ້ໍາມັນພືດ 16-24 ອໍ (ສໍາລັບການຕົ້ມ)
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກ (ສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຊື້ almonds peeled ແລະ grind ໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫຼືການຊື້ທັງຫມົດ, almonds ດິບ - ຫຼັງຈາກນັ້ນ Blanche (peel) ກ່ອນທີ່ຈະ grinding ໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ທໍາອິດກະກຽມ dough ໄດ້. ໃຫ້ນ້ໍາ, ຜັກສັ້ນລົງແລະເກືອເຂົ້າໄປໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍແລະຄວາມຮ້ອນສູງ. ໃນເວລາທີ່ຜັກສັ້ນລົງ melts, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ລະມັດລະວັງໃຫ້ນ້ໍາປະສົມທີ່ຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນເຕົາປະສົມຂະຫນາດກາງ.
- ເພີ່ມແປ້ງແລະກະຕຸ້ນດ້ວຍການສ້ອມອອກຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ປະສົມເລັກນ້ອຍ. ອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນອອກໃສ່ກະດານຕັດແລະເລີ່ມຕົ້ນຂັດຂີ້ເຫຍື້ອຈົນກ່ວາປະສົມສົມບູນ. ສ້າງ dough ເຂົ້າໄປໃນບານເປັນ. ຫໍ່ມັນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວແລະຖືເອົາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນໃນຂະນະທີ່ກໍາລັງກະກຽມ.
- ກະກຽມການປະກອບ almond ໄດ້. ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະປະເພດຂະຫນາດກາງ, ໃຫ້ໄຂ່, ແກ່ນ granulated ແລະ zest ນາວ, ແລະປະສົມ. ຕື່ມການ almonds ດິນແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
- ຂະຫນົມເຄືອບແຜ່ນຕັດ. ຂີ້ຝຸ່ນອອກຈາກມືຂອງ dough ແລະ roll ອອກ dough ຫຼາຍບາງ. ເອົານ້ໍາມັນບ່ວງໃສ່ນ້ໍາມັນໃສ່ແປ້ງ. ຂີ້ເຫຍື້ອຂື້ນເທິງປາຍຂອງການຕື່ມແລະຕັດ dough ເຂົ້າເປັນຮູບສີ່ແຈສາກປະມານ 1 1/2 ນິ້ວໂດຍ 2 1/3 ນິ້ວ (4 x 6 ຊມ), ຫຼືໃນເຄິ່ງວົງ. ກົດແຄມຂອງທັງຫມົດປະມານດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານຫຼືໃຊ້ຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ. ສືບຕໍ່ rolling ແລະຕື່ມ fardelejos ຈົນກ່ວາ dough ທັງຫມົດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້.
- ງາມນ້ໍາຜັກເພື່ອຄວາມເລິກຂອງປະມານ 3/4 ນິ້ວເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮາກ frying ລຸ່ມຫນັກ. ຄວາມຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນສູງຂະຫນາດກາງ. Fry fardelejos ໄດ້ ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນທອງ. ດຶງອອກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເອົານໍ້າໃສ່ກະດາດເຈ້ຍ. ໃນເວລາທີ່ fardelejos ໄດ້ເຢັນ, ຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີ້ໍາຕານແປ້ງແລະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 709 |
| ໄຂມັນລວມ | 65 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 42 ກໍາ |
| Cholesterol | 38 mg |
| ໂຊດຽມ | 94 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 29 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |