01 of 09
ຕັດຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍເຂົ້າໄປໃນກຸນ
BRETT STEVENS / Getty Images ສໍາລັບການສອນນີ້ກ່ຽວກັບຊີ້ນທີ່ຂັດມັນ, ພວກເຮົາກໍາລັງຈະເຮັດໃຫ້ Hamburgers ອອກຈາກ chuck ງົວສົດ. ແຕ່ທ່ານສາມາດຂຸດຫມູຊີ້ນຫມູ, ແກະ, ໄກ່, ຕຸລະກີ, ຊີ້ນເກມ, ແມ້ກະທັ້ງງົວ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າຂ້າພະເຈົ້າເຮັດ burgers, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຊີ້ນໃນພື້ນທີ່ຂອງທ່ານໃນນ້ໍາສົ້ມ, ແກງ, ກຸ້ງ, ຫຼືສໍາລັບການຕື່ມ tacos ຫຼືໃດກໍ່ຕາມ.
ເຫດຜົນທີ່ຂ້ອຍມັກ ຊີ້ນງົວ ແມ່ນວ່າມັນມັກຈະມີປະລິມານໄຂມັນສູງເຖິງ 15 ສ່ວນຮ້ອຍ, ເຊິ່ງແມ່ນກ່ຽວກັບສິດທິ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ sirloin, ຫຼືປະສົມປະສານຂອງ sirloin ແລະ chuck ຈະເຮັດວຽກ, ເຊັ່ນດຽວກັນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເອົາຈິງເອົາຈັງທ່ານກໍ່ສາມາດຂຸດຂີ້ເຜີ້ງຂອງທ່ານເອງໄດ້.
02 of 09
Cubes ເຢັນຂອງຊີ້ນງົວໃນຕູ້ແຊ່ສໍາລັບ 30 ນາທີ
Cubes ເຢັນຂອງຊີ້ນງົວໃນຕູ້ແຊ່ສໍາລັບ 30 ນາທີ. ຮູບພາບ Danilo Alfaro ການຊືມຊີ້ນຊ່ວຍໃຫ້ມັນມີຮູບຮ່າງດີກວ່າແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຂງແຮງ, ສະນັ້ນມັນກໍ່ຈະຜ່ານເຂົ້າໄປງ່າຍໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຊີ້ນເຄິ່ງແຊ່ແຂງແມ່ນເຫມາະສົມຈາກຈຸດປະສົງ ດ້ານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ .
03 of 09
Freeze Grinding Plate ແລະສ່ວນຕັດອື່ນໆ
Freeze Grinding Plate ແລະສ່ວນຕັດອື່ນໆ. ຮູບພາບ Danilo Alfaro ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ ເຄື່ອງຜະສົມ ອາຫານ KitchenAid ທີ່ມີ ເຄື່ອງ ປະກອບ ອາຫານ Grinder Attachment ສໍາລັບການນໍາສະເຫນີນີ້, ແຕ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ ເຄື່ອງສະແກນ ມໍເຕີສະແຕນອະໂລນ, ເຄື່ອງສະແກນ ມືຄູ່ມືຫຼືເຄື່ອງມືສະບຽງອາຫານ.
ສ່ວນບຸກຄົນ, ຂ້າພະເຈົ້າມັກການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປລັດສະຖານທີ່ມີການຕິດພິເສດ. ດັ່ງນັ້ນ, ແທນທີ່ຈະຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ 50 ເຄື່ອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຂ້ອຍມີເຄື່ອງໃຊ້ຫນຶ່ງທີ່ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ໃນ 50 ວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາ: ໃສ່ແຜ່ນໃບ, ແຜ່ນເຈາະແລະຫມໍ້ຫມໍ້ຫມູນວຽນໃນຕູ້ແຊ່ພ້ອມກັບຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະກອບ grinder ໃນເວລາທີ່ທ່ານພ້ອມທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດຫຼາຍໆ grinding, ແລະທ່ານມີຫ້ອງໃນຕູ້ເຢັນ, ທ່ານກໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາພາກສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຕະຫຼອດເວລາ.
04 of 09
ວາງຊີ້ນແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນ Hopper
ວາງຊີ້ນແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນ Hopper. ຮູບພາບ Danilo Alfaro ຖ້າທ່ານກໍາລັງຂູດຊີ້ນໃຫຍ່ - ຄື 2 ຫາ 3 ປອນຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ - ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຮັກສາມັນໄວ້ເທິງກ້ອນເພື່ອປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຂຸດເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ຈົ່ງຕື່ມໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ດ້ວຍນ້ໍາກ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງກ້ອນແກ້ວນ້ອຍລົງໃນກ້ອນເພື່ອຮັກສາຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.
05 of 09
ໃສ່ເຄື່ອງສະແກນໃນແລະໃສ່ຊີ້ນເຂົ້າຫມໍ້
ໃສ່ເຄື່ອງສະແກນໃນແລະໃສ່ຊີ້ນເຂົ້າຫມໍ້. ຮູບພາບ Danilo Alfaro ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາສໍາລັບເຄື່ອງປັ່ນຂອງທ່ານເທົ່າທີ່ຕັ້ງຫຼືຄວາມໄວໃນການນໍາໃຊ້. ດ້ວຍ KitchenAid, ເຮັດເຄື່ອງປະສົມໃສ່ຄວາມໄວ 4 ແລະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຍັດອາຫານເພື່ອກົດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນທໍ່ລໍາລຽງ. ທ່ານຍັງສາມາດປະສົມເຂົ້າຜັກທຽມດິບ, ຜັກບົ່ວ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ຢ່າເພີ່ມເກືອໃດໆເທື່ອ, ເຖິງແມ່ນວ່າ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເພີ່ມວ່າຢູ່ໃນຕອນທ້າຍດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຕັດສິນໃຈລົດຊາດ.
ຂ້າພະເຈົ້າອາດຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງບອກເລື່ອງນີ້, ແຕ່ຢ່າຕິດນິ້ວມື, ຕີນຫຼືສ່ວນອື່ນໆຂອງຮ່າງກາຍໃນທໍ່ລໍາລຽງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າທ່ານມີຜົມຍາວ, ມັນກໍ່ເປັນການຄິດທີ່ດີທີ່ຈະນໍາມັນກັບຄືນໄປບ່ອນຫຼືວາງມັນໄວ້ໃນຫມວກໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງດໍາເນີນເຄື່ອງຂັດ.
06 of 09
ທີ່ນີ້ເຂົ້າມາໃນຊີ້ນສົດສົດໃສ
ທີ່ນີ້ເຂົ້າມາໃນຊີ້ນສົດສົດໃສ. ຮູບພາບ Danilo Alfaro ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ຟັງຟັງສີບົວຂອງ Floyd ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນນີ້, ແຕ່ວ່າມັນເປັນທາງເລືອກ.
07 of 09
ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ສົມບູນແລ້ວ
ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ສົມບູນແລ້ວ. ຮູບພາບ Danilo Alfaro ສວຍງາມ, ບໍ່ແມ່ນບໍ? ສໍາລັບການນໍາສະເຫນີນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າ ground 2 pounds ຂອງຊີ້ນງົວໃນ chuck ປະມານ 10 ນາທີ.
ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດປະຕິບັດຕາມ ເກືອ Kosher ແລະ pepper ສີດໍາສົດໆ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສ່ວນປະກອບທີ່ຊຸ່ມໃດໆທີ່ທ່ານຕ້ອງການຕື່ມ. ຂ້າພະເຈົ້າຢາກເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຊອດ Worcestershire ຫນ້ອຍລົງຢູ່ໃນລະເບີດຝັງດິນ. ບາງສ່ວນຂອງ Mustard Dijon ສົດຫຼືການກະກຽມສາມາດງາມ, ເຊັ່ນດຽວກັນ.
ກ່ຽວກັບການມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງ, ຜູ້ນໍາທ່ຽວບາງຄົນຈະມີລົດຊາດຊີ້ນດິບເພື່ອທົດສອບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ແລະເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່? ທ່ານພຽງແຕ່ພື້ນດິນ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນມັນ. ຍັງ, ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງຂຶ້ນບ່ວງກາເຟຫຼືສະນັ້ນແລະລົດຊາດວ່າ. ຫຼືພຽງແຕ່ eyeball ມັນ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ເກືອເກືອທີ່ມີກິ່ນຫອມເກືອ 2 ເປີເຊັນຂອງຊີ້ນງົວ - ແຕ່ຖ້າທ່ານມີມືຂະຫນາດຂອງຖ້ວຍຂົ້ວ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບບັນຫານີ້.
08 of 09
ຄ່ອຍໆສ້າງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນແຂ້ວ
ຄ່ອຍໆສ້າງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນແຂ້ວ. ຮູບພາບ Danilo Alfaro ຄ່ອຍໆສ້າງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນບານ - ປະມານ 6 oz ແຕ່ລະແມ່ນກ່ຽວກັບສິດ - ຫຼັງຈາກນັ້ນ flatten ເຂົ້າໄປໃນ patties. ແລະບໍ່ໃສ່ຊີ້ນເກີນໄປ - ທ່ານບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ snowballs ຢູ່ທີ່ນີ້. ຄວາມກົດດັນຫຼາຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານເປັນ burger tough.
09 of 09
Grill or Broil to Your Liking
Grill or Broil to Your Liking ຮູບພາບ Danilo Alfaro ອາຫານພື້ນດິນຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃຫ້ອຸນຫະພູມພາຍໃນຕໍາ່ສຸດທີ່ 165 ° F. ເວລາດຽວທີ່ຂ້າພະເຈົ້າພິຈາລະນາເບີ່ງຄວາມແຕກຕ່າງຈາກກົດລະບຽບນີ້ແມ່ນຖ້າຂ້ອຍຕ້ອງການຊີ້ນຕົວເອງແລະຮູ້ຈັກສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນມັນ. ແລະໄກ່ດິນຫຼືໄກ່ງວງຄວນປຸງແຕ່ງໃຫ້ 165 °ບໍ່ວ່າຈະເປັນແນວໃດ. ສິ່ງທີ່ດີກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ການຕັດຕົ້ນສະບັບເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວແມ່ນວ່າເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງມັນຈະຮັກສາ burgers ງາມແລະຊຸ່ມ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະເລືອກທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຖິງ 165 ° F.