ສູດນີ້ສໍາລັບໃບ beet stuffed ກັບ dough ເຂົ້າຈີ່, ຫຼື holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya , ແມ່ນການປ່ຽນແປງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບ holubtsi ຢູເຄລນຫມາຍຄວາມວ່າ "ກາງແກງນ້ອຍ" ແຕ່ຮູ້ດີກວ່າເປັນມ້ວນຜັກກາດ stuffed. (ບາງຄົນເວົ້າວ່າ holopchi .) ການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ຊີ້ນ, ຜັກ, ເມັດພືດເຊັ່ນ: buckwheat - ແຕ່ກໍ່ເຮັດໄດ້ wrappers ໄດ້.
ໃນ summer, ໃບ beet, lettuce, ແລະໃບ spinach ສາມາດໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່ຂອງຜັກກາດແລະ, ໃນພາກພື້ນ grape ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ Ukraine, ໃບ grape ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້.
ນີ້ຈະເຮັດວຽກກັບສູດເຂົ້າຈີ່ທີ່ດີທຸກຊະນິດ, ແປ້ງນ້ໍາຕານແຊ່ເຢັນ, ຫຼືຫນຶ່ງທີ່ສະຫນອງໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຖ້າບໍ່ມີໃບຜັກບົ່ວ, ຕື່ມໃບຜັກກາດກັບ dough ເຂົ້າຈີ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບແປ້ງເຂົ້າຈີ່:
- 2 1/4 ບ່ວງກາເຟຜັກບົ່ວແຫ້ງແລ້ງ
- ນ້ໍາອຸ່ນ 1/4 ຈອກ
- 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງ
- ້ໍານົມ 1 ຈອກ (ອົບອຸ່ນ)
- 2 ຈອກນ້ໍາ (ອົບອຸ່ນ)
- ເບີ 1 ອໍ (ຕົ້ມ)
- 4 ຈອກ
- flour (all-purpose)
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຕີ)
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 3 1/4 cups flour (all-purpose)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກ (ຫຼືນ້ໍາມັນ)
- For the Rolls:
- 2 ຊໍ່ໃບເຜັດ
- 3 ບ່ວງ butter melted
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- ສໍາລັບສູດ Sauce ສີຄີມ:
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- flour 2 ບ່ວງ (ທັງຫມົດ - ຈຸດປະສົງ)
- 1 ຈອກຜັກຫຼື broth ຊີ້ນ
- 3/4 ຈອກຄີມສົ້ມ
- 3 ບ່ວງ dill (ຟັກ, ສົດ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- Pepper ກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ Dough ເຂົ້າຈີ່
- ໃນຈອກວັດຈອກຫຼືໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃຫ້ນໍາໃຊ້ເຕົ້າສຽບທີ່ມີເຊື້ອທີ່ມີນ້ໍາອຸ່ນ 1/4 ຈອກແລະ້ໍາຕານ 1/2 ບ່ວງກາເຟ. ໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ປະສົມກັນ້ໍານົມ, 2 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ, ມັນເບີ melted 1 oz, ແລະປະສົມຂອງເຊື້ອລາ. ຕື່ມ 4 ເມັດແປ້ງແລະປະສົມຈົນກ່ວາກັນໄດ້ດີ. ກວມເອົາດ້ວຍຖົງຢາງທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະປ່ອຍໃຫ້ສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນຂຶ້ນມາຈົນກວ່າຈະເພີ່ມຂື້ນສອງເທື່ອ (ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ).
- ຈົ່ງຂຸດຂີ້ຝຸ່ນລົງແລະເອົາໄປໃສ່ເຄື່ອງປລັດສະແຕນທີ່ຕິດກັບເຕົ້າຂີ້ເຫຍື້ອ, ຖ້າຕ້ອງການ, ແລະເພີ່ມໄຂ່ທີ່ຖືກຈັບ, 1 ບ່ວງບ່ວງ, 1 ບ່ວງບ່ວງ, ແລະ 3 1/4 ຖ້ວຍແປ້ງ. ຂັດຂື້ນຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນລຽບ. ໃສ່ເມັດທີ່ມີນ້ໍາມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງ, ກວມເອົາດ້ວຍການສີດພາດສະຕິກແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າ (ປະມານ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ).
ການກະກຽມໃບເບບ
- ໃນເວລາດຽວກັນ, ລ້າງໃບ beet ແລະຜັກບົ່ວ ໃນນ້ໍາຕົ້ມ 30 ວິນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ pliable (ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນການນໍາໃຊ້ໃບແກ່).
- ດຶງອອກຈາກນ້ໍາແລະຊ໋ອກດ້ວຍນ້ໍາເຢັນເພື່ອຢຸດການປຸງແຕ່ງ. ໃຫ້ໄຫຼ.
ປະຊຸມແລະ Bake ຂອງມ້ວນ
- ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທື່ອ, punch ມັນລົງ. ເອົາຂະຫນົມປຽກທີ່ມີນ້ໍາມັນວອນນັດຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫຍາຍອອກໄປເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, ແລະວາງມັນໃສ່ໃບຫມາກນາວ. ມ້ວນຂຶ້ນຢ່າງວ່ອງໄວ, ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບ ມ້ວນຜັກກາດ , ເວັ້ນເສຍແຕ່ປ່ອຍໃຫ້ທັງສອງດ້ານເປີດເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ dough ໄດ້ຂະຫຍາຍອອກຍ້ອນວ່າມັນສູງເຖີງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ bakes. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການມ້ວນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈົ່ງໃຊ້ dough ເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍກວ່າ, ແຕ່ຈື່, ມັນຈະເຕີບໂຕ. ຖ້າທ່ານມີ dough ທີ່ເຫລືອ, ໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນ loaf ແລະ bake ມັນຫຼັງຈາກທີ່ມັນເຮັດໃຫ້ມັນເພີ່ມສູງຂຶ້ນ.
- ບັນດາເສັ້ນທາງລຸ່ມແລະດ້ານຂ້າງຂອງເຕົາອົບໂຮໂລຢີຫຼືຫມໍ້ໃຫຍ່ອື່ນໆທີ່ມີໃບຫມາກຖົ່ວ. ຈັດວາງ layer ຂອງມ້ວນ beet ຢູ່ທາງລຸ່ມ. ແປງດ້ວຍນ້ໍາມັນເບີຫຼືໄຂມັນອື່ນໆແລະເກືອ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງ, ສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍມັນເບີຫຼືໄຂມັນແລະເກືອທີ່ສຸດ. ກວມເອົາດ້ວຍຖົງຢາງແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າ (ປະມານ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ).
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 350 F. ເມື່ອ holubtsi ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຖອດຖົງພາດສະຕິກແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຊັ້ນຂອງໃບ beet ແລະ lid ແຫນ້ນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ພາຍໃນໄດ້ຖືກ brushed ດ້ວຍມັນເບີຫຼືໄຂມັນ. ຈືນກິນ 45 ນາທີຕໍ່ 1 ຊົ່ວໂມງແລະໃຫ້ຮ້ອນທີ່ມີນ້ໍາມັນຂົມຂົມ.
ເຮັດໃຫ້ສູດ Sauce ສີຄີມ
- ໃນຂະນະທີ່ມ້ວນແມ່ນ baking, ເຮັດໃຫ້ໍ້ໍາມັນໂດຍ melting 2 ບ່ວງບ່ວງໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃສ່ໃນ 2 ບ່ວງແປ້ງແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຟອງປະສົມ. ຕື່ມການ້ໍາເຜີ້ງແລະ, whisking constantly, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມຊ້າ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫນາ, whisking ເລື້ອຍໆ.
- ໃສ່ຄີມສົ້ມໃນຖ້ວຍທີ່ ຮ້ອນ ແລະ ຄວາມຮ້ອນ ໂດຍການຮວບຮວມ 1 ຫຼື 2 ຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍໆທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຄີມສົ້ມສັ່ນເຂົ້າໄປໃນຊອດ, whisking ຈົນກ້ຽງ.
- ເພີ່ມ 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະຜັກບົ່ວສົດແລະປັບປຸງລະດູການ. ຮັກສາອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 255 |
| ໄຂມັນລວມ | 16 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 106 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,073 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 21 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |