ຫຼີກເວັ້ນຫນຶ່ງໃນຄວາມຜິດພາດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ສຸດ
ເຊື່ອວ່າມັນຫຼືບໍ່, ຫນຶ່ງໃນຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປທີ່ສຸດທີ່ເຮືອນຄົວເຮັດແມ່ນພະຍາຍາມແຕ່ງກິນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ແມ່ນຮ້ອນພຽງພໍ.
ໂຊກດີ, ນີ້ແມ່ນບັນຫາທີ່ງ່າຍທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນ, ເພາະວ່າທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດແມ່ນ ບໍ່ມີຫຍັງ ສໍາລັບນາທີເພີ່ມເຕີມຂອງທ່ານທີ່ຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫມາະສົມ.
ໃນເວລາຕໍ່ໄປທ່ານຢູ່ຮ້ານອາຫານບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງບັນດາຜູ້ປຸງແຕ່ງເສັ້ນທາງຈາກຫ້ອງແຖວຫຼືຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານ, ກວດເບິ່ງຖົງຂອງພວກເຂົາ.
ທ່ານອາດຈະເຫັນຖົງຢາງອະລູມິນຽມທີ່ບໍ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຕົາຫລັງກັບລະດັບທີ່ມີລີ້ນນ້ອຍໆຂອງໄຟພາຍໃຕ້ (ຫຼືອາດຈະຢູ່ເທິງຊັ້ນເທິງຫຼືແປ້ນທີ່ໃກ້ຄຽງ). ໄຟບໍ່ໄດ້ສູງຂຶ້ນ, ແຕ່ວ່າມັນສູງພໍເພື່ອໃຫ້ຖົງເຫລົ່ານັ້ນມີຄວາມຮ້ອນໃນເວລາທີ່ຜູ້ປຸງອາຫານໄດ້ໄປຮອດຫນຶ່ງ. ໃນເວລາທີ່ຄໍາສັ່ງເລີ່ມຕົ້ນ pouring ໃນ, ປຸງແຕ່ງອາຫານຈະບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະນັ່ງແລະລໍຖ້າ pans ຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນ.
Steaks ແລະ Chops ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາ
ແລະເປັນຫຍັງນີ້ຈຶ່ງສໍາຄັນ? ຖ້າທ່ານກໍາລັງ ແຕ່ງກິນແປ້ງຫມູ ແລະອາບນ້ໍາແຊ່ເຢັນກໍ່ດີ, ມັນຈະມີອາຫານແຊບໃນຂະນະທີ່ອາບນ້ໍາເຮັດໃຫ້ຊ້າຊ້າ. ຕໍ່ໄປທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເບິ່ງນ້ໍາຈືດອອກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາເຫຼົ່ານັ້ນຈະເລີ່ມຕົ້ມອອກຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຟັກຂອງທ່ານກາຍເປັນໄອນ້ໍາແທນທີ່ຈະແຫ້ງ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານກົດມັນ, ທ່ານຈະເຫັນການປະເພດຂອງສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ເສຍຊີວິດແທນທີ່ຈະເປັນ crust crispy crust ທີ່ສວຍງາມ ມັນຄວນຈະມີ.
ເບິ່ງ, ການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຂອງຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້ເພື່ອວ່າພວກເຂົາຈະຢູ່ອ່ອນໂຍນ.
ອາຫານເຢັນແມ່ນຫມາຍຄວາມວ່າຊີ້ນຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນແລະມັນຈະເປັນການຍາກທີ່ເປັນຜົນມາຈາກການກິນ.
Sautéing Veggies Requires Hot Pan
ມັນຄືກັນກັບ sautéeing veggies . ການເພີ່ມຜັກເພື່ອແຊ່ເຢັນຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນອົບໄອນ້ໍາແທນທີ່ຈະເຊັດ, ໃຫ້ທ່ານຂີ້ຝຸ່ນ, ຜັກ, ຜັກຫລາຍເກີນໄປຍ້ອນວ່າພວກເຂົາໃຊ້ເວລາຫຼາຍເກີນໄປໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນ.
ທ່ານຕ້ອງການປຸງແຕ່ງຜັກບົ່ວຢ່າງໄວວາດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຄົງຈະສົດໃສ, ສົດຊື່ນແລະມີສີສົດໃສ. ຊຶ່ງ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຫມາຍຄວາມວ່າການນໍາໃຊ້ເຕົາອົບຮ້ອນ.
ໃນເວລາທີ່ໄຂ່ປຸງແຕ່ງ, ການຫຼຸດລົງຂອງນ້ໍາຄວນຈະ Sizzle
ກະເພາະອາຫານແມ່ນຮ້ອນພຽງພໍທີ່ຈະແຕ່ງກິນໄຂ່ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາລົງຈະເຮັດໃຫ້ມັນຊຸ່ມຊື່ນ. ທ່ານຕ້ອງການການເຄືອບຂອງໄຂມັນໃນທັນທີເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານໄຂ່. ຖ້າມັນບໍ່ຮ້ອນພຽງພໍ, ໄຂ່ຈະຍູ້ມັນອອກຈາກທາງເພື່ອໃຫ້ມັນເບີສູງສຸດຂອງໄຂ່ແທນທີ່ຈະຢູ່ພາຍໃຕ້ມັນ. ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າໄຂ່ຂອງທ່ານຈະຕິດ.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ທ່ານຕ້ອງການແຕ່ງກິນໄຂ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີໄຂມັນພຽງເລັກນ້ອຍໃນມັນ - ນີ້ແມ່ນສໍາລັບໄຂ່ຂົ້ວເຊັ່ນດຽວກັນກັບໄຂ່ຂົ້ວ. ໄຂມັນສາມາດເປັນມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນ. ນໍ້າເບີທີ່ແປກ ດີເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເພາະວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນໄດ້ ໂດຍບໍ່ມີການສູບຢາ .
ແຕ່ຢ່າໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປ. ກ່ຽວກັບ 1/8 ນິ້ວຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຕູ້ແມ່ນພໍສົມ. ຫຼາຍກວ່າແລະໄຂ່ຂອງທ່ານຈະມີສີຂີ້ເຖົ່າ; ຫນ້ອຍແລະພວກເຂົາຈະຕິດ.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າເມື່ອໄຂ່ມີຊ່ວງເວລາທີ່ຈະກໍານົດ, ທ່ານຄວນຈະຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫຼຸດລົງໃນເວລາທີ່ເຫລືອຂອງເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນລຸກ.
ວິທີຮ້ອນແມ່ນຮ້ອນພຽງພໍ?
ນີ້ແມ່ນຄໍາຖາມທີ່ສໍາຄັນ. ເມື່ອເວລາຂ້ອຍຂໍແນະນໍາໃຫ້ປະຊາຊົນເຮັດຄວາມຮ້ອນຂອງມັນສູງສຸດ 5 ຫາ 10 ນາທີ. ສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຄົ້ນພົບບໍ່ດົນມານີ້ແມ່ນວ່າຖ້າທ່ານມີເຕົາໄຟຟ້າ, ທ່ານອາດຈະເຮັດລາຍແຊ່ຂອງທ່ານເຮັດນີ້.
ຂໍໂທດ :(
ສະນັ້ນສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາແມ່ນວ່າທ່ານໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງທ່ານແຊ່ໃນອາກາດຂະຫນາດກາງສູງຈົນກ່ວານ້ໍາຈືດໆຈະເຕັ້ນໄປຫາແລະຂີ່ຢູ່ເທິງຫນ້າດິນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານເຮັດການທົດສອບນີ້ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເພີ່ມນ້ໍາມັນໄປໃນເຕົາ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາມັນຮ້ອນຈະຂື້ນກັບທ່ານ.
ໃນທີ່ສຸດທ່ານຈະຄິດໄລ່ເວລາທີ່ຮ້ອນກ່ອນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບເຕົາໄຟແລະເຄື່ອງທີ່ທ່ານຕ້ອງການແລະທ່ານຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາລົງອີກຕໍ່ໄປ. ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດບອກໄດ້ວ່າເວລາທີ່ແຊ່ແມ່ນກຽມພ້ອມພຽງແຕ່ໂດຍເຫັນວິທີການຮວບຮວມຄວາມຮ້ອນຂອງຊິນເວີອອກຈາກຫນ້າດິນ.
ຂໍ້ຍົກເວັ້ນກັບກົດລະບຽບ
ແມ່ນແລ້ວ, ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນຕົວຢ່າງສາມຢ່າງວ່າເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງທ່ານສູງຂຶ້ນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານແຕ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ? ເປັນເລື່ອງຈິງ, ແມ່ນແລ້ວ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງຜະລິດໄຂມັນອອກຈາກຊີ້ນ, ເຊັ່ນວ່ານົມເປັດຫຼືໄຂ່ໄກ່, ທ່ານກໍ່ຕ້ອງການເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍອາຫານເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຊ້າລົງເຖິງຄວາມຮ້ອນ.
ດຽວນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງສໍາລັບ bacon. ຖ້າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງອາຫານຂີ້ເຜີ້ງຢູ່ໃນກະປ໋ອງ, ມັນຄວນຈະເຢັນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ. (ແຕ່ສັງເກດວ່າມີ ວິທີທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນ bacon .)
ຂໍ້ຍົກເວັ້ນອື່ນແມ່ນເມື່ອທ່ານກໍາລັງ ຜັກບົ່ວ . ຜັກບົ່ວມີນ້ໍາຫຼາຍໃນພວກເຂົາ, ແລະທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນນ້ໍາອອກຢ່າງຊ້າໆນັ້ນເພື່ອໃຫ້້ໍາຕານໃນຜັກບົ່ວສາມາດກາຍເປັນນ້ໍາຕານ. ແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄປຊ້າໆເພາະວ່າ້ໍາຕານເລີ່ມ caramelize ຢູ່ທີ່ປະມານ 310 ° F, ແຕ່ນ້ໍາບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນກວ່າ 212 ° F. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນແຊ່ເຢັນແລະຊ້າເຜົາຂີ້ຝຸ່ນແລະປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຄ່ອຍໆໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ແຕ່ງກິນໃຫ້ພວກເຂົາໄວເກີນໄປແລະທ່ານຈະສີນ້ໍາຕານແຄມ, ແຕ່ນ້ໍາຈະບໍ່ມີໂອກາດທີ່ຈະແຕ່ງກິນກ່ອນທີ່ຜັກບົ່ວຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຜົາ. (ໂດຍວິທີທາງການ, ເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າເປັນເຄື່ອງມືທີ່ດີສໍາລັບຜັກບົ່ວ caramelizing.)