01 of 08
ວິທີການຫາປາ Fillets ປາ Pan-Fry
ຮູບພາບ Diana Miller / Getty ປາຕົ້ມແມ່ນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນປາທີ່ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນ. ການເຄືອບປ້ອງກັນເນື້ອຫນັງຈາກຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງແລະຊ່ວຍຮັກສາປາໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງໃຫ້ມີນ້ໍາຕານນ້ໍາຕານແລະຕາກແດດ. ວິທີການຫລີກລ່ຽງນ້ໍາມັນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ (ບໍ່ຕ້ອງເວົ້າເຖິງຄວາມສັບສົນ) ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຕົ້ມ.
ຂັ້ນຕອນນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທີການເຮັດເຄືອບສາມຂັ້ນຕອນຢ່າງເຕັມທີ່, ແຕ່ຄວາມຄິດພື້ນຖານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອພຽງແຕ່ເຄືອບປາເມື່ອມີແປ້ງເພື່ອປັບປຸງສີນ້ໍາຕານໃຫ້ປາປາຂົ້ວ.
ບໍ່ຂຶ້ນສໍາລັບ frying? ພະຍາຍາມ ກິນປາໃນ parchment ຫຼື grilling ປາທັງຫມົດ ແທນທີ່ຈະ.
02 of 08
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຕົາປາທີ່ສົດຊື່ນຫຼືສົດຊື່ນ
Molly Waton ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຈັບປາແລະລ້ຽງປາຂອງທ່ານເອງຫຼືຊື້ພວກມັນຈາກປາຫຼືປາທີ່ປາກົດຢູ່, ທ່ານຕ້ອງແຕ່ງກິນດ້ວຍຄຸນນະພາບທີ່ສູງທີ່ສຸດ, ປາທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບ. ຊອກຫາບໍລິສັດ, ເນື້ອຫນັງທີ່ມີເນື້ອເຍື່ອຢ່າງດຽວກັນແລະກິ່ນທີ່ສະອາດຂອງມະຫາສະຫມຸດ, ແມ່ນ້ໍາຫລືທະເລ. ປາຄວນບໍ່ມີກິ່ນຫອມປາຫຼືມີຈຸດອ່ອນຫຼືເປື້ອນ.
ໃນທີ່ນີ້, ພວກເຮົາກໍາລັງແຕ່ງອາຫານເຖິງບ່ອນທີ່ ມີດິນຊາຍ .
03 of 08
ຕັ້ງສະຖານີ Breading / Coating
Molly Watson ວິທີການທີ່ສົມບູນແບບແລະຄົບຖ້ວນທີ່ສຸດໃນການເຄືອບປາ (ຫຼືສິ່ງໃດສໍາລັບການຕົ້ມ) ປະກອບມີສາມຂັ້ນຕອນ: flour ທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄຂ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຄືອບສຸດທ້າຍຂອງ crumbs ເຂົ້າຈີ່, cracker crumbs, cornmeal, ຫຼື panko:
- ຢູ່ເບື້ອງຊ້າຍຂອງທ່ານ, ຈົ່ງຕັ້ງຖ້ວຍ, ຖ້ວຍຕ່ໍາຫຼືຖາດທີ່ມີແປ້ງ 1 ຈອກສໍາລັບທຸກໆປອນປາແລະປະສົມເຂົ້າໃນ 1/2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາເກືອແລະ 1/4 ບ່ວງກາເຟຫມາກພ້າວສີດໍາສົດໆແລະຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຈົ້າມັກ. (ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊ້າຍມື, ເລີ່ມຕົ້ນຈາກຂວາແລະໄປທາງຊ້າຍ).
- ຢູ່ໃນໃຈກາງ, ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ 2 ຊິ້ນຢູ່ໃນຖ້ວຍຕ່ໍາສໍາລັບແຕ່ລະປອນປາ.
- ຢູ່ດ້ານຂວາ, ກະກຽມແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຖາດປະມານ 2 ຈອກເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຫນົມປັງ, ເຂົ້າຈ້າ, panko, ຫຼືເຄືອບອື່ນໆ.
04 of 08
Flour Fish Fillets
Molly Watson ຫມາຍເຫດ: ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະລ້າງມືຂອງທ່ານໃນຂະບວນການນີ້ຖ້າທ່ານໃຊ້ມືຫນຶ່ງສໍາລັບລັກສະນະ "ຄວາມຊຸ່ມ" ຂອງຂະບວນການຂະຫນົມປັງແລະອີກດ້ານຫນຶ່ງສໍາລັບ "ແຫ້ງ".
ເອົານ້ໍາຕົ້ມເຂົ້າແປ້ງ, ໃສ່ນ້ໍາມັນໄວ້, ເຮັດໃຫ້ມັນແປ້ງແລະປາດມັນໃສ່ອີກດ້ານຫນຶ່ງເພື່ອປົນເປືອກຫຸ້ມເມັດທີ່ມີເມັດນ້ອຍໆ. ລຸກອອກຈາກທາດແປ້ງເກີນ.
ສໍາລັບປາທີ່ເຄືອບງ່າຍໆ, ທ່ານສາມາດເຂົ້າໄປຫາຂັ້ນຕອນທີ 7 ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານປາ.
05 of 08
ເຂົ້າຫນົມປັງປາໃນໄຂ່
Molly Watson ອາບນ້ໍາເຂົ້າຫນົມປັງໃນການປະສົມໄຂ່, ປ່ຽນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເຄືອບມັນຫມົດ. ຍົກປານິນອອກຈາກໄຂ່ແລະປ່ອຍໄຂ່ເກີນໄປອອກຈາກມັນ.
06 of 08
ວາງ Fish In Crumbs
Molly Watson ວາງປາໃນແຜ່ນຂອງ crumbs ຫຼືໃດກໍ່ຕາມເຄືອບສຸດທ້າຍທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້.
ໃຊ້ມືແຫ້ງເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາປາທີ່ມີ crumbs ຫຼື pat ລົງລົງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງມັນໄປໃສ່ເສື້ອອີກຂ້າງຫນຶ່ງ - ວິທີການທີ່ທ່ານໃຊ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບຈໍານວນປ້ອນເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຂົ້າສາລີທີ່ທ່ານມີແລະວິທີການທີ່ພວກມັນຕິດກັບປາ.
ຍົກຟອກເມັດອອກມາຈາກຫມາກໄຂ່ຫລັງຫຼືເຂົ້າຈ້າວແລະຄ່ອຍໆລຸກອອກຈາກເຄືອບເກີນ.
ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນ 4-6 ດ້ວຍ fillets ທີ່ເຫລືອ.
ຈັດວາງເຕົາອົບປາໃນຊັ້ນດຽວໃສ່ແຜ່ນເຈາະຫຼືຖາດ. ປາສາມາດໄດ້ຮັບການເຄືອບ, ປົກຄຸມ, ແລະອາຫານເຢັນເຖິງເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງກ່ອນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
07 of 08
ປຸງແຕ່ງແລະບໍລິການ Fillets
Molly Watson ເຮັດຄວາມຮ້ອນສູງຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ. ເມື່ອແຊ່ຮ້ອນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນພືດຢ່າງກວ້າງຂວາງເພື່ອເຄືອບດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່ຢ່າງລະອຽດ.
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກະເບື້ອງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະປ່ອຍຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງກະດູກ. ຖ້າເຮັດຫຍັງກໍ່ຕ້ອງເຮັດວຽກໃນກຸ່ມ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບປາສະເພາະແລະຂະຫນາດຂອງໂຕນ, ທ່ານອາດຈະສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ທຸກບ່ອນຈາກຫນຶ່ງຫາສີ່ເມັດດຽວ. ຮອຍຂີ້ເຫຍື້ອຄວນປະຫລາດໃຈໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາແຕະຕ້ອງແຊ່; ຖ້າພວກເຂົາບໍ່ເຮັດ, ເອົາພວກມັນອອກແລະລໍຄຼິກເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນ.
08 of 08
ປາທີ່ມີສີຂຽວແລະຂົມຂື່ນ
Molly Watson ຈົ່ງຕົ້ມເຂົ້າຫນົມປັງຈົນກ່ວານ້ໍາຕານຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງ, ປະມານ 3 ນາທີ, ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນຂື້ນແລະປຸງແຕ່ງໃຫ້ພວກເຂົາຈົນກ່ວາພວກເຂົາໄດ້ສີນ້ໍາຕານຢູ່ຂ້າງສອງແລະປາແມ່ນຂີ້ຝຸ່ນແລະເປືອກໃນກາງ, ປະມານ 3 ນາທີ. ເວລານີ້ກໍ່ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບປາ, ດັ່ງນັ້ນໃຊ້ຄໍາຕັດສິນຂອງທ່ານໃນໄລຍະໂມງ.
ຖອດໄຟລ້ຽວຈາກເຕົາອົບແລະໃສ່ໃຫ້ໃສ່ແຜ່ນເຈຍອົບອຸ່ນຫຼືຖາດ. ເຮັດເລື້ມຄືນຄືນດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫລືອ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກຕື່ມອີກລະຫວ່າງຕ່ອນຖ້າຈໍາເປັນ. ຮັບປະທານປາປາຂົ້ວຮ້ອນທີ່ມີຂີ້ຝຸ່ນຫຼືນ້ໍາຊອດທີ່ທ່ານເລືອກ - Homemade Aioli ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ.