ຄໍາແນະນໍາໂພຊະນາການສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງທີ່ສຸດສໍາລັບການຂາດທາດເຫຼັກ
ເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີພະຍາດ Celiac ແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຂາດທາດເຫຼັກຫຼືພະຍາດເບົາຫວານຂາດທາດເຫຼັກ (IDA), ເປັນຮູບແບບການຂາດທາດເຫຼັກທີ່ຮ້າຍແຮງ. ທາດເຫຼັກຈາກອາຫານແມ່ນຖືກດູດຊືມສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນລໍາໄສ້ເທິງ, ສ່ວນດຽວກັນຂອງລໍາໄສ້ທີ່ຖືກທໍາລາຍໂດຍ gluten.
ການຂາດທາດເຫຼັກແມ່ນການຂາດສານອາຫານທີ່ພົບທົ່ວໄປທົ່ວໂລກແລະເດັກນ້ອຍ, ແລະແມ່ຍິງອາຍຸສູງສຸດຂອງເດັກແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງສູງຕໍ່ການຂາດທາດເຫຼັກ.
ການຂາດທາດເຫລໍກຈະເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ຮ່າງກາຍບໍ່ມີທາດເຫຼັກພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຈຸລັງເລືອດແດງມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ.
ທາດເຫຼັກແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ "hemoglobin," ທາດໂປຼຕີນທີ່ມີອົກຊີເຈນຢູ່ໃນເລືອດ. ມັນມີຄວາມຈໍາເປັນໃນການຂົນສົ່ງອົກຊີເຈນໃຫ້ແກ່ຈຸລັງ, ສໍາລັບການເຜົາຕົວຂອງພະລັງງານ, ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງມະນຸດປົກກະຕິ, ການແຜ່ພັນແລະສຸຂະພາບຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ.
ເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ຂາດທາດເຫຼັກທົນທຸກຈາກການເຫນື່ອຍ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕິດເຊື້ອໂຣກຊໍາເຮື້ອ, ອ່ອນເພຍ, ໄດ້ຮັບຄວາມອົບອຸ່ນງ່າຍ, ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະອ່ອນແລະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການສຸມໃສ່ເຊິ່ງອາດນໍາໄປສູ່ການສຶກສາພິການ.
ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາແລະເອີຣົບ, ເມັດເຂົ້າສາລີ (fortified) ມີທາດເຫຼັກເພື່ອເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍທາດເຫຼັກໃນເວລາທີ່ເຂົ້າສາລີເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງ flour. ແຕ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຟຣີແລະ starches ແມ່ນ fortified ມີທາດເຫຼັກ.
ການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ
ມີສອງທາດເຫຼັກໃນອາຫານ - ທາດເຫລໍກ "heme" ແມ່ນພົບຢູ່ໃນແຫຼ່ງສັດແລະທາດເຫລໍກທີ່ບໍ່ແມ່ນ heme ແມ່ນຢູ່ໃນແຫຼ່ງພືດ. ທາດເຫລໍກ Heme ຖືກດູດຊຶມດີກວ່າທາດເຫລໍກທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດ, ແລະການດູດຊຶມຂອງຮູບແບບທັງສອງແມ່ນໄດ້ຮັບການປັບປຸງໂດຍອາຫານທີ່ສູງໃນວິຕາມິນຊີ.
ອາຫານທີ່ສູງໃນວິຕາມິນ C ປະກອບມີຫມາກເມັດສີຂຽວແລະສີແດງ, ຫມາກໄມ້ຫມາກນາວແລະນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກພ້າວ, ຟ້າບູລີ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກເລັ່ນ, broccoli, ງອກ Bruxelles, ກາບດອກ, ກະລໍ່າປີ, squash ລະດູຫນາວ, ໃບມີສີຂຽວແລະ parsley, ມັນຕົ້ນ, ຫມາກມ່ວງ, ຫມາກໂມແລະຫມາກນັດ.
ແຫຼ່ງອາຫານທີ່ດີຂອງທາດເຫຼັກ:
- ຊີ້ນ - ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ແກະ, ຕັບ, ຕັບແລະອາຫານອື່ນໆ
- ໄກ່ - ໄກ່, ເປັດ, ຕຸລະກີ, ຕັບ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊີ້ນຊ້ໍາ)
- ປາ - ຫອຍເປືອກ, ລວມທັງກຸ້ງ, ຫອຍ, ແລະຫອຍ, sardines, anchovies
- ສີຂຽວອ່ອນຂອງຄອບຄົວກະລໍ່າປີ, ເຊັ່ນ: broccoli, kale, ສີຂຽວ turnip, ແລະ collards
- ຫມາກກ້ວຍ - ຫມາກຖົ່ວ lima, ຣາວກັບແກະຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວແຫ້ງແລະຣາວກັບແກະລວມທັງຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ,
- ເມັດເຂົ້າຈີ່ແລະມ້ວນເມັດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຟຣີ
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ສູນການແພດມະຫາວິທະຍາໄລແມລິກແລນ - ພະຍາດເລືອດ
ທາດເຫຼັກຂອງເມັດທີ່ບໍ່ມີ Gluten-Grains ແລະເມັດ Pseudo:
1 ຈອກເມັດດິບ
- Amaranth 15 mg
- 1400 mg
- Sorghum 84 mg
- Quinoa 7.7 mg
- GF Oats 74 mg
- Millet 6 mg
- Buckwheat 37 mg
- Brown Rice 2.7
- White Rice 15 mg
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: Laboratory ຂໍ້ມູນອາຫານ USDA-ARS
ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບອາຫານ / ແນະນໍາອາຫານທີ່ແນະນໍາໃຫ້ທາດເຫຼັກ (RDA)
- ເດັກນ້ອຍ 7 - 12 ເດືອນ 11 ມົກ
- ເດັກນ້ອຍ 1 - 3 ປີ 7 mg
- ເດັກນ້ອຍ 4 - 8 ປີ 10 ມລກ
- ເດັກນ້ອຍ 9 - 13 ປີ 8 mg
- ໄວລຸ້ນ 14 - 18 ແມ່ຍິງ 11 ມກ / ເພດ 15 ມລ
- ຜູ້ໃຫຍ່ 19-50 ເພດຊາຍ 8 mg / ເພດ 18 ມລ
- ຜູ້ໃຫຍ່ 51 + ເພດຊາຍ 8 mg / ເພດ 8 ມລ
- ແມ່ຍິງຖືພາທັງຫມົດມີອາຍຸ 27 ມລກ
- ແມ່ຍິງທີ່ລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່ 18 ແລະໄວລຸ້ນ ... 10 ມລກ
- ແມ່ຍິງທີ່ລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່ 19 ປີຂຶ້ນໄປ ....... 9 ມມ
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: USDA / IOM Dietary Guidance DRI Tables