ຫມາກກ້ຽງຮ້ອນ - ປຸງອາຫານ - ເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຮ້ອນໃຫມ່ໃນປະເທດອັງກິດ. ເພີດເພີນໄປກັບ dockside ຫຼືສິດ off ເຮືອ, ເຫຼົ່ານີ້ crustaceans delicious ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວການກະກຽມໂດຍຄົນອື່ນ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະສ້າງອາຫານກະດູກໃຫມ່ໃນບ້ານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຕົ້ມຫມາກກ້ຽງຂອງພວກເຂົາແລະຈົບລົງດ້ວຍນ້ໍາຫມາກກອກທີ່ມີນ້ໍາຕານ. ແຕ່ foodies ທີ່ແທ້ຈິງແລະ lovers homemade lobsters ຮູ້ຄວາມລັບເພື່ອການກະກຽມ lobster ຢ່າງສົມບູນແມ່ນເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາອີ່ມຕົວແທນ.
ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຕູ້ເຢັນຫຼືເຄື່ອງອຸປະກອນອື່ນໆ. ພຽງແຕ່ຫມໍ້ແກງຫມູຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນທີ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ - ເຊັ່ນເຕົາອົບຫຼືເຕົາອົບໄຟລ້ຽນພາຍນອກ - ຈະເຮັດໄດ້.
ການຄັດເລືອກ Lobsters
ໂດຍບໍ່ມີຜູ້ລ້າທໍາມະດາ, ໂຕກຽວ, ໃນທິດສະດີ, ສາມາດມີຊີວິດຕະຫຼອດໄປ. ທີ່ເວົ້າວ່າ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາໂຕກຽວຂະຫນາດໃຫຍ່ຢູ່ໃນປອນຫຼືໃນຕະຫຼາດປາທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ. ແຕ່ເລືອກທີ່ເລືອກໃນເວລາທີ່ທ່ານເລືອກຄ່ໍາຂອງທ່ານ! ການລ້ຽງໄກ່ຂະຫນາດນ້ອຍ, ການລ້ຽງຊີ້ນຫຼາຍ; ສະນັ້ນ lobsters ທີ່ມີນ້ໍາ 1 1/4 ປອນກັບ 1 1/2 ປອນລົດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຫມາກພ້າວມີເປືອກແຂງ (ກົງກັນຂ້າມກັບກ້ອນຫອຍທີ່ມີກິ່ນຫອມອ່ອນທີ່ມີກ້ອນຫີນ) ແລະມີຊີວິດຊີວາ, ເຄື່ອນຍ້າຍຫຼືຈັບຫາງຂອງມັນເມື່ອຈັດການ.
ອຸດສາຫະກໍາເຫລໍກບໍ່ບໍ່ມີຄວາມວິຕົກກັງວົນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າຕ້ອງຊອກຫາຫຍັງເມື່ອຊື້ແມງໄມ້ເຫຼົ່ານີ້. ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແລະສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງຄອບຄົວຂອງທ່ານ, ໃຫ້ເລືອກເອົາ lobsters ທີ່ຖືກຈັບໃນທ້ອງຖິ່ນແລະບໍ່ດົນມານີ້. ຫຼື, ຊອກຫາ lobsters banded ມີ "Maine lobster" tag ສຸດ claw ຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ຕະຫຼາດຂະຫນາດໃຫຍ່ພະຍາຍາມສົ່ງຫນັງສືກາຕູນການາດາໃສ່ຜູ້ບໍລິໂພກເປັນຫມູຫມີ. ກົດລະບຽບຂອງການາດາແຕກຕ່າງຈາກກົດລະບຽບທີ່ເຄັ່ງຄັດຂອງປະເທດສະຫະລັດອະເມລິກາ, ໃຫ້ lobstermen ປອນໄກ່ຂອງພວກເຂົາແລະໃຫ້ພວກມັນສາລີຫຼືຜະລິດຕະພັນອື່ນໆກ່ອນການແຈກຢາຍ. ການປະຕິບັດການກິນອາຫານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດແລະເຫັດ, ແຕ່ປອກເປືອກໃຫຍ່ແມ່ນພື້ນຖານການລ້ຽງສໍາລັບພະຍາດແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.
ການເກັບຮັກສາ Lobsters
ຢ່າເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງຂອງທ່ານໃສ່ກ້ອນ. ແທນທີ່ຈະ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຫນັງສືໃບປິວແມ່ນຮວບຮວມຢູ່ໃນກະດາດຫຼືກະດາດແຂນທີ່ມີທາງເທິງຫຼືຂຸມສໍາລັບການຫາຍໃຈ. ຕະຫຼາດປາທີ່ເປັນມືອາຊີບຈະເພີ່ມຫນັງສືພິມປຽກຫຼືແປ້ງສີນ້ໍາຕານໃຫມ່ເພື່ອປະສົມກັບເນື້ອທີ່ທໍາມະຊາດຂອງມັນປາແລະຮັກສາມັນໃຫ້ແຫນ້ນ (ງູແມ່ນດີທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າຫມໍ້). ເກັບຮັກສາຫມາກພ້າວຂອງທ່ານຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ດູແລຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາຫາຍໃຈຫ້ອງແລະພະຍາຍາມໃຊ້ພວກມັນໃນມື້ທີ່ຊື້ຫຼືພາຍໃນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ.
Steaming Lobsters Without Rack
ບໍ່ມີ rack ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອບັນລຸ homemade ຫນື້ງຢ່າງສົມບູນ. ຖ້າຕະຫຼາດຂອງທ່ານຫຸ້ມສີນ້ໍາຕານຢູ່ໃນປ່ອງຂອງທ່ານ, ນີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ rack ທໍາມະຊາດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້. ຫນ້າທໍາອິດ, ຈົ່ງໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາ 2 ນິ້ວ. ເພີ່ມເກືອຫຼືນໍາໃຊ້ seaweed ສໍາລັບເກືອໃນທະເລທໍາມະຊາດ. ເອົານ້ໍາທະເລເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕື້ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມສຸກແລ້ວ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີນ້ໍາມັນ, ພຽງແຕ່ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ເມື່ອນ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາຫມາກເຫັບທີ່ຢູ່ເທິງໂຕະເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ (ລໍາໄສ້ຕ່ໍາອາດຈະຕົ້ມເລັກຫນ້ອຍ, ແຕ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຄິ່ງກາງຂື້ນໂດຍບໍ່ໄດ້ຫຼີກເວັ້ນນ້ໍາລົງຂອງຊີ້ນ). ກວມເອົາຫມໍ້ນຶ່ງແລະຫມໍ້ນຶ່ງໂຕ 1 ປໍສໍາລັບ 10 ນາທີ, 1 1/2 ປອນກ້ອນສໍາລັບ 15 ນາທີ, ແລະໂຕນ 2 ປອນສໍາລັບ 20 ນາທີ.
Loading Lobsters into the Pot
ການຍ່ອຍຂອງກ້ອນຫີນສາມາດຫາກິນຍາກສໍາລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງເຫັດທໍາອິດ. ດັ່ງນັ້ນ, ນີ້ແມ່ນຜິວຫນັງ. ພຽງແຕ່ຈັບຫມູກະລໍ່າປີຂອງທ່ານຢູ່ດ້ານຫຼັງຂອງທ້ອງ, ພຽງແຕ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຂອງຮອຍຈັບຂອງໃບຫນ້າ. ແລະຢ່າກັງວົນ; ຮອຍທຽນຂອງກ້ອນຫີນແມ່ນມີແຖບເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຂັດຂວາງທ່ານ. ຫມາກກ້ຽງສາມາດດັກຫາງຂອງມັນເມື່ອຖືກຈັບໄດ້, ແຕ່ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານມີຊີວິດທີ່ມີຊີວິດຊີວາແລະລາວຈະມີອາຫານທີ່ດີ. ຄ່ອຍໆປີນ້ໍາຈືດເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້. ພວກເຂົາມັກທີ່ຈະເບິ່ງຕີນ, ຮອຍທຽນ, ແລະຫາງຂອງພວກເຂົາ, ກະແຈກກະຈາຍຂອງນົກອິນຊີ, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງໃຊ້ຂອບຂອງຫມໍ້ເພື່ອນໍາຮອຍຂຸ່ຍແລະຫາງ, ໃສ່ຫມາກເລັ່ນແຕ່ລະຄົນຢ່າງລະມັດລະວັງ.
ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນຮ້ອນ, ອົບອຸ່ນຫຼືຕົ້ມຢູ່ໃນຕາຕະລາງກາງແຈ້ງທີ່ມີຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບແຂກແຕ່ລະຄົນທີ່ຈະເລືອກເອົາຊີ້ນແລະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສັບສົນ. ຖ້າທ່ານໃຫມ່ກັບເກມ, ໃຫ້ເບິ່ງ ຄູ່ມື ນີ້ເພື່ອຊ່ວຍເຫຼືອການກິນຫມາກພ້າວຂອງທ່ານ.