ຈິນຕະນາການ profiterole supersized, dunked ໃນໂກເລດຊ້ໍາເຫຼື້ອມເປັນເງົາແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການມ່ວນຊື່ນ fingered ຫນຽວຂອງທ່ານ. ພວກເຮົາກໍາລັງອະທິບາຍກ່ຽວກັບການປິ່ນປົວທີ່ດີເດັ່ນທີ່ດັດແກ້ທີ່ເອີ້ນວ່າ Bossche bollen (ແປວ່າ "ບານຈາກ Den Bosch", ເມືອງໃນພາກໃຕ້ຂອງເນເທີແລນ). , ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ sjekladebollen ("ຫມາກບານໂກເລດ") ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງສະຕະວັດທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການກິນອາຫານ, ຜູ້ຄົນໃນທ້ອງຖິ່ນມັກຈະເຮັດໃຫ້ລົດ pastry ຫຼົ່ນລົງເພື່ອວ່າຊັ້ນໂກເລດແຂງຢູ່ເທິງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນແກະສໍາລັບຄີມ whipped wayward ພາຍໃນ.
ສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ປະກົດຢູ່ໃນປື້ມຄູ່ມື ຄົວເຮືອນ Dutch Kitchen . ພວກເຮົາໄດ້ດັດແປງມັນເພື່ອປະກອບມີການວັດແທກສະຫະລັດແລະເຜີຍແຜ່ມັນຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ນີ້ດ້ວຍການອະນຸຍາດປະເພດຂອງຜູ້ເຜີຍແຜ່.
ການບໍລິການ Bossche bollen ເປັນໄປພ້ອມກັບກາເຟ, ເປັນ Dutch ເຮັດ, ຫຼືບິນໃນປະເພດຂອງປະເພນີແລະມີມັນສໍາລັບ dessert ກັບຫມາກໄມ້ຮ້ອນ tart, ເຊັ່ນ: raspberries, strawberries ຫຼື currants ສີແດງ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍຕັດໂດຍຜ່ານການທັງຫມົດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2/5 ຈອກ (3.3 ປໍ / 100 ມລ) ນ້ໍາ
- 3 tbsp ຕ່ໍາ. (40 ກໍາ) ມັນເບີ
- ½ tsp. ເກືອ
- ຂະຫນົມປັງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ 2/5 ຈອກ (50 g)
- 4 ໄຂ່ (2 ໄຂ່ລວມແລະ 2 ໄຂ່ຂາວ)
- 1 ຈອກ (250 ມົນ) whipping ຄີມ
- 2 tbsp. ້ໍາຕົ້ມແປ້ງ (icing)
- 1 vanilla pod
- ້ໍາຕານ 7/8 (100 g) ້ໍາຕານແປ້ງ (icing)
- 2 tbsp. ຝຸ່ນ cocoa
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົານ້ໍາ, ມັນເບີ, ແລະເກືອເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຊຸບລຸ່ມຢ່າງຮຸນແຮງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ.
- ຈອກແປ້ງອອກຈາກໂຖປັດສະວະແລະເພີ່ມນ້ໍາຕົ້ມໃນຂະນະທີ່ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
- ຮັກສາ stirring ຈົນກ່ວາບານ dough ຮູບແບບໃນ saucepan ໄດ້.
- ເອົາແຊ່ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະສອງໄຂ່, ຫນຶ່ງຄັ້ງ, ເອົາໃຈໃສ່ເພີ່ມໄຂ່ທີສອງເທົ່ານັ້ນເມື່ອໄຂ່ທໍາອິດໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໄປໃນ dough. ຮັກສາ stirring ຈົນກ່ວາທ່ານມີ dough, ເຫຼື້ອມ, ງາມ.
- ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນ 6 ບານແລະຈັດວາງເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນເອກະສານການຕົບແຕ່ງ buttered. ໃສ່ profiteroles ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ (437 ° F / 225 ° C) ສໍາລັບ 20 ນາທີຈົນກວ່າພວກເຂົາໄດ້ຫັນເປັນທອງສີນ້ໍາຕານແລະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຜ່ານ.
- ເປີດເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ປ່ອງເຕົາອົບເປີດເລັກນ້ອຍ. ອະນຸຍາດໃຫ້ profiteroles ເຢັນໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ໃນເວລານີ້, ໃຫ້ຕື່ມ້ໍາຕານແປ້ງ, 1 ໄຂ່ສີຂາວແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແກ່ນຈາກ vanilla pod ກັບຄີມແລະ whip ຈົນກ່ວາຮູບແບບສູງສຸດແຂງ.
- ລ້າງແປ້ງ້ໍາຕານແລະຝຸ່ນເຄມີໃນໂຖປັດສະວະ. ເພີ່ມໄຂ່ໄຂ່ອື່ນ ໆ , ຫຼຸດລົງໂດຍການຫຼຸດລົງ, stirring ຈົນກ່ວາປະສົມທີ່ຈະຫນາແລະເຫຼື້ອມ.
- ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖົງທໍ່ດ້ວຍສີຄີມ whipped. ໃນປັດຈຸບັນເຮັດຂຸມເລັກນ້ອຍໃນ pastry, ຕິດ nozzle ຂອງຖົງທໍ່ໂດຍຜ່ານການ, ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແຕ່ລະ Bossche bol ມີສີຄີມ.
- ແປງປັ້ນດ້ວຍການປະສົມ cocoa.
ຄໍາແນະນໍາ:
- ໃຊ້ພຽງແຕ່ຝຸ່ນເຄົ້າດັດ Dutch, ບໍ່ມີລົດຫວານ! ຖ້າທ່ານຕ້ອງການນໍາໃຊ້ໂກເລດຊອດແທນ, ນີ້ແມ່ນ ວິທີການເຮັດໃຫ້ຊອດໂກເລດ .
- ຫມາກພ້າວ Vanilla ແມ່ນລາຄາແພງ. ຢ່າຖິ້ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຝຸ່ນ vanilla ແລະແກ່ນ. ແທນທີ່ຈະ, ໃຊ້ມັນເພື່ອປຸງລົດຊາດ້ໍາຕານ. ນີ້ແມ່ນ ວິທີການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕົ້ມ vanilla ທໍາມະດາ (ຈື່ຈໍາໃຊ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນໍ້າຕານທີ່ຖືກກໍານົດໄວ້).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 400 |
| ໄຂມັນລວມ | 14 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 154 mg |
| ໂຊດຽມ | 519 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 43 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |