Leeks ແມ່ນຜັກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຕະຫລອດປີ, ທ່ານຈະພົບເຫັນໃນ ສູດອາຫານອັງກິດແລະໄອແລນ ຫຼາຍ. ຕື່ມໃສ່ໃນຜະສົມຜະສານແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກທີ່ມີຄວາມເທົ່າທຽມກັນ ໃນຫຼາຍສູດ, ແລະທ່ານມີລາຍໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ.
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບຄັ້ງທໍາອິດໃນອາຫານຂອງ Leeks ແລະ Smoked Haddock ໃນ Cornwall ຢູ່ທີ່ St Kew Inn ທີ່ມີຊື່ສຽງໃກ້ Bodmin. ມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນອາຫານທ່ຽງຄືນ.
Racking ເຖິງອາຫານເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນອາຫານຄ່ໍາທີ່ຫນ້າຮັກ, ແລະມີສູດນີ້, ໃນເວລາທີ່ເຢັນສາມາດຕັດເປັນຕ່ອນແລະແມ່ນ Super ໃນອາຫານທ່ຽງຫຼືປິກນິກ. ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຈາກເວລາທີ່ມີນ້ໍາຢາງຂົ້ນແລະນໍ້າມັນຄີມ.
ສໍາລັບອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກຫຼາຍ, ອາຫານທີສອງຈະສືບຕໍ່ໂດຍການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາອົບສໍາລັບອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຝຸ່ນແລະສະຫຼັດສີຂຽວສົດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ນົມ 250 ມົນ (1 ຈອກ)
- 6 peppercorns ສີດໍາ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 220 ກໍາ (8 ອໍ) ຄວັນຢາສູບຄວັນຢາສູບ, flaked
- ຂະຫນົມປັງເລັກນ້ອຍ
- 55 ກໍາ (2 ກໍາ) ມັນເບີ
- 450g (1 lb `0 leeks, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດໄປຮອບ 2 ຊມ
- 2 ທ້ອນໃຫ້ບໍລິສຸດທົ່ງພຽງ (ທຸກໆທາດແປ້ງ)
- 50ml (1/4 ຈອກ) ຄີມດຽວ
- 55g breadcrumbs
- ເກືອທະເລແລະຫມາກພິກດໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃສ່້ໍານົມ, peppercorns, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫມາກພ້າວແລະຫມາກພ້າວເຂົ້າໄປໃນໂຕະໃຫຍ່. ເອົາມາໃຫ້ກັບຫມາກ simmer ອ່ອນແລະ poach ປາສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເອົາປາອອກຈາກນໍ້ານົມຢ່າງລະມັດລະວັງ. ເຮັດຄວາມສະອາດເສັ້ນນົມແລະຮັກສາໄວ້ຂ້າງຫນຶ່ງ.
- ໃນຊອດໄກ່ໃຫຍ່, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຄີມມັນເບີຈົນກ່ວາໂຟມແຕ່ບໍ່ແມ່ນໄຟໄຫມ້.
- ຕື່ມການ leeks ຕາກໃຫ້ບາງໆແລ້ວ, ກວມເອົາຝາທີ່ແຫນ້ນຫນາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ, ສັ່ນແຊ່ບາງຄັ້ງ. ແກງທີ່ຖືກຕົ້ມໃນເວລາທີ່ພວກມັນອ່ອນແລະອ່ອນ.
- ເອົາຝາອອກ, ເພີ່ມແປ້ງແລະກະຕຸ້ນ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບສອງນາທີ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ້ໍານົມສະຫງວນແລະເຮັດເລື້ມຄືນ.
- ຈົ່ງສີດປະສົມຮົ່ວໃນໄລຍະກາງໄຟສໍາລັບອີກຫ້ານາທີ. ຖ້າປະສົມທີ່ຫນາແຫນ້ນເກີນໄປ, ຕື່ມ້ໍານົມຕື່ມອີກ.
- ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມ hedock ແລະແຕ່ງກິນຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາ hasdock ໄດ້ອົບອຸ່ນໂດຍຜ່ານ - ປະມານ 10 ນາທີ. ໃນຈຸດນີ້, ທ່ານສາມາດຮັບປະທານ້ໍາຕານໃນ toasted sourdough toped with haddock ໄດ້. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper ພຽງເລັກນ້ອຍ.
- ອາຫານສອງ:
- ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮຽບຮ້ອຍຂະຫນາດກວມເອົາປະມານ 15 ຊຕມ x 15 ຊຕມ. ເອົາເຄິ່ງກ້ານເຂົ້າໄປໃນອາຫານແລະແຜ່ກະຈາຍຕາມລໍາພັງ. ຂີ້ເຫຍື້ອຮາກມີກິ່ນຢູ່ເທິງສຸດແລະສໍາເລັດຮູບກັບຊັ້ນອື່ນຂອງ leeks.
- ໃຫ້ສີຄີມໃນໄລຍະປາແລະປະສົມ leeks ປະຕິບັດຕາມໂດຍ breadcrumbs ໄດ້. ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີແລະປຸງອາຫານໃນເຕົາອົບກ່ອນ 15 ນາທີຈົນຮອດປາຍສີນ້ໍາຕານທອງ.
- ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຕ່ອນຫນາຂອງເຂົ້າຈີ່ກັບ toasted ກັບສະຫຼັດຂ້າງ
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1764 |
| ໄຂມັນລວມ | 138 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 89 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 34 ກໍາ |
| Cholesterol | 268 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,399 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 119 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 14 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 24 ກໍາ |