Bechamel ເປັນນ້ໍາສີຄີມພື້ນຖານທີ່ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ນໍາໃຊ້ໃນ cuisine ຝຣັ່ງ ທີ່ຖືກກະກຽມໂດຍປົກກະຕິໂດຍການເຮັດໃຫ້ມີ ສີແດງ ແລະແກມສີຄີມ, ເກືອແລະພິກ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນ ນົມບໍ່ເສຍຄ່າ. ບາງສູດອາຫານແບບປະເພນີຍັງຈະປະສົມປະສານກັບຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກກາດຜັກສະຫລັດກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າບົວ, ແປ້ງ, ແລະນໍ້ານົມ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນຍັງໃຊ້ນ້ໍາຊອດເຊັ່ນດຽວກັບເຂົ້າຫນຽວມີກິ່ນຫອມງ່າຍໆສໍາລັບການບໍລິໂພກຜັກ, ປາ, ຊີ້ນແລະເມັດພືດ. ອາຫານຈານ ສະບັບທີ່ບໍ່ມີນ້ໍານົມນີ້ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍແລະສາມາດແຕ່ງກິນດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ຢາສະຫມຸນໄພຫຼືຜັກ.
ວິທີການນໍາໃຊ້ Sauce Béchamel
ຮຸ່ນນ້ໍານົມແບັກແຊນນີ້ສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອຜະລິດອາຫານເຊັ່ນ: ແກງຫຼືແກງທີ່ບໍ່ມີຄີມຫຼືນົມ. ຊອດນີ້ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂະຫນົມປັງແລະມີລາຍະການ savory ເຊັ່ນ: ອາຫານເນື້ອ. ອາຫານອື່ນທີ່ໃຊ້ sauce bichamel ປະກອບມີ lasagna, soufflé, macaroni ແລະເນີຍແຂງ, casseroles, ແລະ gratins, ຫຼືເພື່ອເຮັດໃຫ້ດີທີ່ສຸດຂອງ casserole noodle tuna ຫຼືຜັກ pot pie.
ການເກັບຮັກສາBéchamel Sauce
ຊອດນີ້ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແລະອາກາດ. ໃຫ້ແຊ່ນ້ໍາຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເກັບໄວ້ທັນທີ. ກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາຊອດໃນຕູ້ເຢັນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກວມເອົາຊອດທີ່ມີຫນັງ cling ໃນຕົວຈິງແລ້ວສໍາຜັດກັບຊອດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຊອດຈາກຜິວຫນັງຫຼືແຂງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາຊອດທີ່ມີຝາປິດຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນ. ຊອດສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ຢ່າງປອດໄພໄດ້ 4-5 ມື້ໃນຕູ້ເຢັນ. ຊອດສາມາດແຊ່ແຂໍງໄດ້ແລະຕ້ອງໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູຄືນໃຫມ່ໃຫ້ 165 F ໃນຖ້ວຍຊອດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ເຮັດໃຫ້ 2 ຈອກ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ¼ຈອກນ້ໍາ olive ຫຼື canola
- 2 ບ່ວງແປ້ງຂາວ
- 2 ຖ້ວຍຊ້ໍາຊ້ໍາບໍ່ແຊນ້ໍາຊາ, (ໃຊ້ຖ່ານກ້ອນທີ່ໃຊ້ຕົວແທນທີ່ຫນາແຫນ້ນເຊັ່ນ: ຜ້າໄຫມ)
- ເກືອແລະ pepper, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ໃນນ້ໍາປະປາຂະຫນາດນ້ອຍໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນ. ຕື່ມການ flour, stirring constantly ກັບ whisk ສາຍສໍາລັບ 1 ກັບ 2 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ flour ໄດ້ກິ່ນເລັກນ້ອຍ toasted ແຕ່ບໍ່ແມ່ນການເຜົາໄຫມ້.
2. ການໃສ່ຫມວກກັນກະທົບຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເພີ່ມຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖອກລົງຢ່າງລະມັດລະວັງລົງຂ້າງຂອງຊອດ. ຊອດຈະຊຸ່ມຊື່ນແລະຟອງນ້ໍາເລັກນ້ອຍ, ແລະມັນແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສືບຕໍ່ກະຕຸ້ນຢ່າງເຂັ້ມແຂງໃນຈຸດນີ້ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຊອດຂອງທ່ານຈາກການສ້າງເມັດ flour ຫຼືການເຜົາໄຫມ້.
ຖ້າວ່ານີ້ຄວນຈະເກີດຂຶ້ນ, ພຽງແຕ່ງາມຊອດຂອງທ່ານໂດຍຜ່ານການຂີ້ຝຸ່ນຫຼືຜ້າເຊັດຫນ້າທີ່ດີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
3. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການແລະເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ. ຊອດນີ້ດີທີ່ສຸດໃຫ້ບໍລິການຫຼັງຈາກທີ່ມັນຖືກເຮັດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 123 |
| ໄຂມັນລວມ | 9 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 225 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 10 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |