Panna cotta ເປັນອາຫານອິຕາລຽນຄາດສິກ, ແຕ່ປະຈຸບັນມັນມີຄວາມນິຍົມຫລາຍ, ມັນໄດ້ຖືກກິນແລະຮູ້ຈັກຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ການແປພາສາຂອງຊື່ແມ່ນການປຸງແຕ່ງ (cotta) ຄີມ (panna). ຜະລິດຕະພັນ Panna cotta Italian ປະເພດປົກກະຕິແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ມີພຽງແຕ່ vanilla ແລະຮັບປະທານກັບຫມາກໄມ້ສົດທີ່ສົດ. ທ່ານຈະພົບກັບທາດແປ້ງທີ່ເພີ່ມຕື່ມ, ແຕ່ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນຢຸດທ່ານ. ໃນສູດນີ້, ກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດ, ແລະສີທີ່ສວຍງາມຂອງສີເລືອດສົ້ມສ່ອງແສງສົດໃສດ້ວຍສີຄີມທີ່ປຸງແຕ່ງ. ສີສົ້ມເລືອດມີເດືອນທັນວາຜ່ານໄປຫາເດືອນພຶດສະພາ, ດັ່ງນັ້ນເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາສ່ວນໃຫຍ່ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້.
ອາຫານພື້ນເມືອງ Italian panna ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ງ່າຍດາຍ, ແລະງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ dessert ຮຽກຮ້ອງມີພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບບໍ່ພໍເທົ່າໃດຂອງຄີມ, ້ໍາຕານ, gelatin , ແລະລົດຊາດ. ຈາກຈານອາຫານຄລາສສິກທີ່ມີພຽງແຕ່ການສໍາພັດຂອງ vanilla, ສີຄີມອ່ອນໆ, ສີຄີມທີ່ສະຫນຸກສະຫນານເປີດໃຫ້ມີ ລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກ ຫລາຍ ທີ່ ຖືກຈໍາກັດພຽງແຕ່ໂດຍຈິນຕະນາການຂອງທ່ານ. ບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດສະເພາະ dessert ນີ້ແມ່ນຮັກນັ້ນ. ດ້ວຍຄວາມລຽບງ່າຍແລະຄວາມສາມາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ showstopper ສໍາລັບພັກຄ່ໍາຫຼືໃນອາຫານຄອບຄົວ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- ໃບ gelatin ແປ້ງ (10 ກຼາມ)
- 2 1/2 ຈອກຄີມຫນັກ
- ້ໍາຕານ caster 1 ounce
- 1 ຂະຫນາດນ້ອຍ
- ເລືອດສີສົ້ມ (ມີນ້ໍາແລະຕົ້ມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເມື່ອນໍາໃຊ້ໃບ gelatin (ມັກ) ແຊ່ໃບໃນນ້ໍາເຢັນພຽງເລັກນ້ອຍສໍາລັບ 10 ນາທີໃນຂະນະທີ່ທ່ານກຽມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ panna cotta. ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຖ້າໃຊ້ gelatin ແປ້ງ.
- ໃສ່ຄີມເຂົ້າໄປໃນນໍ້າປະເພດຂະຫນາດກາງ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະ, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stir ໃຫ້ຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ທໍາລາຍ. ຕື່ມການ zest ສີສົ້ມເລືອດແລະທັງຫມົດແຕ່ 2 ບ່ວງກາເຟຂອງນ້ໍາຂອງ.
- ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ຟອງຫຼາຍເກີນໄປ; ທ່ານກໍາລັງມຸ່ງຫວັງທີ່ຈະສ້າງການຜະລິດແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາແພງ, ບໍ່ແມ່ນ ຫມູທີ່ມີອາກາດ .
- ຍົກໃບ gelatin ຈາກນ້ໍາແລະໃຫ້ພວກເຂົາບີບໃຫ້ດີເພື່ອເອົານ້ໍາຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຕື່ມ gelatin ກັບຄີມອົບອຸ່ນແລະ stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຄ່ອຍໆຈົນກວ່າຈະລະລາຍ.
- ແບ່ງປັນຄີມທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດລະຫວ່າງ 6 ຫມາກມ່ວງ. ເອົານ້ໍາສົ້ມເລືອດທີ່ຍັງເຫຼືອ, ປາຍຈໍານວນຫນ້ອຍໆເຂົ້າໄປໃນຮອກແລະຫນຽວແລະໃຊ້ເຈັ້ຍແຂ້ວຫຼືດີນເມືອກ, ແຊ່ນ້ໍາຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອສະແດງນ້ໍາຈືດສີຊົມພູຜ່ານຄີມ.
- ບໍ່ສາມາດເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ (ຫຼືຄືນ) ຈົນກ່ວາທີ່ກໍານົດໄວ້.
- ເພື່ອເອົາຜັກກາດອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອສັ້ນໆໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂອງນ້ໍາຕົ້ມ, ການດູແລບໍ່ໃຫ້ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນເຮືອນ panna. ດຶງເອົາທັນທີແລະເອົາໃສ່ແຜ່ນອາຫານຂອງທ່ານ. ໃຫ້ບໍລິໂພກດ້ວຍຕ່ອນນ້ອຍຂອງເລືອດສີສົ້ມ.
ຂໍ້ສັງເກດກ່ຽວກັບການສ້າງ Panna cotta:
- Panna cotta ແມ່ນກໍານົດໂດຍໃຊ້ gelatin, ເຊິ່ງທ່ານຄວນຕິດຕັ້ງດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງຫນ້ອຍເກີນໄປ, ແລະ dessert ກາຍເປັນຢາງທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນທີ່ຮູ້ຈັກໃນຂະບວນການຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນ panna cotta wobble.
- ທ່ານສາມາດສ້າງໂປຼແກຼມ Panna cotta ຫນຶ່ງມື້ກ່ອນທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການ (ບໍ່ແມ່ນວ່າພວກເຂົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະມີລົດຊາດ) ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າມັນຖືກປົກຫຸ້ມແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນ dessert ທີ່ດີເລີດສໍາລັບຄ່ໍາຄ່ໍາ, ຫຼືງ່າຍດາຍ ອາຫານກາງຄືນອາທິດ. ອາຫານທີ່ມີປະສິດທິພາບແທ້ໆໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງພວກເຮົາ.