Beignets ແມ່ນ pastry ອາເມຣິກາຄລາສສິກ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາແມ່ນຝຣັ່ງໃນຕົ້ນກໍາເນີດ. ຜະລິດຈາກ pastry ຫມາກຂຸ້ນຂົ້ວໄກ່ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖິ້ມໃນ້ໍາຕານແປ້ງ, ບໍ່ມີ pastry ທີ່ຂ້ອນຂ້າງ quintessentially ໃຫມ່ Orleans ເປັນ beignets.
ສູດສູດນີ້ແມ່ນໃຊ້ວິທີພື້ນເມືອງຂອງການນໍາໃຊ້ pastry choux, ເຊິ່ງແມ່ນ leavened ໂດຍອາຍນ້ໍາທີ່ຜະລິດເມື່ອ dough hits ນ້ໍາຮ້ອນ. ບາງສິ່ງບາງຢ່າງສູດ beignet ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ dough yeast, ແຕ່ວ່າແມ່ນແທ້ donuts ພຽງແຕ່. ອາຫານທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນທັງຫມົດກ່ຽວກັບ pastry choux.
ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ frying beignets ແມ່ນ 360 ອົງສາ F, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານມີເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ໃຫ້ມັນສໍາລັບວ່າ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີເຟີຣີ. ອຸນຫະພູມນ້ໍາຈະຫຼຸດລົງໃນເວລາທີ່ທ່ານເພີ່ມ dough, ແຕ່ວ່າໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີຄວນນ້ໍາຫຼຸດລົງຕ່ໍາ 350 °ຫຼືສູງກວ່າ 375 °.
ຫມາຍເຫດ: ຂະບວນການຂ້າງລຸ່ມນີ້ຖືວ່າທ່ານໄດ້ປະສົມປະສານກັບການຜະລິດເຂົ້າຈີ່ຜັດຜັດ. ການທົບທວນຄືນຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານັ້ນ, ເບິ່ງສູດນີ້ສໍາລັບ pastry choux. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດທົດແທນນ້ໍາຕານໄຄນາສໍາລັບນໍ້າຕານແປ້ງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 bunch choux pastry
- ນ້ໍາມັນຜັກທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ 1 ເມັດ, ເຊັ່ນ safflower, sunflower ຫຼື oilseed oil.
- 1 ຈອກ້ໍາຕານແປ້ງຫຼື
- ຫມາກນາວ້ໍາຕານ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນເຕົາອົບທີ່ມີເຕົາອົບຫຼືເຕົາອົບຮ້ອນ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ນໍ້າມັນຈົນຮອດຮອດ 360 ° F.
- ຄ່ອຍໆເພີ່ມບ່ວງກາເຟທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນເວລາທີ່ໃຊ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນ. ຢ່າ overcrowd pan ໄດ້. ທ່ານຄວນຈະຫຼີກເວັ້ນການ frying ຫຼາຍກ່ວາຫົກໃນເວລາດຽວກັນ.
- ຈືນເວລາ 2 ຫາ 3 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນບາງຄັ້ງດ້ວຍຂູດເພື່ອໃຫ້ມັນສີນ້ໍາຕານຢ່າງດຽວ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງສີນ້ໍາຕານຢ່າງເຕັມທີ່, ເອົາໄປໃສ່ແຜ່ນເອກະສານປະກອບດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ.
- ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງຈົນກວ່າທ່ານຈະບໍ່ມີ dough ຫຼາຍ. ເມື່ອໃດທີ່ມີນ້ໍາມັນຫຼາຍເກີນໄປໄດ້ຖືກດູດຊືມຈາກຫມາກໄມ້ແລ້ວ, ໂຍນພວກມັນໃນນ້ໍາຕານໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນ.
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ jam, vanilla custard sauce ຫຼື chocolate ganache dipping sauce.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 161 |
| ໄຂມັນລວມ | 11 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 6 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |