Sauce ຝລັ່ງເສດເປັນນ້ໍາຊຸບຂົມຂະຫນົມປັງທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະມີສີສັນຈາກສີຂີ້ເຖົ່າ. ທ່ານສາມາດຄິດວ່າມັນຄ້າຍຄືກັບການໃຊ້ເວລາທີ່ຈະນຸ່ງເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ mayonnaise, ແລະມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີກັບປາຫຼືແກງປາ. ແລ້ວ, rouille ແມ່ນງາມ, ຜັກທຽມເຜັດທີ່ດີກັບກຸ້ງຫນືດເຢັນ, ປາຂົມຫຼືອາຫານທະເລ, ຫຼືເປັນຊອດທີ່ມີອາຫານທະເລເຊັ່ນ: swordfish, sturgeon ຫຼືປາຊີຟະຂາວ .
ບາງທີຄູ່ທີ່ຫນ້າສັງເກດທີ່ສຸດສໍາລັບ rouille ແມ່ນມີ bouillabaisse , ອາຫານຝຣັ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງ. Bouillabaisse ແມ່ນ stew ປາທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນເມດິເຕີເລນຽນ, ທີ່ເຮັດຢູ່ໃນບັນດາຕົວເມືອງທີ່ Port ໃນທົ່ວ Provence. ຕາມຕໍາດົນ Roman, Venus, goddess of love, served bouillabaisse ກັບຜົວຂອງນາງ Vulcan, ພຣະເຈົ້າຂອງໄຟ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົານອນຫລັບໃນຂະນະທີ່ນາງມີເລື່ອງກັບ Mars, ພຣະເຈົ້າ Roman ຂອງສົງຄາມ. ຊາວກີກຍັງມີຄວາມຮຽກຮ້ອງກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ bouillabaisse, dating ກັບ 600 ກ່ອນຄ. ສ. ແລະແກງປາທີ່ເອີ້ນວ່າ kakavia, ຊຶ່ງບາງບັນດາຜູ້ຂຽນອາຫານກເຣັກເວົ້າວ່າເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ bouillabaisse ໃນອະນາຄົດ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນ, bouillabaisse ແມ່ນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ກັບນ້ໍາມັນຝລັ່ງຝຣັ່ງ. ພະຍາຍາມສູດນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຈິງ, delicious rust ໃນພຽງແຕ່ນາທີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 cup olive oil
- 1 ບ່ວງສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາ
- Pinch of saffron
- 2-3 ຊິ້ນຂອງເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ, ມີ crusts ອອກ
- ຫົວຜັກທຽມ 3-4 ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມລະອຽດ
- 2 egg yolks
- 1/4 ແປ້ງຜັກບົ່ວກາເຟ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ສົ້ມ, ແລະ saffron ໃນໄມໂຄເວຟ 30 ວິນາທີ. ປົນກັນດີຈົນກວ່າທ່ານມີແຫຼວເປັນສີເຫຼືອງຫຼາຍ.
- ຕັດເຂົ້າຈີ່ສີຂາວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມການປະສົມ saffron ໃນໄລຍະພວກເຂົາໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ສົມດີແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ຮັບທັງຫມົດ saffron.
- ເອົາປະສົມເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຜັກທຽມ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ແລະຜົງແປ້ງ. ປົນມັນປະມານ 30 ວິນາທີ. ຂູດທັງສອງດ້ານ. ຜະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງກ່ຽວກັບພະລັງງານຕ່ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າຫນົມໃນນ້ໍາເວີຢ່າງຊ້າໆ.
- ງາມ້ໍາເຜີ້ງ, ເຊິ່ງຄວນຈະເປັນ mayonnaise ຫນາ, ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະ refrigerate. ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ມື້ຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງການມັນແລະມັນຈະສູງຂື້ນໃນເວລາສາມຫາສີ່ມື້ໃນຕູ້ເຢັນ
* ຫມາຍເຫດຂອງ Cook:
- ຖ້າ rust ແມ່ນແຂງກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນບາງໆໂດຍການເພີ່ມຢອດນ້ໍາທີ່ຕົ້ມຫນ້ອຍລົງແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນປະສົມ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
ທ່ານຮູ້ບໍ່: ປະຫວັດອາຫານ - ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ Bouillabaisse. (nd). Retrieved November 20, 2016, from http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/displayphp/id/70/
Provence & Beyond (nd). ສູດຮູລີນ Retrieved November 20, 2016, from http://www.beyondfr/food/rouillehtml
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 238 |
| ໄຂມັນລວມ | 20 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 14 ກໍາ |
| Cholesterol | 69 mg |
| ໂຊດຽມ | 110 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 11 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |