ຮ້ານອາຫານ Moroccan ປະກອບມີສະຫຼັດສະຫລັດທີ່ດີເລີດບາງຢ່າງທີ່ກິນໄດ້ເຊັ່ນກັນ. ນີ້ຫນຶ່ງ, ຄວາມບໍລິສຸດທີ່ສະອາດຂອງຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກສີຂຽວ, ແມ່ນເອີ້ນວ່າ taktouka ໃນບາງສ່ວນຂອງໂມລັອກໂກ. ອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນແຕ່ saucier ແລະ spicier ທີ່ເອີ້ນວ່າ Shakshouka ປະກອບມີການເພີ່ມໄຂ່ poached ໄດ້.
ບໍ່ວ່າອາຫານສະຫຼັດນີ້ເຮັດໄດ້ຫຼາຍປານໃດ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຄ່ອຍມີອາຫານທີ່ເຫລືອ. ລອງໃຊ້ມັນ, ແລະທ່ານຈະເຫັນວ່າເປັນຫຍັງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 ຫມາກເລັ່ນສົດຊຸ່ມຊື້ນ, ປອກເປືອກ, ແກ່ນແລະຜັກ
- 2 ຫຼື 3 ຜັກບົ່ວຂຽວຂຽວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຂົ້ວ, ປອກເປືອກ, ແກ່ນແລະຜັກບົ່ວ)
- 3 cloves ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ
- ຜັກທຽມ , ຜັກຫອມຫຼືກົດດັນ
- 3 ບ່ວງແປ້ງ parsley ສົດ
- 3 ບ່ວງຟັກສົດ cilantro
- 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 1 ບ່ວງ
- paprika
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- ປາດຂອງຫມາກພ້າວຫຼືຫມາກພິກແດງ (ທາງເລືອກ)
- 1/4 ຈອກ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມສ່ວນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຮ່ວມກັນໃນຊ້ອນໃຫຍ່. ປຸງແຕ່ງໃນອາກາດຂະຫນາດກາງ, ແຊກແຊງບາງຄັ້ງ, ສໍາລັບປະມານ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຫມາກເລັ່ນແມ່ນອ່ອນຫຼາຍ. ປັບຄວາມຮ້ອນຖ້າຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກຈາກການເຜົາໄຫມ້ຍ້ອນນໍ້າຕານຫາຍ.
- ຕີຜັກທີ່ອ່ອນລົງດ້ວຍບ່ວງແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານອີກ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວານໍ້າມັນຈະຫຼຸດລົງໄປເປັນນ້ໍາມັນ. ໃນຈຸດນີ້, ສະຫຼັດຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານດີແລະສາມາດໄດ້ຮັບການ stirred ອອກຈາກຂ້າງຂອງ pan ໄດ້.
- ໃຫ້ບໍລິການ taktouka ອົບອຸ່ນຫຼືເຢັນດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ scooping ເຖິງສະຫຼັດໄດ້. ຖ້າຕ້ອງການ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການປະສົມກັບ parsley ຟັກສົດຫຼື cilantro ແລະນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ.
ເຄັດລັບສູດ:
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນເຂົ້າຫນົມແລະຜິວຫນັງຂຽວຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໃຊ້ມັນໃນສູດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍເຮັດສິ່ງນີ້, ວິທີການ Roast ແລະ Peppers ຜິວຫນັງ ຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານເຮັດແນວໃດ.
ເລືອກຫມາກເລັ່ນທີ່ສຸກເຕັມທີ່ຖ້າເປັນໄປໄດ້ຍ້ອນວ່າມັນຈະປຸງແຕ່ງໃຫ້ບໍລິສຸດຢ່າງໄວວາ. ສູດຂອງຂ້ອຍຮຽກຮ້ອງໃຫ້ແຕ່ງກິນ pepper roasted ພ້ອມກັບຫມາກເລັ່ນ, ຊຶ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະຖືກຂັດເຂົ້າໄປໃນບໍລິສຸດ, ແຕ່ວ່າທ່ານອາດຈະມັກເພີ່ມຫມາກພິກຫຼັງຈາກຫມາກເລັ່ນໄດ້ຕົ້ມເພື່ອວ່າຕ່ອນ pepper ຍັງຄົງ intact ແລະເພີ່ມ texture.
ໃຫ້ບໍລິການ taktouka ເປັນຝ່າຍຫນຶ່ງ, ນໍາໃຊ້ຕ່ອນຂອງ khobz ຫຼືເຂົ້າຈີ່ກະ ດາດ ອື່ນໆເພື່ອສະຫຼັດສະຫຼັດເຊັ່ນ: ອາບນ້ໍາ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 245 |
| ໄຂມັນລວມ | 15 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 321 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 27 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |