ຫມາກພິກຫວານຫວານໄດ້ຖືກຜັກໃຫ້ລະອຽດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົມລົງໃນປະສົມຂອງສົ້ມ, ນ້ໍາຕານແລະນໍ້າຈົນກວ່າຈະຫຼຸດລົງໄປເປັນນ້ໍາຢອດ. ຫມາກເຜັດ Caramelized ມີກິ່ນຫອມຫວານແລະມີກິ່ນທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນ, ທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໃນ ນ້ໍາຕານ ຫຼື desserts. ເມື່ອເຢັນ, ຫມາກພິກສາສາມາດແຜ່ລາມໄປກັບສະຫຼັດ, toast ຫຼືເນີຍແຂງ.
ສູດທີ່ນໍາໃຊ້ກັບການອະນຸຍາດຂອງ Brasserie Ailanthus, Burgos ສະເປນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຂະຫນາດໃຫຍ່ມີນ້ໍາມັນຫອມສີແດງຫວານ
- 35 oz ສົ້ມຂາວ
- 7 oz granulated sugar
- 2 ອໍນ້ໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາລໍາຕົ້ນແລະເມັດຈາກຫມາກພິກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍ (ປະມານ 1/4 ນິ້ວ).
- ວາງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າໃນຖ້ວຍຂະຫນາດກາງແລະເອົາໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຖືກທໍາລາຍຫມົດ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມແລະທັນທີຫຼຸດຜ່ອນລົງ. ປົນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຫຼາຍໆທີ່ stirring ເລື້ອຍໆດ້ວຍບ່ວງໄມ້ຈົນກ່ວາແຫຼວຖືກຫຼຸດລົງແລະການປະສົມເປັນ້ໍາຢານ້ໍາ. ນີ້ໃຊ້ເວລາປະມານ 20-30 ນາທີ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມໃຫ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ refrigerate ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້. ສະຫນຸກສະຫນານກັບສະຫຼັດ, ຫຼືແຜ່ຂະຫຍາຍໃນ toast ຫຼືເນີຍແຂງສໍາລັບ dessert.
- ປິກຈະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 3 ມື້, ຫຼືອາດຈະຖືກແຊ່ແຂໍງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 104 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 2 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 26 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |