ກາຕູນ Tuna Pie Recipe - Empanada Gallega de Bonito

ຫມູໃຫຍ່ຫຼືເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າທີ່ເອີ້ນວ່າ empanadas ແມ່ນເປັນປະເພນີໃນ cuisine ຂອງ Galicia , ເຂດທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນພາກຕາເວັນຕົກສ່ຽງແອດສະປາຍ. Galicians ຈົ່ງກຽມປະເພດຕ່າງໆຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ empanadas, ຈາກຫວານຫາເຄັມ. ເຖິງແມ່ນວ່າການປະສົມຊີ້ນແມ່ນມີຄວາມນິຍົມ, ການປະສົມປະສານຂອງ ໂຕ ໂຕໂຕນຫຼືໂຕນ, ເຊິ່ງປະສົມກັບໄຂ່ຕົ້ມ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກແດງແລະນໍ້າມັນມະເຂືອກໍ່ເປັນແບບຄລາສສິກ. ຕົ້ມໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາເປືອກຫນາແມ່ນ flakey ແລະທອງສີນ້ໍາ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ:
• ້ໍານົມ 2-3 ອໍ
• 20 ກຼາມມີນ້ໍານົມສົດຫລື 8 ກຼາມເຊື້ອໄວຣັດແຫ້ງ
• 3 1/2 ອໍ
• ມັນເບີ
• 2 ໄຂ່
• 2-3 ອໍ
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ
• 2-3 ອໍ
• ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ຫມາກ​ກອກ
• 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
• 4 3/4 ຈອກ (640 ກຼາມ) flour ຂາວ
• 1 ໄຂ່ (ສໍາລັບການລ້າງໄຂ່)
• ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
• 4 ໄຂ່ໃຫຍ່
• 1 1/2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (8-9 ອໍ)
• 1 ສີແດງລະຄັງ pepper
• 1 ສາມາດເຮັດໄດ້ (28 ອໍ) ຫມາກເລັ່ນ
• 3-4 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນ
• 30 ອໍ
• ທົ່ງນາ ຫຼື albacore ໃນນ້ໍາ (drained)
• ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)

ວິທີການເຮັດມັນ

ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ empanada ຫຼື pie, ໃນ 9 ນິ້ວໂດຍ 13 ນິ້ວຈານຈອກແກ້ວ.

ຂໍ້ແນະນໍາ: ການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ empanadas ສາມາດກຽມໄວ້ກ່ອນເວລາແລະຕູ້ເຢັນ.

ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນໄດ້

1. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ (70 ° F ຫຼື 21 ° C) ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ອົບອຸ່ນ້ໍານົມເລັກນ້ອຍແລະລ້າງເຊື້ອລາໃນນົມ. Pour ເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດກາງເຫຼັກປະສົມ. ຕື່ມໄຂມັນ, ໄຂ່, ເຫລົ້າ, ນ້ໍາມັນແລະເກືອ. ປະສົມປະສານໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນມືທີ່ມີຄວາມໄວຕ່ໍາ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມແປ້ງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ປະປົນກັນດ້ວຍມືຈົນກວ່າມັນຈະປະກອບດ້ວຍຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ການນໍາໃຊ້ມືຂອງທ່ານ, ຂັດມັນສັ້ນໆຈົນກ່ວາມັນເປັນຫມາກບານ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະອອກໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດໃຫ້ຕື່ມ (ປະມານ 30 ນາທີ).

ເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນ

1. ໃສ່ໄຂ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມແລະຕົ້ມຈົນຈົນກະທັ້ງແຂງ. ລ້າງນ້ໍາແລະທັນທີໃນນ້ໍາເຢັນໃຫ້ເຢັນ. ເມື່ອ cooled, ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບການຕໍ່ມາ.
2. ປອກເປືອກແລະຜັດຜັກຫອມ. ຫມາກຖົ່ວ De-stem ແລະ de-seed. ດຶງເຂົ້າໄປໃນແຖບ. ງາມ້ໍາມັນ olive ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່ດ້ານລຸ່ມຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຄວາມຮ້ອນໃນກາງ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມປ້ຽວແລະຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນແປ້ງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຍັງສືບຕໍ່ stir ເພື່ອແຕ່ງກິນຜັກບົ່ວໃນທຸກດ້ານແລະຮັບປະກັນວ່າພວກມັນບໍ່ເຜົາ. ຕົ້ມໃນຫມາກເລັ່ນຂັດ. ປຽບທຽບ sofrito ນີ້ສໍາລັບ 20 ນາທີຫຼືດັ່ງນັ້ນ.
3. ໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງເຂົ້າ sofrito , ເປີດ ທ່ອນ ້ໍາຕານແລະ້ໍາ ເຜີ້ງ ້ໍາຕານຢ່າງລະອຽດ, ບີບນ້ໍາຫນັກທີ່ທນູປະກອບໃສ່. ໃນເຕົາປະສົມ, ຈືດຕົ້ມທ່ອນ ເຂົ້າກັບຕ່ອນ. ຕື່ມເຂົ້າ sofrito ແລະປະສົມເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ເກືອກັບລົດຊາດ. ເອົາອອກຈາກເຕົາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ.
4. ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນກ່ອນເຖິງ 400 ° F (200 ° C) ໃນຂະນະທີ່ກໍາລັງປະກອບເຂົ້າ ຫນຽວ .

ກອງປະຊຸມ Empanada

1. ແບ່ງ dough ເປັນສອງປ່ຽງ. ກວມເອົາແຜ່ນຕັດດ້ວຍຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເມັດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕິດແປ້ງ. ມ້ວນອອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ dough ໃສ່ກະດານຕັດ, ເລັກນ້ອຍຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາອາຫານ baking ໄດ້. ໄລ່ອາຫານທີ່ມີ dough, ກົດເຂົ້າມາໃນມຸມ.
2. ງາມ້ໍາຕານທຽມຕື່ມເຂົ້າໄປໃນອາຫານແກ້ວ. ຕົ້ມໄຂ່ແຂງແລະຕົ້ມໃສ່ຊິ້ນຢູ່ດ້ານເທິງ.
3. ດຶງອອກຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ dough. ວາງແປ້ງຢູ່ເທິງສຸດ. ຕັດແລະຂັດແຄມເພື່ອທັບລົງ. ການນໍາໃຊ້ຂີ້ເຫຍື້ອ, ຕັດເສັ້ນຍາວແລະວາງຢູ່ເທິງສຸດໃນຮູບແບບເຄືອຂ່າຍ. ຕີໄຂ່. ການໃຊ້ແປງ, ແຕ້ມເທິງຂອງເປືອກຂອງທ່ານດ້ວຍການລ້າງໄຂ່.

1. ຕົ້ມໃນເຕົາອົບໃນຊັ້ນກາງສໍາລັບ 30-45 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ crust ແມ່ນທອງ.

ອາຫານພື້ນເມືອງ Galician

ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາ tapa ແອສປາໂຍນຫຼືອາຫານຫວ່າງ? Empanadillas ແມ່ນສ່ວນບຸກຄົນ, ເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວປະເທດແອດສະປາຍແລະອາເມລິກາລາຕິນ, ແຕ່ເດີມມາຈາກ Galicia.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	585
ໄຂມັນລວມ	40 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	12 g
Unsaturated Fat	20 ກໍາ
Cholesterol	267 mg
ໂຊດຽມ	583 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	17 g
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	3 ກໍາ
ໂປຣ​ຕີນ	38 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)